Da li znate kako pravilno čuvati šargarepu da ostane svježa? U nastavku teksta otkrivamo vam trik. Mnogi kupuju šargarepu sa idejom da će je iskoristiti tokom narednih nekoliko dana, ali se često dogodi da povrće mnogo ranije izgubi čvrstinu, postane gumeno, vlažno ili počne da se kvari. Poseban problem može predstavljati šargarepa koja se prodaje već oprana i upakovana u plastične kese, jer se u takvom pakovanju vlaga može zadržavati oko povrća. Ipak, postoji jednostavan način skladištenja koji ne zahteva posebne posude, skupe proizvode niti komplikovane postupke.
Nensi Birtvistl, poznata po savetima vezanim za baštovanstvo i održivo domaćinstvo, podelila je metod za koji tvrdi da može pomoći da šargarepa ostane sveža i do šest meseci. Tajna se, prema njenom savetu, nalazi u načinu na koji se povrće priprema za čuvanje, ali i u količini vlage kojoj je izloženo.
-
Zašto šargarepa brzo gubi svežinu
Iako šargarepa na prvi pogled deluje kao povrće koje može dugo da stoji, nepravilno skladištenje može značajno skratiti njen rok trajanja. Kada se ostavi u plastičnoj ambalaži, naročito ako je povrće već oprano, oko nje se može zadržavati višak vlage. Takvi uslovi mogu doprineti pojavi neprijatne sluzavosti, buđi i omekšavanja.
Sa druge strane, potpuno suvo okruženje takođe nije idealno ako želimo da šargarepa dugo zadrži karakterističnu čvrstinu. Povrće vremenom gubi vodu, zbog čega može postati savitljivo i gumeno.
Upravo zbog toga Nensi preporučuje da se napravi ravnoteža između vlage i suvoće. Njena metoda koristi blago navlaženu pamučnu krpu ili kuhinjski ubrus koji treba da pomogne u održavanju odgovarajućih uslova tokom skladištenja.
-
Prvi korak je uklanjanje plastične kese
Pre nego što se šargarepa odloži u frižider, Nensi savetuje da se izvadi iz originalnog plastičnog pakovanja. Ovo je naročito važno kada je reč o opranoj šargarepi koja se prodaje u zatvorenim kesama.
Ona navodi da neoprana šargarepa može da se čuva u hladnoj fioci nekoliko nedelja, dok oprana šargarepa iz supermarketa, ukoliko ostane u plastičnoj ambalaži, može mnogo brže postati mokra i buđava.
Zbog toga se šargarepa ne bi trebalo prati neposredno pre dugotrajnog skladištenja ako to nije potrebno. Pranje je bolje ostaviti za trenutak kada planirate da je koristite.
Kod povrća koje je već oprano i kupljeno u takvom stanju, važno je ukloniti višak vlage i obezbediti mu odgovarajuće uslove za čuvanje.
-
Kako pripremiti vlažnu krpu
Za ovu metodu nije potrebno mnogo materijala. Dovoljna je čista pamučna krpa ili kvalitetan kuhinjski ubrus i malo hladne vode.
Nensi savetuje da se krpa nakvasi hladnom vodom, a zatim položi na čistu radnu površinu. Međutim, krpa ne treba da bude potpuno natopljena i da iz nje curi voda. Ideja je da bude vlažna, a ne mokra.
Nakon toga počinje slaganje šargarepe.
Šargarepe se postavljaju na krpu, počevši od jednog kraja. Prema njenom objašnjenju, mogu se staviti po dve jedna pored druge, nakon čega se krpa preklapa preko njihovih vrhova i bočnih strana.
Zatim se dodaje još šargarepe, dok se ne napravi odgovarajuće pakovanje.
-
Neobičan način uvijanja povrća
Jedan od zanimljivijih delova ovog saveta jeste način na koji se šargarepa umotava. Nensi opisuje da nakon slaganja povrća krpu treba saviti i uviti tako da sve zajedno podseća na veliku „kobasicu“.
