Jedno od onih stabala pored kojih danas prolazimo bez mnogo pažnje, ali nekada je imao posebno mjesto u životima ljudi je dud. Nije se uzgajao zbog profita, već zbog korisnosti – zbog ploda koji se jeo s grana, zbog lišća koje su jeli svilci, zbog drveta koje se koristilo za alat i bačve, pa čak i zbog ljekovitih svojstava svake njegove komponente.
Zvali su ga i murva, a kod nas najčešće raste u tri varijante: bijeli, crni i crveni dud. U svijetu ih ima više od stotinu, ali crni dud se i dalje smatra najukusnijim i najbogatijim aromom. Danas je zaboravljen, ali ne i bezvrijedan. Njegova nutritivna i ljekovita svojstva stavljaju ga rame uz rame sa savremenim “supernamirnicama” koje puni entuzijazma unosimo, dok prave domaće blagodati rastu pokraj naših kuća.
-
Nutritivni sastav – što dud zapravo sadrži?
Dud je bogat izvor vitamina i minerala. Plodovi sadrže:
Vitamin C – za imunitet i regeneraciju
Vitamine B-kompleksa – za nervni sistem i energiju
Vitamine A, E i K – za kožu, krv i vid
Željezo, kalij, magnezij, mangan – za krvnu sliku, mišiće i kosti
Organske kiseline – limunska, jabučna i druge koje pomažu probavi
Antocijanine – snažne antioksidanse koji usporavaju starenje ćelija
Zahvaljujući ovom sastavu, dud podržava brojne funkcije u organizmu i pokazuje potencijal u prevenciji i ublažavanju raznih zdravstvenih problema.
-
Crni dud – prirodni multitasker
Crni dud nije samo ukusan – on ima ozbiljnu ljekovitu vrijednost. U narodnoj medicini koristi se već stoljećima, a njegovi efekti pokrivaju širok spektar tegoba:
- Ublažava upale mokraćnih puteva
- Pomaže kod grlobolje, kašlja i vrućice
- Koristi se protiv nesanice, depresije i vrtoglavice
- Podstiče znojenje i olakšava mokrenje
Čaj od lista pomaže regulaciju šećera u krvi, koristan kod dijabetesa
- Svježi plodovi pomažu kod zatvora
- Nedozreli plodovi pomažu kod proljeva
Ovo voće se koristi u različitim oblicima – kao svježe, sušeno, sok, sirup ili čaj. Lako se suši i čuva, bez dodataka i konzervansa.
-
Bijeli dud – prirodna kozmetika i više od toga
Bijeli dud je posebno cijenjen u kozmetici. Njegovi ekstrakti se nalaze u mnogim kremama i serumima jer:
- Izbjeljuju i ujednačavaju ten
- Uklanjaju tamne mrlje i pjege
- Pomažu kod bora i znakova starenja
- Umiruju osjetljivu kožu, naročito oko očiju
- Čiste lice bez agresivnih hemikalija
Ali nije sve u ljepoti – bijeli dud ima i unutrašnje koristi. Djeluje blagotvorno kod artritisa, očnih bolesti, iscrpljenosti, pa čak i kod nervne napetosti. Prema nekim istraživanjima, njegov sok ima antikancerogeno djelovanje, posebno kod tumora grla.
-
Kora duda – zaboravljeno oružje protiv parazita
Kora korijena duda ima gorkast okus, ali i snažno ljekovito djelovanje. Još od antičkih vremena koristi se za izbacivanje crijevnih parazita, uključujući i trakavicu. Uvarak od kore može pomoći i kod:
- Želučanih i crijevnih tegoba
- Trovanja hranom, alkoholom i gljivama
- Povišenog krvnog pritiska
- Bržeg zacjeljivanja rana – koristi se kao prah za posipanje ili kao melem
Ovaj dio biljke je često zanemaren, iako ima jednako snažno djelovanje kao plodovi.
-
Ljekovita svojstva – šta dud sve radi?
- Pomlađuje organizam
- Snižava šećer u krvi
- Čisti jetru i tjera parazite
- Poboljšava krvnu sliku
- Jača bubrege i imunitet
- Ublažava gripu i prehladu
- Pomaže kod zatvora i trovanja
- Usporava pojavu sijedih vlasi
- Povoljno djeluje na pritisak
Dud je praktično prirodna apoteka u jednom drvetu.
-
Kada i kako koristiti dud?
Plodovi duda beru se od lipnja do kolovoza. Lišće se skuplja u proljeće, a kora u kasno ljeto. Jedna od njegovih prednosti je što ga rijetko napadaju štetnici, pa je pogodan za ekološku upotrebu.
Može se koristiti:
- Svjež – direktno s drveta
- Sušen – kao prirodni slatkiš
- U džemovima, sokovima, sirupima
- Kao dodatak sladoledima, pitama i umacima
-
Domaći recepti od duda
Čaj od lista crnog duda
- 50 g suvih listova
- Preliti sa 0,5 l vrele vode
- Poklopiti i ostaviti da stoji 10 sati
- Procijediti i piti tokom dana
Koristi se kod dijabetesa i za regulaciju šećera.
Sirup od crnog duda
- 1 kg zrelih plodova
- 0,5 l vode
- 2 kašike jabučnog sirćeta
- Ostaviti 24 sata da odstoji
- Dodati 1 kg smeđeg šećera ili meda
- Kuhati do željene gustoće
- Sipati u sterilne boce i piti razblaženo s vodom
Ovaj sirup pomaže kod vrućice, zatvora, iscrpljenosti i prehlada.
