Najbrži doručak na svijetu. U nastavku teksta donosimo recept za grčke lepinje. Ako ujutro nemate mnogo vremena za pripremu doručka, a ipak želite nešto toplo, mekano i domaće, ove grčke lepinje iz tave mogle bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Tijesto se pravi bez kvasca, nema čekanja da naraste, a cijela priprema je toliko jednostavna da ćete doručak imati na stolu za svega petnaestak minuta.
Za pripremu vam ne trebaju posebni sastojci niti kuhinjska oprema. Dovoljni su grčki jogurt, brašno, prašak za pecivo, malo soli i maslinovog ulja. Ako želite bogatiju verziju, unutrašnjost možete napuniti sirom i šunkom, ali recept je odličan i kada se priprema samo od osnovnog tijesta.
Posebna čar ovih lepinja je u njihovoj teksturi. Spolja mogu biti lijepo zapečene i blago hrskave, dok iznutra ostaju mekane. Zbog toga ih možete poslužiti kao samostalan doručak, ponijeti na posao ili u školu, ali i koristiti umjesto klasičnog hljeba uz različita jela.
-
Brzo tijesto koje ne mora da odmara
Kod klasičnih domaćih lepinja često je potrebno čekati da kvasac odradi svoje, što cijeli postupak može produžiti i na sat ili više. Ovdje toga nema. Prašak za pecivo omogućava da tijesto bude spremno za pečenje gotovo odmah nakon što ga zamijesite.
Upravo zbog toga su ove lepinje praktične za jutra kada ste u žurbi. Dok zagrijavate tavu, tijesto je već spremno za razvijanje i punjenje.
Važno je da brašno dodajete postepeno i da tijesto ne mijesite duže nego što je potrebno. Kada se sastojci sjedine i dobijete mekano tijesto koje se može oblikovati, nema potrebe za dugim mijesenjem. Tako će lepinje nakon pečenja ostati nježnije i mekše.
-
Sastojci za mekane lepinje iz tave
Za osnovnu verziju recepta potrebno je:
- 350 ml grčkog jogurta
- 300 g brašna
- 20 g putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mala ravna kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
- nekoliko kriški sira
- nekoliko kriški šunke
Količinu sira i šunke možete prilagoditi vlastitom ukusu. Ako volite izdašnije punjenje, slobodno dodajte malo više. Možete koristiti kačkavalj, trapist ili neki drugi sir koji se lijepo topi.
Ako želite potpuno jednostavne lepinje, sir i šunku možete izostaviti. Takve lepinje odlične su kao zamjena za hljeb i mogu se poslužiti uz različite namaze, salate ili glavna jela.
-
Kako pripremiti tijesto bez kvasca
U veću posudu sipajte grčki jogurt, dodajte so, prašak za pecivo i maslinovo ulje. Sve promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Zatim postepeno dodajte brašno i počnite mijesiti. Nije potrebno dugo raditi tijesto. Dovoljno je nekoliko pokreta rukama dok se svi sastojci ne sjedine i dok ne dobijete mekano tijesto pogodno za razvijanje.
Ako primijetite da je tijesto veoma ljepljivo, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerivati. Previše brašna može učiniti gotove lepinje tvrđim i manje mekanim.
Kada je tijesto gotovo, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte ga na približno pola centimetra debljine. Ne morate težiti savršenom obliku – upravo je prednost ovog recepta u tome što je jednostavan i brz.
-
Punjenje od sira i šunke
Razvaljano tijesto prerežite na dva dijela. Na jedan dio rasporedite kriške sira i šunke, ostavljajući malo prostora uz rubove kako punjenje ne bi iscurilo tokom pečenja.
Preko punjenja stavite drugi dio tijesta i lagano pritisnite rubove. Zatim cijelu pripremljenu lepinju isijecite na manje kvadrate.
Ovakav način pripreme omogućava da svaki komad ima dovoljno tijesta, ali i ukusno punjenje u sredini. Ako želite, umjesto kvadrata možete praviti manje pravougaonike ili druge oblike – na okus to neće uticati.
-
Pečenje u tavi traje samo nekoliko minuta
Zagrijte tavu na srednjoj temperaturi. Nije potrebno koristiti veoma jaku temperaturu jer bi lepinje spolja mogle brzo potamniti, dok bi unutrašnjost ostala nedovoljno pečena.
Stavite pripremljene komade u zagrijanu tavu i pecite približno četiri minute sa svake strane. Kada dobiju lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu, okrenite ih i nastavite peći s druge strane.
Vrijeme pečenja može zavisiti od jačine vaše ringle i vrste tave, pa je najbolje pratiti boju tijesta. Gotove lepinje treba da budu zlatne, lagano hrskave spolja i mekane iznutra.
-
Mali trik za posebno mirisnu koricu
Puter iz sastojaka sačuvajte za kraj. Kada izvadite vruće lepinje iz tave, premažite ih sa malo putera dok su još tople.
Puter će se odmah otopiti i upiti u površinu tijesta, dajući lepinjama dodatnu aromu i lijep sjaj. Na ovaj način dobijate ukus koji podsjeća na svježe pečeno pecivo iz pekare, bez potrebe da palite rernu ili provodite mnogo vremena u kuhinji.
Nemojte preskakati ovaj korak ako volite bogatiji okus. I mala količina putera dovoljna je da napravi razliku.
-
Čime poslužiti grčke lepinje
Ove lepinje mogu se poslužiti na mnogo različitih načina. Njihov neutralan okus omogućava da ih kombinujete sa sastojcima koje već imate kod kuće.
Za slanu varijantu možete ih poslužiti uz pavlaku, kiselo vrhnje, ajvar, krem sir ili namaz od bijelog luka. Odlične su i uz suhomesnate proizvode, kuhano jaje, svježe povrće ili salatu.
Mogu poslužiti i kao zamjena za hljeb uz gulaš, paprikaš, variva i druga jela sa umakom. Mekana unutrašnjost odlično upija sos, dok zapečena površina daje dodatnu teksturu.
Ako pripremate lepinje za djecu, punjenje možete prilagoditi njihovom ukusu. Sir i šunka su jednostavna kombinacija, ali možete dodati i malo krem sira ili kukuruza.
-
Slatka verzija za ljubitelje deserta
Osnovno tijesto možete koristiti i za slatku verziju. U tom slučaju jednostavno izostavite šunku i sir, a gotove lepinje poslužite sa sastojcima koje volite.
Topla lepinja odlično se slaže sa čokoladnim namazom, džemom, medom ili grčkim jogurtom. Možete je posuti mješavinom cimeta i šećera ili dodati nekoliko komadića voća.
Takva verzija može biti zanimljiva za doručak, užinu ili brzi desert kada nemate vremena za pripremu kolača.
-
Praktične su i kada se ohlade
Iako su najukusnije dok su još tople, ove lepinje mogu se ponijeti i kao užina. Spakujte ih u kutiju i ponesite na posao, fakultet ili ih pripremite djeci za školu.
Ako ih pravite unaprijed, čuvajte ih u zatvorenoj posudi kako se ne bi isušile. Prije posluživanja možete ih kratko zagrijati u tavi kako bi ponovo dobile toplinu i prijatnu teksturu.
Zbog jednostavnog sastava i kratke pripreme, recept je pogodan i za dane kada u kuhinji želite provesti što manje vremena. Nekoliko osnovnih namirnica, jedna tava i petnaestak minuta dovoljni su za domaći doručak koji se može prilagoditi i slanim i slatkim kombinacijama.
