Palačinke su univerzalno cijenjene, prvenstveno zbog svoje jednostavnosti, brzine i pristupačnosti u pripremi. Štaviše, mogu se jesti sa kamaru nadjeva, od džemova do slatkih i slanih namaza. Danas otkrivamo hit recept za palačinke.
Ovaj recept je svakako isplativo rješenje, pogotovo kada kruha nema u kući, a velika je vjerojatnost da će vaši ukućani izraziti zadovoljstvo i tražiti dodatne porcije. Za pripremu nadjeva po želji pomiješajte sljedeće sastojke: 1 šalicu vode (200 ml), 1 šalicu jogurta (200 g), 2 šalice glatkog brašna (250 g) i 1 žličicu soli. Za pripremu salate od paradajza cilantro s maslacem započnite s tijestom.
Vodu stavite u lonac i stavite na štednjak da se zagrijava dok ne zakipi. Kad voda prokuha dodajte jogurt, dobro promiješajte i pustite da kuha oko 4 do 5 minuta. Na kraju kuhanja lonac je potrebno maknuti sa štednjaka, a zatim u smjesu dodati brašno i sol. Ovu kombinaciju treba izmiksati i ostaviti da se malo ohladi.
Nakon toga tijesto premjestiti u dublju zdjelu, gdje ga treba dobro rukama izmijesiti. Na kraju stavite tijesto na ravnu površinu i mijesite dok ne dobijete glatku teksturu. Počnite tako što ćete tijesto oblikovati u tanki valjak, zatim ga podijeliti na manje komade veličine oraha. Zatim svaki dio treba oblikovati u malu palačinku.
Za pripremu palačinki za pečenje, prvo stavite tavu na štednjak da se zagrije bez dodavanja ulja ili maslaca. Kada se tava zagrije na odgovarajuću temperaturu, na njenu površinu izlijte tijesto za palačinke i pecite na jakoj vatri dok obje strane ne budu potpuno pečene. Dobivaju atraktivnu zlatno smeđu nijansu. Kako se palačinke ne bi osušile, preporučljivo ih je staviti na kuhinjsku krpu i pokriti drugom krpom kada su pečene.
- Ova tehnika će im pomoći da budu vlažni dok se slažu. Za svaku palačinku dodajte komadić maslaca, dio sira, komadić rajčice, pospite korijander i dio salate. Zatim na vrh stavite drugu palačinku i poslužite jelo.
Kako biste zadovoljili različite ukuse, preporučujemo eksperimentiranje s različitim opcijama sira i povrća. Oduševite se ovom finom i nekompliciranom poslasticom! Palačinke predstavljaju paradoksalnu prirodu, koja obuhvaća suštinsku jednostavnost i zamršenu složenost. Njihova jednostavnost čini ih temeljnom komponentom u kulinarskom arsenalu mnogih majki, koje bi trebale osigurati njihovu dostupnost svojoj djeci.
Međutim, čak i najiskusniji kuhari u restoranskom sektoru često s prezirom gledaju na ovo naizgled skromno jelo. To navodi na pitanje: što objašnjava ovu perspektivu? Istraživanje bogate i opsežne povijesti kruha, zajedno s njegovim raznolikim kulinarskim prilagodbama, pokazalo se kao značajan izazov.
Među brojnim kulinarskim inovacijama, omiljena palačinka ostaje enigma. čiji točan trenutak nastanka ostaje obavijen velom enigme. Kombinacija b. Kombinacija mljevenih žitarica, vode, vatre i ljudske domišljatosti dovela je do beskrajne raznolikosti kulinarskih jela. Diljem svijeta različite metode kuhanja — poput prženja, pečenja ili sušenja na suncu — uparene s regionalnim sastojcima daju široku paletu izvrsnih kreacija.
- Naravno, temeljne komponente mljevenih žitarica, voda i toplina nedvojbeno čine osnovu ovog kulinarskog nasljeđa. Nadalje, kružni oblik palačinke svjedoči o njezinom božanskom podrijetlu, odražavajući oblike kruha, pizze, tortilje i chapatija.
Dok cijenimo palačinke iz različitih kultura, poput onih u Americi i Indoneziji, prava palačinka je nedvosmisleno naša, ukorijenjena u tradiciji austrougarskog kulinarskog nasljeđa. Za mnoge tinejdžere početni pohod u područje kulinarskog eksperimentiranja često se sastoji od pravljenja palačinki.
Ovaj pothvat predstavlja značajnu prekretnicu u našem kulinarskom razvoju jer željno iščekujemo priliku da svoje kulinarske vještine pokažemo svojim kolegama. Svakako postoji pojedinac koji uživa u pospremanju ostataka suđa i posuđa. Iako je tehnika izrade palačinki vrlo jednostavna, često sam razmišljala o razlozima naše sklonosti da sačuvamo mamin dnevnik ili bakinu bilježnicu.
- Naš djeluje kao zaštita, ako postane potrebno. Bez sumnje, najpametnija opcija je ekonomično željezo. Ova tava, koja ne zahtijeva intenzivno pranje već nježno brisanje, razvija vlastitu teflonsku površinu koja se ne lijepi, što je čini neusporedivom kvalitetom.
Poznata u cijelom svijetu među djecom, naša legendarna palačinka pojavljuje se u različitim oblicima i okusima u različitim kulturama. U Sjedinjenim Državama obično se definira svojom debljinom i suhoćom, što zahtijeva slani preljev. Dodatak praška za pecivo ili kvasca daje palačinki gustoću, dok bogati javorov sirup daje ugodnu slatkoću.
Nasuprot tome, engleska verzija ima tanku, pomalo masnu palačinku koja ostaje ravna dok stvara privlačne smeđe mjehuriće. U ovom slučaju, poželjna poboljšanja su šećer i limun. Palačinke u Indoneziji izrazito su dopunjene nadjevima od mrkve i kupusa. U nekim krajevima mlijeko se može koristiti kao zamjena za vodu, sa ili bez dodatka jaja. Osim toga, male palačinke poznate kao plattar uživaju popularnost u Skandinaviji.
- Francuzi su jako ponosni na svoje palačinke Suzette koje se poslužuju s narančama, dok se u Kini obično uživa u bao bingu – tankoj palačinki od brašna i vode, često u kombinaciji s poznatom pekinškom patkom.
Osim toga, ruski blini od heljde su jedinstvena vrsta palačinke koja se odlično slaže s kavijarom, kiselim vrhnjem i narezanim kuhanim jajima. Kavijar se preporuča konzumirati velikom žlicom. Trebamo priznati raznolik niz oblika palačinki koji se nalaze diljem svijeta, od američkih do indonezijskih.
No, austrougarska palačinka, koja nevjerojatno podsjeća na kulinarsku kreaciju gospođe Crepe, doista ističe kao najiznimniji. Ova palačinka zauzima omiljeno mjesto u našim srcima, bilo da je ukrašena marmeladom od marelica ili bogatom čokoladom i orasima. Njegovo ime, izvedeno iz mađarskog izraza “palacsinta” i njemačkog “Palatschinken”, može se pratiti do latinske riječi “placenta”, koja se odnosi i na kolač i na posteljicu koja održava život u maternici.
