Jelo koji uspijeva i početnicima. U nastavku teksta donosimo vam recept za carsku pitu. Ako tražite recept koji se priprema bez mnogo komplikovanja, a pritom je dovoljno bogat da može poslužiti kao doručak, večera, užina ili posluženje za goste, carska pita je odličan izbor. Ova slana pita posebno je praktična jer se sastojci jednostavno sjedine, dodaju se šunkarica, sir, kisela paprika i krastavčići, a zatim se sve zajedno ispeče u rerni.
Rezultat je mekana i mirisna pita sa ukusnim nadjevom koji svakom zalogaju daje posebnu aromu. Ne zahtijeva razvlačenje kora, posebno pripremanje nadjeva niti dug boravak u kuhinji. Upravo zbog toga ovaj recept često dobro dođe kada želite brzo pripremiti nešto domaće i zasitno.
-
Potrebni sastojci za ukusnu carsku pitu
Za pripremu ove pite potrebno je nekoliko jednostavnih namirnica koje se lako mogu pronaći u gotovo svakoj kuhinji. Količina je dovoljna za jednu veću pitu koju možete poslužiti cijeloj porodici.
- 4 jaja
- 1 šolja ulja, od 2,5 dl
- 1 šolja jogurta
- 2 šolje brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g šunkarice
- 200 g sira
- 200 g crvene kisele paprike
- 200 g kiselih krastavčića
Po želji, u smjesu možete dodati i malo soli, ali prije toga obavezno probajte sir i šunkaricu jer oni već mogu biti dovoljno slani. Ako volite izraženiji ukus, može se dodati i malo mljevenog bibera.
-
Priprema smjese bez komplikovanja
Prije početka pripreme uključite rernu kako bi se zagrijala na 200 stepeni. Dok se rerna zagrijava, možete pripremiti osnovnu smjesu za pitu.
U veću posudu stavite jaja i dobro ih umutite mikserom. Nije potrebno mutiti ih predugo, već je važno da se sjedine i da smjesa postane ujednačena. Nakon toga dodajte ulje i jogurt pa nastavite kratko miješati dok se svi sastojci ne povežu.
U posebnoj posudi možete pomiješati brašno i prašak za pecivo. Zatim ih postepeno dodajte u smjesu sa jajima. Miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu bez većih grudvica. Tijesto treba biti dovoljno gusto da može nositi sve dodatke, ali istovremeno dovoljno mekano kako bi pita nakon pečenja ostala sočna.
-
Bogat nadjev od šunkarice, sira i povrća
Sada dolazi dio koji ovoj piti daje prepoznatljiv ukus. Šunkaricu isjeckajte na sitne komadiće. Sir takođe usitnite ili narendajte, zavisno od vrste koju koristite.
Crvenu kiselu papriku ocijedite od viška tečnosti i sitno je nasjeckajte. Isto uradite i sa kiselim krastavčićima. Važno je da se povrće dobro ocijedi kako u smjesu ne bi unijelo previše tečnosti. Na taj način pita će se ravnomjernije ispeći i zadržati lijepu strukturu.
Pripremljene sastojke dodajte u osnovnu smjesu. Sve pažljivo promiješajte kašikom ili špatulom kako bi se šunkarica, sir, paprika i krastavčići ravnomjerno rasporedili kroz tijesto. Nema potrebe za snažnim miješanjem, dovoljno je da se svi sastojci lijepo sjedine.
-
Pečenje do zlatne boje
Pripremljenu smjesu sipajte u odgovarajuću nauljenu tepsiju ili kalup. Ravnomjerno je rasporedite kako bi pita svuda imala približno jednaku debljinu.
Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni. Pita se obično peče oko 40 do 45 minuta, ali vrijeme može zavisiti od jačine vaše rerne i veličine tepsije. Zato je najbolje pratiti izgled pite pred kraj pečenja.
Kada površina dobije lijepu zlatnosmeđu boju, a sredina bude čvrsta i pečena, pita je spremna. Ako želite provjeriti da li je pečena i iznutra, možete koristiti čačkalicu. Ubodite je u sredinu pite i provjerite da li na njoj ostaje sirova smjesa.
-
Kako poslužiti carsku pitu
Nakon vađenja iz rerne, ostavite pitu da se malo ohladi. Nemojte je odmah rezati dok je veoma vruća jer se tada komadi mogu teže odvajati i gubiti oblik.
Kada se pita prohladi, isijecite je na kocke ili pravougaone komade. Takav način posluživanja posebno je praktičan ako je pripremate za više osoba, jer se komadi lako mogu uzimati i poslužiti na tacni.
Carska pita može se jesti topla, mlaka ili potpuno ohlađena. Odlična je uz jogurt, kiselo mlijeko ili neki lagani prilog. Može biti dio doručka, praktična užina za posao i školu, ali i jednostavno predjelo kada vam dolaze gosti.
-
Nekoliko savjeta za još bolji rezultat
Ako želite da pita bude posebno ukusna i lijepo pečena, obratite pažnju na nekoliko sitnica. Prije svega, nemojte pretjerivati sa dodatnom soli. Šunkarica, sir i kiselo povrće već imaju izražen ukus, pa bi previše soli moglo pokvariti ravnotežu.
Kisele krastavčiće i papriku dobro ocijedite prije sjeckanja. Višak tečnosti može uticati na teksturu tijesta i produžiti vrijeme pečenja. Takođe, nemojte pretrpavati smjesu dodatnim sastojcima jer je važno da osnovno tijesto ostane dovoljno povezano.
Sir možete prilagoditi onome što imate kod kuće. Važno je da se lijepo uklopi sa ostalim sastojcima. Ako volite pikantnije ukuse, dio kisele paprike možete zamijeniti ljutom paprikom ili dodati malo bibera.
Carska pita je zahvalan recept i zbog toga što se lako može prilagoditi ukusu ukućana. Neko će možda dodati više sira, neko više šunkarice, dok drugi mogu ubaciti i druge vrste povrća. Osnovu ipak čine jaja, jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo, dok dodaci daju pitu karakterističan, bogat ukus.
