Definitivno jedan od najboljih poslastica su princes krofne. U nastavku teksta donosimo vam recept. Princes krofne spadaju među najomiljenije domaće poslastice koje se s razlogom nalaze na trpezama tokom praznika, porodičnih okupljanja i posebnih prilika. Njihova lagana i prozračna struktura, u kombinaciji s bogatim vanil kremom, čini ih desertom kojem je teško odoljeti. Mekane krofnice punjene nježnim kremastim filom doslovno se tope u ustima i oduševljavaju sve generacije.
Iako mnogi misle da je priprema princes krofni komplikovana, uz nekoliko jednostavnih savjeta mogu ih uspješno pripremiti čak i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji. Potrebno je izdvojiti malo vremena i pažljivo pratiti postupak pripreme kako bi krofnice bile savršeno pečene i dovoljno šuplje za punjenje ukusnim kremom.
-
Tajna uspješne pripreme princes krofni
Najvažnije pravilo kod pripreme princes krofni jeste da tokom pečenja ne otvarate vrata rerne prije nego što krofnice dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ukoliko ih prerano izvadite ili otvorite rernu, postoji mogućnost da se spuste i izgube svoju karakterističnu laganu teksturu.
Tijesto za princes krofne zahtijeva kratko kuhanje prije dodavanja jaja, što omogućava da tokom pečenja dobije prepoznatljivu šupljinu koja se kasnije puni kremom. Upravo zbog toga ovaj desert ima poseban izgled i neodoljivu mekoću.
Ako nemate slastičarsku vrećicu za oblikovanje krofnica, ne brinite. Tijesto možete jednostavno stavljati kašikom na pleh obložen papirom za pečenje, a površinu lagano ukrasiti viljuškom kako bi krofnice dobile lijep i rustičan izgled.
-
Sastojci za pripremu tijesta
Za lagano i prozračno tijesto potrebno vam je:
- 250 ml vode
- 125 ml ulja
- 2 kašike šećera
- 150 g brašna
- 4 jaja
Ovi sastojci dovoljni su za pripremu mekanih krofnica koje će se nakon pečenja savršeno uklopiti s bogatim vanil kremom.
-
Sastojci za kremasti fil
Za pripremu ukusnog fila potrebno je:
- 800 ml mlijeka
- 4 žumanceta
- 120 do 250 g šećera (u zavisnosti od toga koliko slatke deserte volite)
- 10 g vanilin šećera
- 130 g brašna
- 125 g maslaca
Po želji možete dodati:
- 300 ml slatke pavlake koju ćete prethodno umutiti i umiješati u ohlađeni krem.
Za dekoraciju će vam biti potrebno:
- šećer u prahu za posipanje gotovih princes krofni.
-
Kako pripremiti tijesto
U odgovarajuću šerpu sipajte vodu, ulje i šećer te zagrijavajte dok smjesa ne proključa. Nakon toga dodajte brašno i energično miješajte nekoliko minuta dok ne dobijete kompaktnu masu koja se odvaja od dna posude.
Tijesto ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, neprestano miješajući dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Dobijeno tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu i oblikujte manje krofnice na plehu obloženom papirom za pečenje. Ukoliko nemate vrećicu, koristite običnu kašiku i lagano poravnajte površinu viljuškom.
Krofnice pecite u prethodno zagrijanoj rerni sve dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Tokom pečenja izuzetno je važno da ne otvarate vrata rerne kako bi ostale lagane i vazdušaste.
-
Priprema bogatog vanil krema
Za pripremu fila prvo umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Dodajte manju količinu mlijeka kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.
Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, a zatim postepeno dodajte pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje. Kuhajte krem na laganoj vatri dok ne postane gust i svilenkast.
Kada se krem malo prohladi, dodajte omekšali maslac i dobro ga sjedinite s ostatkom smjese. Ukoliko želite još bogatiji i laganiji fil, u potpuno ohlađen krem možete umiješati prethodno umućenu slatku pavlaku.
Ovaj dodatak daje princes krofnama posebno nježnu i prozračnu teksturu koja ih čini još ukusnijim.
-
Punjenje i serviranje princes krofni
Kada se krofnice potpuno ohlade, pažljivo ih prerežite na pola. Donji dio obilno napunite pripremljenim vanil kremom, a zatim vratite gornji dio tijesta.
Za završni izgled dovoljno je da ih pospete šećerom u prahu. Tako pripremljene princes krofne izgledaju elegantno i veoma primamljivo.
Najljepši okus imaju kada se dobro rashlade prije posluživanja, pa ih možete ostaviti u frižideru najmanje sat vremena. Zahvaljujući laganom tijestu i bogatom kremastom filu, predstavljaju savršen desert za svaku priliku.
-
Koristan savjet
Četiri bjelanca koja ostanu nakon pripreme fila ne morate bacati. Možete ih iskoristiti za pripremu puslica, kokos kolačića, šaum rolni ili nekog drugog omiljenog deserta. Na taj način ćete iskoristiti sve sastojke i pripremiti još jednu ukusnu poslasticu.
