Najbolje osvježenje za vrele ljetne dane. O kojem osvježenju je riječ doznajte u nastavku teksta. Domaći sok od nane jedno je od najpoznatijih i najomiljenijih osvježavajućih pića koje se priprema u mnogim domaćinstvima, posebno tokom toplih ljetnih dana. Njegova aroma je lagana i prirodna, a okus osvježava i hladi organizam kada temperature postanu visoke. Ono što ga čini dodatno privlačnim jeste jednostavna priprema i dostupni sastojci koje većina ljudi već ima u kuhinji ili ih lako može nabaviti.
Osim što prija nepcu, sok od nane se često priprema i zbog osjećaja svježine koji ostavlja nakon konzumiranja. Nana je poznata po svom blagom, ali izraženom mirisu, pa se ovakav napitak često koristi i kao prirodno osvježenje tokom dana, umjesto industrijskih sokova.
-
Sastojci potrebni za pripremu
Za pripremu domaćeg soka od nane potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka. Količine se mogu prilagođavati prema tome koliko soka želite dobiti, ali osnovna mjera daje oko 5 litara gotovog napitka.
- 300 grama svježe nane (mente)
- 3 litre vode
- 3 kilograma šećera
- 3 kesice limuntusa
- 5 do 6 kašika šećera (za početnu obradu nane)
Važno je koristiti svježu nanu jer ona daje najintenzivniji miris i najbolji ukus. Ako je moguće, najbolje je ubrati je neposredno prije pripreme.
-
Priprema biljke i početna obrada
Prvi korak u pripremi soka jeste pravilno čišćenje nane. Svježe listove i grančice treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom. Na taj način uklanja se prašina, eventualne nečistoće i sitni insekti koji se mogu zadržati na listovima.
Nakon pranja, nana se ostavi da se kratko ocijedi, a zatim se sitno isjecka nožem ili makazama. Što je sitnije isječena, to će lakše otpustiti svoju aromu i prirodna ulja u smjesu.
Usitnjena nana se zatim stavlja u veću posudu. Dodaje se 5 do 6 kašika šećera i limuntus. Ova kombinacija pomaže da se iz nane izvuče što više okusa i mirisa. Smjesa se zatim dobro izgnječi rukama kako bi listovi pustili sok i aromu.
-
Stajanje i prva ekstrakcija
Nakon što je smjesa dobro pripremljena i izgnječena, u posudu se dodaju 3 litre vode. Sve se zajedno promiješa i ostavi da stoji 24 sata. Tokom ovog perioda nana otpušta svoj prirodni ekstrakt u vodu, što daje osnovu za sok.
Preporučuje se da se povremeno, barem jednom ili dva puta, smjesa lagano promiješa tokom stajanja. To pomaže da se sastojci bolje sjedine i da se dobije jača aroma.
-
Cijeđenje i dodavanje šećera
Nakon što smjesa odstoji, potrebno ju je procijediti kroz čistu gazu ili sito u drugu veliku posudu. Na taj način se uklanjaju svi čvrsti dijelovi nane, a ostaje samo tečnost bogata aromom.
U dobijenu tečnost dodaje se preostali šećer, odnosno 3 kilograma. Smjesa se zatim dobro miješa dok se šećer potpuno ne otopi. Ovaj korak je važan jer šećer daje sokovu gustinu i dugotrajniju postojanost.
-
Završno odležavanje i priprema za upotrebu
Kada se šećer rastvori, sok se ostavlja da odstoji još 24 sata. Tokom ovog perioda preporučuje se povremeno miješanje svakih 4 do 5 sati, kako bi se sve komponente ravnomjerno povezale.
Nakon što se smjesa stabilizuje i slegne, može se još jednom procijediti ako je potrebno, kako bi sok bio potpuno bistar i čist.
-
Punjenje i čuvanje soka
Gotov sok se sipa u čiste staklene boce koje se dobro zatvaraju. Staklo je najbolji izbor jer ne mijenja ukus napitka i pomaže u očuvanju svježine.
Sok se čuva na hladnom i tamnom mjestu, najbolje u frižideru ili podrumu. Na taj način može duže zadržati svoju aromu i kvalitet. Prije konzumiranja može se razblažiti vodom po želji, u zavisnosti od toga koliko sladak ili intenzivan ukus volite.
-
Način posluživanja i upotreba
Sok od nane se najčešće služi rashlađen, sa ili bez leda. U ljetnim danima može biti odličan izbor za osvježenje, a često se poslužuje i uz obroke ili tokom druženja. Po želji se može dodati i nekoliko listića svježe nane u čašu radi dodatne arome.
Zbog svoje prirodne svježine i jednostavne pripreme, ovaj sok je čest izbor u domaćinstvima koja preferiraju prirodne napitke bez umjetnih dodataka.
