Ćufte su jelo koje svi obožavaju. U nastavku teksta donosimo vam recept za ćufte od piletine. Ako ste u potrazi za jednostavnim, ukusnim i sočnim jelom koje će oduševiti cijelu porodicu, ove pileće ćufte u kremastom sosu sa špinatom pravi su izbor. Riječ je o receptu koji ne zahtijeva mnogo vremena ni veliki broj sastojaka, a rezultat je bogat i pun okus kojem se uvijek rado vraćamo.
Pileće meso je lagano i zahvalno za pripremu, a u kombinaciji s nježnim začinima i kremastim umakom postaje pravo malo gastronomsko iznenađenje. Ovaj recept je odličan prijedlog za porodični ručak, ali i za dane kada želite pripremiti nešto posebno bez previše komplikacija u kuhinji.
-
Tajna mekanih i sočnih ćufti
Kako bi pileće ćufte bile mekane i sočne, veoma je važno obratiti pažnju na nekoliko detalja. Hljeb namočen u mlijeku daje im posebnu mekoću i sprječava da budu suhe nakon pripreme. Nakon namakanja potrebno ga je dobro ocijediti kako smjesa ne bi bila previše rijetka.
Posebnost ovog recepta je i dodatak male količine praška za pecivo. Iako ga obično koristimo u pripremi peciva i kolača, upravo on doprinosi da ćufte ostanu prozračne, mekane i nevjerovatno sočne.
Za najbolji rezultat preporučuje se korištenje dobro ohlađenog mljevenog pilećeg mesa. Ukoliko je smjesa previše mekana za oblikovanje, dovoljno je da je ostavite u frižideru oko 30 minuta prije nego što počnete praviti kuglice.
-
Začini koji čine razliku
U ovom receptu koriste se suhi začini koji daju bogat i uravnotežen okus. Bijeli luk i luk u prahu pružaju intenzivnu aromu bez dodavanja suvišne tečnosti u smjesu. Origano se odlično slaže s piletinom, dok mrvljena crvena paprika daje blagu pikantnost i lijepu boju.
Za razliku od svježeg luka, začini u prahu stvaraju nešto drugačiji i nježniji okus koji se savršeno uklapa s kremastim sosom.
-
Kremasti sos sa špinatom
Kremasti sos je ono što ovo jelo čini posebnim. Kombinacija putera, vrhnja za kuhanje, Worcestershire sosa i soja sosa daje pun i bogat okus kojem je teško odoljeti.
Špinat je odličan dodatak ovom jelu jer mu daje svježinu i dodatnu hranjivu vrijednost. Možete koristiti mladi špinat ili krupnije listove koje ćete prije pripreme lagano nasjeckati.
Važno je napomenuti da soja sos sadrži dovoljnu količinu soli, pa se preporučuje da jelo probate tek na kraju pripreme i po potrebi dodatno posolite.
-
Sastojci
Za ćufte:
- 400 do 500 g mljevenog pilećeg mesa
- 4 kriške hljeba
- 3 do 4 kašike mlijeka
- ½ male kašike praška za pecivo
- 1 mala kašika bijelog luka u prahu
- 1 mala kašika luka u prahu
- 1 mala kašika origana
- 1 mala kašika mrvljene crvene paprike
- 1 mala kašika soli
Za kremasti sos:
- 1 do 2 velike kašike putera
- 2 čena bijelog luka
- 1 velika kašika brašna ili kukuruznog škroba
- 150 ml vode
- ½ pileće kocke za supu
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- 1 velika kašika Worcestershire sosa
- 2 velike kašike svijetlog soja sosa
- 200 g špinata
Priprema
Kriške hljeba prelijte mlijekom i ostavite nekoliko minuta da omekšaju. Nakon toga ih dobro ocijedite kako biste uklonili višak tečnosti.
U većoj posudi pomiješajte mljeveno pileće meso, omekšani hljeb, prašak za pecivo, bijeli luk u prahu, luk u prahu, origano, mrvljenu crvenu papriku i so. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Ako vam se čini da je smjesa premekana za oblikovanje, pokrijte posudu i ostavite je u frižideru oko 30 minuta. Hladna smjesa će se mnogo lakše oblikovati.
Od pripremljene smjese oblikujte ćufte približno jednake veličine. Po želji ih možete lagano pobrašniti prije pečenja kako bi dobile lijepu boju.
U većoj tavi zagrijte malo ulja i pecite ćufte nekoliko minuta sa svih strana dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Nije potrebno da budu potpuno pečene jer će se kasnije dovršiti kuhanjem u sosu. Nakon pečenja izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
U istoj tavi otopite puter pa dodajte sitno nasjeckani bijeli luk. Kratko ga propržite vodeći računa da ne promijeni boju.
Dodajte brašno ili kukuruzni škrob i miješajte nekoliko sekundi. Postepeno ulijte vodu i dobro promiješajte kako biste uklonili eventualne grudvice.
Dodajte pola pileće kocke za supu, vrhnje za kuhanje, Worcestershire sos i svijetli soja sos. Kuhajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje dok se sos ne počne lagano zgušnjavati.
U sos dodajte špinat i kratko ga kuhajte dok ne omekša. Ukoliko koristite krupnije listove špinata, prethodno ih grubo nasjeckajte.
Vratite pripremljene ćufte u tavu sa sosom i ostavite ih da se lagano kuhaju još desetak minuta. Tokom kuhanja će upiti dio aroma iz umaka i postati još mekše i sočnije.
Na kraju probajte sos i po potrebi dodajte malo soli ili bibera prema vlastitom ukusu.
Ove pileće ćufte odlično se slažu uz pire krompir, kuhanu rižu, tjesteninu ili svježe pečeni domaći hljeb.
