Rolat koji je mekan, ukusan i gotov za 40 minuta. U nastavku teksta donosimo vam recept. Slani rolat sa sirom i spanaćem jedno je od onih jela koje se često pravi kada treba pripremiti nešto ukusno, zasitno i jednostavno. Odlično je rješenje za porodični doručak, laganu večeru ili posluženje gostima uz jogurt i kiselo mlijeko. Posebna prednost ovog recepta je što ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovane sastojke, a rezultat je mirisan i mekan rolat sa hrskavom koricom i bogatim filom. Kombinacija bijelog sira i svježeg spanaća daje pun ukus, dok kore za pitu postaju savršeno sočne zahvaljujući premazu od jogurta i ulja.
-
Potrebni sastojci za domaći slani rolat
Za pripremu ovog rolata potrebno je 500 grama kora za pitu, 300 grama bijelog sira, 200 grama svježeg spanaća, dva jajeta, jedna čaša jogurta, jedan prašak za pecivo, jedna kašičica soli, oko 80 mililitara ulja i malo susama za posipanje. Količina soli zavisi od vrste sira koju koristite. Ako je sir već dosta slan, dodatnu so treba smanjiti, dok se kod mladog i blažeg sira može dodati malo više kako bi ukus bio izraženiji.
Ovaj recept možete prilagoditi i svom ukusu. Neki dodaju malo mladog luka ili sitno sjeckanog peršuna kako bi fil bio aromatičniji. Takođe, ako nemate svježi spanać, može poslužiti i zamrznuti, ali ga prije upotrebe treba dobro ocijediti od viška tečnosti.
-
Priprema fila od sira i spanaća
Prvi korak je priprema spanaća. Potrebno ga je dobro oprati kako bi se uklonile sve nečistoće, a zatim ga sitno isjeckati. Spanać se može kratko propržiti na nekoliko kapi ulja samo nekoliko minuta, tek toliko da omekša. Druga mogućnost je da se prelije vrelom vodom i ostavi kratko da omekša, nakon čega ga treba dobro ocijediti. Važno je ukloniti višak tečnosti jer bi fil mogao postati previše rijedak i otežati uvijanje rolata.
U većoj činiji izmrviti bijeli sir viljuškom. Dodati pripremljeni spanać i jedno jaje, pa sve dobro promiješati dok se sastojci ne sjedine. Smjesa treba biti gusta i kremasta kako bi se lako raspoređivala po korama. Ako želite bogatiji ukus, možete dodati i kašiku pavlake ili malo kajmaka.
-
Smjesa za premazivanje kora
Da bi rolat nakon pečenja bio mekan iznutra, a spolja hrskav, priprema se poseban premaz. U drugoj posudi umutiti jedno jaje, jogurt, ulje i prašak za pecivo. Ova smjesa daje korama mekoću i pomaže da se tokom pečenja lijepo spoje sa filom.
Jogurt je veoma važan sastojak jer sprječava da kore ostanu suve. Zahvaljujući njemu rolat dobija laganu i vazdušastu teksturu. Smjesa ne treba biti pregusta niti prerijetka, već dovoljno tečna da se lako razmazuje četkicom ili kašikom preko svake kore.
-
Slaganje i uvijanje rolata
Na radnu površinu prvo staviti jednu koru za pitu i lagano je premazati pripremljenom smjesom od jogurta i ulja. Preko nje ide druga kora koja se takođe premazuje, a zatim i treća. Tek na treću koru rasporediti dio fila od sira i spanaća.
Fil treba rasporediti ravnomjerno, ali ne previše debelo kako rolat ne bi pucao tokom uvijanja. Kore potom pažljivo uviti u rolat. Važno je da se ne stežu previše jer bi fil mogao izlaziti sa strane tokom pečenja. Na isti način pripremiti i ostale rolate dok se ne potroše sve kore i fil.
Ako želite manje porcije, rolate možete praviti tanje i kraće. Za bogatiju varijantu moguće je dodati i malo rendanog kačkavalja između slojeva fila, što će dati dodatnu kremastost nakon pečenja.
-
Pečenje do zlatne korice
Pripremljene rolate poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti mali razmak između njih kako bi se ravnomjerno ispekli. Odozgo ih premazati ostatkom smjese od jogurta i ulja, a zatim posuti susamom koji tokom pečenja dobija lijepu aromu i hrskavost.
Rernu zagrijati na 200 stepeni i peći rolate oko 30 do 35 minuta. Vrijeme pečenja može malo varirati u zavisnosti od jačine rerne, pa je najbolje pratiti boju korice. Kada rolat dobije zlatno-smeđu boju i postane hrskav, znači da je gotov. Ako primijetite da prebrzo tamni, možete ga pred kraj pečenja lagano prekriti papirom za pečenje.
Miris koji se širi tokom pečenja podsjeća na domaće pite i tradicionalna jela koja se često nalaze na porodičnoj trpezi. Upravo zbog toga ovaj rolat mnogi vole pripremati vikendom ili za posebna okupljanja.
-
Kako poslužiti slani rolat
Nakon pečenja rolat treba ostaviti desetak minuta da se malo prohladi. Tako će se lakše sjeći, a fil će ostati kompaktan i kremast. Najljepši je dok je još topao, jer tada spoljašnja korica ostaje hrskava, dok je unutrašnjost mekana i sočna.
Može se služiti uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili salatu od paradajza i krastavaca. Odličan je izbor za doručak, večeru, užinu ili posluženje gostima. Često se priprema i za praznike, porodična okupljanja i slavske trpeze jer se lako pravi u većoj količini.
Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste činjenica da je ukusan i kada se ohladi. Zbog toga je pogodan i za ponijeti na posao, u školu ili na put. Kombinacija jednostavnih sastojaka i domaćeg ukusa čini ovaj slani rolat jelom kojem se mnogi rado vraćaju.
