Sladoled od pavlake i šlaga za samo 3 minute. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kada temperature porastu, malo što prija kao hladan, kremast sladoled napravljen kod kuće. Prednost domaće verzije je što sami birate sastojke, kontrolirate slatkoću i možete kombinirati okuse po želji. Ono što je još bolje, priprema nije komplicirana i ne zahtijeva posebnu opremu. Dovoljno je malo vremena, osnovne namirnice i dobar mikser.
U nastavku su dva provjerena recepta koja daju bogat i gladak sladoled. Prvi je laganiji i osvježavajući s čokoladnim komadićima i voćnim aromama, dok je drugi puniji, s bananom i čokoladom, te nešto kremastiji i zasitniji.
-
Sladoled s kremom, čokoladom i laganom voćnom aromom
Ovaj sladoled kombinira prozračnu strukturu s bogatim mliječnim okusom i sitnim komadićima čokolade. Dodatak voćne arome daje mu blagu svježinu koja ga čini idealnim za ljetne dane.
Potrebni sastojci
Za pripremu je potrebno:
- 400 g slatkog vrhnja
- 400 ml vrhnja za šlag
- 395 g kondenziranog mlijeka
- oko 50 g čokolade u komadićima
- voćni napitak u prahu ili sličan aromatizirani dodatak po izboru
Vrhnje mora biti dobro ohlađeno jer se tako lakše postiže čvrsta i pjenasta tekstura.
-
Priprema smjese
U početku se u posudu ili blender dodaje ohlađeno slatko vrhnje, vrhnje za šlag i kondenzirano mlijeko. Sve se miksira nekoliko minuta, otprilike tri, dok smjesa ne postane svjetlija, gušća i vidljivo pjenasta.
Nakon toga se dodaje voćni prah koji daje laganu aromu. Ovaj korak se može prilagoditi prema ukusu, pa se može koristiti više ili manje intenzivan okus.
Kada se sve sjedini, u smjesu se dodaju sitno narezani komadići čokolade. Ovdje se više ne koristi mikser, nego lopatica, kako bi komadići ostali cijeli i ravnomjerno raspoređeni kroz kremu.
-
Zamrzavanje i tekstura
Gotova smjesa se prebacuje u plastičnu ili metalnu posudu pogodnu za zamrzavanje. Površina se poravna i posuda se stavlja u zamrzivač na najmanje tri sata.
Nakon hlađenja, sladoled postaje čvrst, ali i dalje dovoljno mekan da se lako vadi žlicom. Čokoladni komadići daju blagu hrskavost u svakom zalogaju, dok voćna aroma ostavlja lagan i svjež završetak okusa.
-
Kremasti sladoled od banane i čokolade
Drugi recept temelji se na banani koja daje prirodnu slatkoću i gustu strukturu. U kombinaciji s vrhnjem i čokoladom dobiva se bogat, pun sladoled koji je vrlo zasitan i mekan.
Sastojci koji su potrebni
Za ovu verziju potrebno je:
- 4 zrele banane
- 30 g maslaca
- 1 do 2 žlice šećera u prahu
- 200 g kondenziranog mlijeka
- 500 ml vrhnja za šlag
- 60 g čokolade
Zrele banane su ključne jer daju najbolji okus i prirodnu slatkoću bez potrebe za dodatnim šećerom.
-
Obrada banana
Banane se ogule i narežu na manje komade. U tavi se otopi maslac, zatim se dodaju banane i šećer u prahu. Sve se lagano zagrijava uz miješanje dok banane ne omekšaju i počnu se raspadati.
Nakon termičke obrade, smjesa se usitnjava mikserom ili gnječilicom dok ne postane potpuno glatka, bez komadića. U tako dobiveni pire dodaje se kondenzirano mlijeko i sve se dobro poveže.
-
Izrada kreme i dodavanje čokolade
U zasebnoj posudi vrhnje za šlag se tuče dok ne postane čvrsto i pjenasto. Ovaj dio daje sladoledu laganu i prozračnu strukturu.
Banana smjesa se zatim postupno umiješa u šlag, laganim pokretima kako se ne bi izgubila zračnost. Kada se sve sjedini, dodaje se nasjeckana čokolada.
Čokolada se ne miješa agresivno, nego lagano lopaticom kako bi ostala u komadićima i dala kontrast kremi.
-
Hlađenje i posluživanje
Smjesa se prebacuje u kalup ili posudu i ravnomjerno raspoređuje. Zatim ide u zamrzivač na četiri do šest sati, dok se potpuno ne stisne.
Nakon vađenja, sladoled se može ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi se lakše posluživao. Tekstura ostaje gusta, kremasta i mekana, a banana i čokolada se u okusu lijepo nadopunjuju.
