Mekike sa jogurtom koje će vas oduševiti. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje recepti koji se prenose s generacije na generaciju upravo zato što su jednostavni, praktični i uvijek uspijevaju. Jedan od takvih recepata su domaće mekike pripremljene od tijesta koje se može čuvati u frižideru čak sedam dana. Zahvaljujući tome, ne morate svaki put mijesiti novo tijesto kada poželite svjež i topao doručak ili večeru. Dovoljno je izvaditi onoliko tijesta koliko vam je potrebno, oblikovati mekike i ispržiti ih za svega nekoliko minuta.
Ovaj recept posebno će se svidjeti svima koji vole domaća peciva, ali nemaju mnogo vremena za svakodnevnu pripremu. Tijesto ostaje mekano i podatno, lako se oblikuje, a gotove mekike budu lagane, prozračne i ne upijaju previše ulja tokom prženja. Mogu se poslužiti uz slane ili slatke dodatke, pa će zadovoljiti svačiji ukus.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu tijesta biće vam potrebno:
- 500 ml mlijeka
- 1 svježi kvasac
- 1 prašak za pecivo
- 4 jaja
- 1 kašika soli
- 200 ml jogurta
- oko 1,4 kg brašna (po potrebi malo manje ili više, u zavisnosti od vrste brašna)
Količina brašna može neznatno varirati, pa ga dodajte postepeno dok ne dobijete glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi pretjerano za ruke, ali nije ni tvrdo.
-
Kako zamijesiti savršeno tijesto
Najprije u veću posudu sipajte brašno, zatim dodajte jaja, prašak za pecivo, jogurt i so. Mlijeko neka bude mlako kako bi se kvasac lakše aktivirao. U mlakom mlijeku izmrvite kvasac i promiješajte, a zatim tu smjesu dodajte ostalim sastojcima.
Sve zajedno mijesite nekoliko minuta dok ne dobijete ujednačeno, glatko i elastično tijesto. Važno je da tijesto ostane mekše nego za hljeb, jer će upravo takva tekstura omogućiti da mekike nakon prženja budu vazdušaste i nježne.
Kada završite sa miješenjem, oblikujte kuglu od tijesta i prebacite je u veću posudu koju ste prethodno tanko premazali uljem. Na taj način tijesto se neće lijepiti za posudu tokom čuvanja.
-
Čuvanje tijesta u frižideru
Jedna od najvećih prednosti ovog recepta jeste mogućnost dugotrajnog čuvanja tijesta. Posudu sa tijestom prekrijte prozirnom folijom, ali prije toga jednu stranu folije lagano premažite uljem kako se tijesto prilikom narastanja ne bi zalijepilo.
Ovako pripremljeno tijesto stavite u frižider. Može stajati do sedam dana, a za to vrijeme zadržava svoju mekoću i kvalitet. Upravo zbog toga mnoge domaćice pripremaju veću količinu odjednom kako bi narednih dana imale brz obrok bez dodatnog posla.
Kad god vam zatreba, jednostavno izvadite dio tijesta, dok ostatak odmah vratite u frižider kako bi ostao svjež.
-
Prženje mekanih i vazdušastih mekika
Prije prženja nije potrebno dugo čekati da tijesto dostigne sobnu temperaturu. Uzimajte manje komade tijesta i prstima ih pažljivo razvlačite u tanke krugove ili ovalne oblike, vodeći računa da sredina ne bude predebela.
U dubljoj tavi ili šerpi zagrijte manju količinu ulja. Ulje treba biti dovoljno vruće kako bi se mekike odmah počele nadimati, ali ne toliko da spolja brzo potamne, a iznutra ostanu sirove.
Mekike spuštajte jednu po jednu i pržite ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Nakon prženja stavite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Zahvaljujući dobro izbalansiranom tijestu, mekike ostaju lagane, mekane i ne upijaju mnogo ulja, što ih čini još ukusnijim.
-
Ideje za posluživanje
Ove domaće mekike odlično se slažu sa raznim namirnicama i mogu biti prilagođene svakom obroku.
Ako volite slane kombinacije, poslužite ih uz:
- mladi ili stari sir
- kajmak
- pavlaku
- jogurt
- suhomesnate proizvode
- domaći ajvar
- krem sir
Ljubitelji slatkih ukusa mogu ih kombinovati sa:
- džemom od smokava
- domaćim pekmezom
- medom
- eurokremom
- čokoladnim namazom
- šećerom u prahu
- marmeladom po izboru
Zbog neutralnog ukusa tijesta, svaka od ovih kombinacija daje potpuno drugačiji doživljaj, pa ih možete pripremati na razne načine bez osjećaja da uvijek jedete isto.
-
Zašto je ovaj recept toliko praktičan
Ono što ovaj recept izdvaja od mnogih drugih jeste njegova praktičnost. Kada jednom pripremite tijesto, narednih nekoliko dana imate gotovu osnovu za brz obrok. To je posebno korisno kada ujutro nemate mnogo vremena za pripremu doručka ili kada vam iznenada dođu gosti.
Mekike su gotove za svega nekoliko minuta, pa su odličan izbor za porodični doručak, večeru ili užinu. Djeca ih posebno vole zbog njihove mekoće, dok odrasli cijene mogućnost da ih kombinuju sa omiljenim slanim ili slatkim dodacima.
Uz pravilno pripremljeno tijesto i odgovarajuću temperaturu ulja, svaki put ćete dobiti mekike koje su spolja blago hrskave, a iznutra nevjerovatno mekane i prozračne. Upravo zato ovaj recept mnogi smatraju jednim od najpraktičnijih kada je riječ o domaćim pecivima koja se brzo pripremaju i uvijek uspijevaju.
