Na Balkanu je uobičajeno da hljeb i peciva idu uz gotovo svaki obrok, a mnoge domaćice odlučuju ih pripremiti u mekanoj teksturi. Postoji široka lepeza recepata za izradu pita i kolača, a danas vam donosimo jedan takav recept.
- Samo tjedan dana prije, tijekom vjenčanja koje smo koordinirali, izradili smo izvrsne slastice prema njezinoj zbirci recepata, koja je uključivala domaće lepinje, savajke, peciva s kvascem, moravske slastice i svečane božićne kolače.
Ključ za postizanje izvanredne mekoće i savitljivosti leži u korištenju običnog bijelog jogurta. Iako imamo na raspolaganju ukupno 3 kg brašna, dat ću vam jednostavan recept za koji je potrebno samo 800 grama finog brašna. Ovo tijesto je doista izuzetno i snažno preporučujem svima koji traže idealan recept za kiselo tijesto da isprobaju ovaj – pronašli ste ga!
Za početak sastavite sljedeće osnovne sastojke: za smjesu je potrebno 800 grama višenamjenskog brašna, 200 grama polučvrstog brašna i 200 grama šećera u prahu. Uz to dodajte jednu staklenku bijelog jogurta, 100 grama omekšalog maslaca i 500 mililitara mlijeka.
Ne zaboravite dodati dva paketića vanilin šećera, 42 grama svježeg kvasca i prstohvat soli. Za preljev razmislite o korištenju šljiva iz konzerve u kombinaciji sa svježim sirom. Za početak pripreme kolača s makom uzmite manju zdjelu i pomiješajte kvasac s 200 mililitara mlakog mlijeka. Dodajte žličicu šećera i ostavite da se kvasac digne na toplom.
- Počnite prosijati brašno u veću zdjelu, a zatim ga žlicom pomiješajte s granuliranim šećerom, vanilin šećerom i malom količinom soli. Zatim u ovu kombinaciju umiješajte jogurt, maslac i aktivirani kvasac. Započnite proces miješanja postupno dodajući preostalo mlako mlijeko.
Nastavite mijesiti dok tijesto ne postane mekano i pahuljasto, lako se odvajajući od zdjele. Tijesto oblikujte u oblik štruce i lagano ga pospite brašnom. Štrucu pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom sat vremena. Kad se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Ovisno o željenoj vrsti peciva, tijesto podijelite na manje dijelove. Prije pečenja preporučljivo je izložena mjesta pokriti ručnikom i ostaviti da se dižu još 10 minuta.
Nakon što to vrijeme prođe, stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Proces pečenja trebao bi trajati otprilike 40 minuta. Zaista nema većeg užitka od užitka pečenja svježeg domaćeg kruha i uživanja u njemu izravno iz pećnice. Ugodno ju je namazati vrhnjem i malo soli, a oni koji više vole slatko mogu uživati u klasičnoj Nutelli.
- Nadalje, ovaj slatki domaći kruh izvrsno se slaže s grahom. Čišćenje jetre olakšava izvršavanje njezinih temeljnih funkcija. Kao ključni organ u tijelu, jetra značajno doprinosi sprječavanju nakupljanja štetnih toksina.
Stvara žuč koja je neophodna za probavu masti i njihovu pretvorbu u energiju. Nadalje, jetra ima ključnu ulogu u regulaciji razine šećera u krvi i prerađuje otrovne tvari koje se svakodnevno unose, pretvarajući ih u korisne komponente za tijelo. Potreba za brigom o jetri često se podcjenjuje, što rezultira konzumacijom štetnih tvari poput alkohola.
- Štoviše, unos slatke hrane, prženih namirnica, velikih količina soli i crvenog mesa može pridonijeti nastanku nealkoholne bolesti jetre. U određenoj fazi detoksikacija jetre postaje neophodna.
Jednostavan, ali učinkovit način da se to postigne je konzumiranje vode s grožđicama. Poput običnog grožđa, grožđice obiluju vlaknima i antioksidansima, uključujući bioflavonoide i vitamin C, koji su ključni za probavu i pomažu u uklanjanju štetnih toksina i slobodnih radikala iz tijela.
Naime, grožđice mogu imati veću koncentraciju hranjivih tvari u usporedbi s grožđem. Istraživanje koje je provelo Sveučilište Berkeley pokazuje da grožđice posjeduju gotovo tri puta veći antioksidativni kapacitet od crnog i bijelog grožđa, pozicionirajući ih kao neke od najboljih izvora antioksidansa dostupnih u hrani. Osim toga, Steele napominje da proces sušenja povećava koncentraciju hranjivih tvari u voću.
Istraživanja pokazuju da potapanje ove hrane bogate hranjivim tvarima u vodu donosi značajne prednosti. Namakanje olakšava transformaciju hranjivih tvari u tekući oblik, čime se potiče brža apsorpcija u tijelu i podiže razina antioksidansa.
Konzumacija vode s grožđicama povećava dobrobiti grožđica u čišćenju jetre, omogućujući im da brzo prolaze kroz probavni sustav, dok su bogate antioksidansima koji pomažu u detoksikaciji. Koji je način pripreme vode od grožđica? Započnite temeljitim pranjem 150 grama grožđica.
- Zatim stavite grožđice u 2 šalice vode i ostavite ih da kuhaju 20 minuta. Nakon što prokuhaju, ostavite grožđice u vodi preko noći. Ujutro procijedite tekućinu iz grožđica i konzumirajte natašte.