Na taj način šargarepa ostaje odvojena od direktnog kontakta sa plastikom, dok vlažna tkanina pomaže da se oko povrća zadrži određena količina vlage.
Kada je sve pažljivo umotano, paket se može staviti u fioku za povrće, odnosno odeljak frižidera namenjen za čuvanje svežih namirnica.
Prema Nensinom iskustvu, tako pripremljena šargarepa može ostati sveža i do šest meseci.
-
Važno je ne preterivati sa vodom
Kod ovakvog načina skladištenja veoma je važno pronaći pravu meru. Krpa treba da bude vlažna, ali previše vode može imati suprotan efekat.
Ako se povrće nalazi u izrazito mokroj sredini bez dovoljno prostora za kontrolu vlage, može doći do bržeg propadanja. Zato je bolje koristiti samo količinu vode potrebnu da tkanina ostane blago vlažna.
Takođe je korisno povremeno proveriti stanje pakovanja. Ako se primeti da je krpa potpuno suva, može se ponovo blago navlažiti. Ako je previše mokra, potrebno je ukloniti višak vode.
-
I drugo povrće može se čuvati na sličan način
Nensi ističe da sličan princip ne mora biti rezervisan samo za šargarepu. Vlažni ubrusi ili krpe mogu pomoći i kod određenih drugih vrsta svežeg povrća i namirnica koje se čuvaju u frižideru.
Ipak, ona posebno naglašava da različite vrste povrća ne treba stavljati zajedno u istu krpu. Umesto toga, svaku vrstu bi trebalo zasebno umotati.
To omogućava da se namirnice lakše kontrolišu i da se eventualno kvarenje jedne vrste ne prenese na ostale. Takođe je jednostavnije izvaditi samo onu namirnicu koja je potrebna, bez raspetljavanja čitavog paketa.
-
Odeljak za salatu može biti korisniji nego što se čini
Fioka za povrće u frižideru često se koristi bez mnogo razmišljanja, ali način na koji su namirnice raspoređene može imati veliku ulogu u njihovom trajanju.
Prema Nensinom savetu, povrće i salate mogu duže zadržati kvalitet kada se čuvaju u odgovarajućem okruženju sa kontrolisanom vlagom. Vlažni ubrusi mogu biti korisni upravo zato što pomažu da se smanji isušivanje svežih namirnica.
Ona navodi da na ovaj način salate, voće i drugo povrće mogu trajati nedeljama, umesto samo nekoliko dana.
Naravno, svaka namirnica ima svoje karakteristike, pa isti način čuvanja neće nužno odgovarati svakoj vrsti povrća. Zbog toga je najbolje različite namirnice držati odvojeno i pratiti kako reaguju na uslove u frižideru.
-
Šta se dogodilo sa šargarepom nakon nekoliko meseci
Nensi je opisala i rezultat svog eksperimenta sa dugotrajnim čuvanjem šargarepe. Prema njenim rečima, nakon više meseci skladištenja povrće je i dalje bilo vlažno, bez mrlja nakon ljuštenja i čvrsto na dodir.
Navela je i da je šargarepa zadržala svoju karakterističnu boju, kao i ukus i teksturu koje bi se očekivale od svežeg povrća.
Takvo iskustvo pokazuje zbog čega način skladištenja može napraviti veliku razliku. Umesto da se šargarepa ostavi u originalnoj plastičnoj ambalaži i zaboravi u frižideru, jednostavna priprema pre odlaganja može pomoći da se bolje očuva njen kvalitet.
Posebno može biti korisna onima koji kupuju veće količine povrća, imaju sopstvenu baštu ili žele da smanje količinu hrane koja završi u otpadu.
Za ovaj metod nisu potrebni posebni preparati, plastične kutije ili komplikovana oprema. Dovoljna je čista krpa, malo hladne vode i pravilno mesto u frižideru, uz povremenu proveru stanja povrća.
