Kolač sa svokvama i orasima. U nastavku teksta doznajte o kojem kolaču je riječ. Postoje kolači koji nas odmah podsete na detinjstvo, porodična okupljanja i miris domaće kuhinje. Upravo takav je i kolač Svekervino oko, tradicionalna poslastica bogatog ukusa koja se godinama prenosi iz generacije u generaciju. Njegova posebnost krije se u jednostavnim sastojcima koji zajedno daju savršenu kombinaciju slatkoće, punoće i prirodne arome suvih smokava i oraha.
Ovaj kolač je odličan izbor za sve koji vole stare domaće recepte bez komplikovane pripreme. Ne zahteva pečenje, brzo se pravi, a rezultat je poslastica koja izgleda veoma dekorativno i ukusno na svakoj trpezi. Idealno se slaže uz kafu, čaj ili kao posluženje tokom praznika, slava i porodičnih okupljanja.
-
Zašto je Svekervino oko poseban kolač
Za razliku od mnogih modernih deserata koji sadrže veliki broj sastojaka i komplikovane korake pripreme, ovaj kolač osvaja jednostavnošću. Suve smokve daju prirodnu slatkoću i mekanu teksturu, dok orasi donose bogat i pun ukus. Mleveni keks povezuje sve sastojke u kompaktnu smesu koja se lako oblikuje.
Mnogi vole ovaj kolač upravo zato što ne zahteva mnogo vremena. Dovoljno je nekoliko osnovnih koraka i malo hlađenja u frižideru kako bi bio spreman za serviranje. Pored toga, veoma je praktičan jer može da stoji nekoliko dana, a ukus mu često bude još bolji nakon što odstoji preko noći.
-
Potrebni sastojci za pripremu
Za pripremu ovog tradicionalnog kolača biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 500 grama suvih smokava
- 150 grama mlevenih oraha
- 100 grama putera
- 200 grama šećera
- 1 šolja vode (250 ml)
- 300 grama mlevenog keksa
- jezgra oraha po želji
Sastojci su lako dostupni i uglavnom ih većina domaćinstava već ima u kuhinji. Upravo zbog toga ovaj recept je veoma praktičan kada želite brzo da pripremite nešto slatko bez odlaska u prodavnicu po posebne namirnice.
-
Priprema smese korak po korak
Prvo je potrebno pripremiti osnovu koja će povezati sve sastojke. U odgovarajuću šerpu sipajte vodu i šećer, pa zagrevajte na srednjoj temperaturi. Mešajte lagano dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije blagi sirup.
Kada se šećer rastopi, dodajte puter i nastavite sa mešanjem dok se potpuno ne sjedini sa sirupom. Ova kombinacija daje kolaču posebnu mekoću i bogat ukus.
Suve smokve zatim sitno iseckajte ili sameljite, u zavisnosti od toga kakvu teksturu želite. Ukoliko volite da se komadi smokava osećaju pod zubima, dovoljno je da ih sitno isečete. Za potpuno ujednačenu smesu možete ih samleti.
U toplu smesu dodajte smokve, mlevene orahe i mleveni keks. Sve dobro promešajte dok ne dobijete gustu i kompaktnu masu koja se lako oblikuje. Ako želite bogatiji ukus i lepši izgled preseka kolača, u smesu možete dodati i nekoliko celih ili krupnije seckanih oraha.
-
Oblikovanje i hlađenje kolača
Kada je smesa gotova, prebacite je na providnu foliju ili papir za pečenje. Oblikujte rolat ili formu po želji. Neki vole klasičan duguljasti oblik, dok drugi prave manje rolnice ili kocke za serviranje.
Vrlo je važno da kolač odstoji u frižideru nekoliko sati kako bi se lepo stegao. Hlađenjem se svi ukusi dodatno povežu, a sečenje postaje mnogo lakše i urednije.
Nakon hlađenja kolač secite na parčad željene veličine i servirajte. Zbog bogatog ukusa dovoljne su manje kriške, pa je ovaj kolač odličan i kada pripremate posluženje za više gostiju.
-
Saveti za još bolji ukus
Jedna od prednosti ovog recepta jeste to što lako može da se prilagodi sopstvenom ukusu. Ako volite intenzivniju aromu oraha, možete povećati količinu mlevenih oraha ili dodati malo pečenih seckanih oraha u samu smesu.
Pojedini domaći recepti uključuju i malo cimeta ili vanilin šećera kako bi kolač dobio dodatnu aromu. Takođe, umesto običnog keksa možete koristiti plazmu ili neki drugi mleveni keks koji volite.
Za lepši izgled, rolat možete uvaljati u mlevene orahe, kokos ili mleveni keks pre hlađenja. Tako kolač dobija još dekorativniji izgled i postaje pravi ukras praznične trpeze.
-
Idealan kolač za praznike i porodična okupljanja
Svekervino oko je kolač koji se često priprema za slave, praznike i posebne prilike upravo zato što je izdašan i veoma dekorativan. Ne zahteva pečenje niti komplikovane korake, pa je pogodan i za početnike u kuhinji.
Pored odličnog ukusa, velika prednost ovog kolača je i to što se može pripremiti unapred. Dok stoji u frižideru postaje još ukusniji, pa mnoge domaćice upravo zato biraju ovaj recept kada očekuju goste.
Spoj smokava, oraha i keksa čini ga pravim primerom tradicionalne domaće poslastice koja nikada ne izlazi iz mode. Svako parče donosi bogat ukus i podseća na stare recepte koji se i danas rado pripremaju u mnogim domovima.
