Kolač beli Egipat kocke. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako volite raskošne kremaste kolače, ali vam se ne provodi pola dana u kuhinji, ove Beli Egipat kocke mogle bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Riječ je o pojednostavljenoj verziji poznate torte Beli Egipat, pripremljenoj u obliku praktičnih kocki koje se lako režu i poslužuju.
Kombinacija mekanih kora s lješnjacima, bogate kreme od žumanaca i bijele čokolade te laganog sloja slatke pavlake daje kolaču posebno nježan i pun ukus. Mljeveni orasi i lješnjaci dodatno obogaćuju teksturu i daju prepoznatljivu orašastu aromu.
Za razliku od klasičnih torti koje često zahtijevaju više različitih kora i dugotrajno slaganje, ova verzija je mnogo jednostavnija. Kore se brzo pripremaju, fil se kuha od nekoliko osnovnih sastojaka, a završni sloj od pavlake daje kolaču laganiju i prozračniju završnicu.
-
Mekane kore s lješnjacima
Za pripremu kolača potrebno je ispeći dvije jednake kore. Svaka kora pravi se posebno, a sastojci su navedeni za jednu koru.
Sastojci za jednu koru:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- pola praška za pecivo
- 6 kašika mljevenih lješnjaka
Bjelanca prvo umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajite šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane čvrsta, sjajna i dovoljno stabilna. Zatim lagano umiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene lješnjake.
Važno je da suhi sastojci budu pažljivo umiješani kako bi smjesa ostala prozračna. Na taj način kora nakon pečenja ostaje mekana i lagana, a lješnjaci joj daju prijatnu hrskavu aromu.
Smjesu rasporedite u odgovarajući pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni dok kora ne dobije blago zlatnu boju. Isti postupak ponovite i za drugu koru.
-
Bogata krema od žumanaca i bijele čokolade
Posebnu punoću ovom kolaču daje prvi fil. Priprema se kuhanjem žumanaca, mlijeka, šećera i brašna, a na kraju se dodaju maslac i bijela čokolada. Rezultat je glatka, kremasta smjesa koja se odlično slaže s orašastim korama.
Sastojci za fil:
- 10 žumanaca
- 1 l mlijeka
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 200 g maslaca ili margarina
- 100 g bijele čokolade
Odvojite dio mlijeka i pomiješajte ga sa žumancima, šećerom i brašnom. Dobro umutite kako ne bi ostale grudvice. Preostalo mlijeko stavite da se zagrijava, a zatim mu dodajte pripremljenu smjesu.
Kremu kuhajte na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje. Potrebno je strpljenje kako bi se fil ravnomjerno zgusnuo i ostao gladak. Kada dostigne odgovarajuću gustoću, sklonite ga s vatre.
U još toplu kremu dodajte bijelu čokoladu izlomljenu na komade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini s kremom. Nakon toga dodajte maslac ili margarin i sve dobro izmiješajte.
Kremu ostavite da se prohladi prije slaganja kolača. Povremeno je promiješajte kako se na površini ne bi stvorila korica.
-
Lagani sloj od dvije vrste pavlake
Kako bi bogata krema dobila laganiji kontrast, priprema se jednostavan drugi fil od slatke i kisele pavlake.
Potrebno je:
- 500 ml slatke pavlake
- 100 ml kisele pavlake
Slatku pavlaku umutite dok ne postane čvrsta i kremasta. Zatim joj pažljivo dodajte kiselu pavlaku i kratko sjedinite. Ovaj sloj daje kolaču blagu svježinu i lijepo uravnotežuje slatkoću bijele čokolade i kuhanog fila.
-
Orašasti dodatak za još bogatiji ukus
Za završno slaganje potrebni su i mljeveni orasi i lješnjaci:
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g mljevenih lješnjaka
Orašaste plodove možete koristiti između slojeva ili ih posuti po kremi, zavisno od toga kakav izgled i teksturu želite postići. Njihov ukus posebno dolazi do izražaja nakon što kolač odstoji i kore upiju dio kremastog fila.
-
Slaganje kolača u nekoliko jednostavnih koraka
Kada su kore pečene, a filovi pripremljeni i dovoljno prohlađeni, slijedi slaganje. Na dno stavite prvu koru i ravnomjerno je premažite dijelom fila od žumanaca, mlijeka i bijele čokolade.
Preko kreme rasporedite dio mljevenih oraha i lješnjaka. Zatim dodajte sloj kreme od slatke i kisele pavlake. Na njega stavite drugu koru i ponovite slaganje preostalim kremama i orašastim dodacima.
Završni sloj možete napraviti od pavlake i posuti ga mljevenim lješnjacima i orasima. Na taj način kolač će izgledati dekorativno i bez komplikovanih ukrasa.
Nakon slaganja kolač je najbolje ostaviti u frižideru nekoliko sati. Još je ukusniji kada odstoji duže, jer kore postanu sočnije, a svi slojevi se lijepo povežu.
-
Nekoliko savjeta za najbolji rezultat
Kod pripreme ovog kolača važno je obratiti pažnju na nekoliko sitnica. Bjelanca trebaju biti dobro umućena kako bi kore bile što prozračnije. Suhe sastojke treba dodavati lagano, bez dugog miješanja.
Fil od žumanaca potrebno je kuhati uz stalno miješanje. Ako se kuha na previsokoj temperaturi, može se dogoditi da se stvore grudvice, zbog čega je umjerena temperatura najbolji izbor.
Bijelu čokoladu dodajte dok je fil još topao kako bi se lako otopila. Maslac također treba dobro sjediniti s kremom kako bi završna tekstura bila glatka i maziva.
Kod drugog fila važno je da slatku pavlaku ne mutite predugo. Čim postane dovoljno čvrsta, dodajte kiselu pavlaku i nježno sjedinite.
Beli Egipat kocke najbolje je rezati dobro ohlađene. Koristite oštar nož, a za urednije komade možete ga prije svakog reza obrisati i ponovo zagrijati pod toplom vodom. Tako ćete lakše dobiti pravilne kocke s jasno vidljivim slojevima.
Ovaj kolač je odličan izbor za porodična okupljanja, praznične trpeze, rođendane ili jednostavno za vikend kada želite napraviti nešto posebno. Iako izgleda raskošno i bogato, priprema je prilično jednostavna, pa ne morate biti iskusan poslastičar da biste dobili lijep i ukusan desert.
Najbolja stvar kod ove verzije jeste upravo spoj jednostavnosti i bogatog ukusa: mekane kore s lješnjacima, svilenkasta krema od žumanaca i bijele čokolade, lagani sloj pavlake te dodatak oraha i lješnjaka čine svaku kocku posebno kremastom i aromatičnom.
