Razloga zašto je dobro da jedete šipak. U nastavku teksta otkrivamo vam više. Šipak je voće koje se ističe intenzivnom bojom, karakterističnim okusom i brojnim vrijednim hranjivim sastojcima. Iako se često konzumira sezonski, njegove nutritivne vrijednosti razlog su zbog kojeg bi ga trebalo češće uvrštavati u svakodnevnu prehranu. Posebno se izdvaja po sadržaju antioksidansa, polifenola, vitamina i prehrambenih vlakana.
U vremenu kada se sve više govori o kvaliteti prehrane i namirnicama koje mogu pružiti dodatnu podršku organizmu, šipak zauzima posebno mjesto. Njegove sočne sjemenke mogu se dodavati salatama, jogurtu, kašama ili desertima, dok se od ploda često priprema i sok. Osim što obogaćuje jelovnik okusom, može biti zanimljiv saveznik u brizi o probavi, srcu, krvotoku i općem stanju organizma.
U nastavku donosimo pet razloga zbog kojih vrijedi obratiti više pažnje na ovo ukusno voće.
1. Bogat je antioksidansima koji štite stanice
Jedna od najpoznatijih karakteristika šipka njegov je visok sadržaj antioksidativnih spojeva. Antioksidansi pomažu organizmu u neutraliziranju slobodnih radikala, nestabilnih molekula koje nastaju kao dio normalnih metaboličkih procesa, ali i pod utjecajem različitih vanjskih čimbenika.
Šipak sadrži vitamin C, polifenole i druge biljne spojeve koji doprinose njegovom antioksidativnom djelovanju. Posebnu pažnju privlače antocijanini, pigmenti odgovorni za crvenu i ljubičastu boju mnogih biljnih namirnica. Upravo kombinacija različitih biljnih spojeva čini šipak zanimljivim dijelom uravnotežene prehrane.
Redovito unošenje voća i povrća bogatog antioksidansima općenito se povezuje s boljom zaštitom stanica od oksidativnog stresa. Važno je ipak naglasiti da nijedna pojedinačna namirnica ne može spriječiti bolest, ali raznovrsna prehrana može imati važnu ulogu u očuvanju zdravlja.
2. Vlakna i biljni spojevi mogu pomoći probavi
Osim antioksidansa, šipak je vrijedan i zbog prehrambenih vlakana. Ona su važna za normalno funkcioniranje probavnog sustava jer doprinose urednijem pražnjenju crijeva i mogu pomoći da se duže osjećamo sito nakon obroka.
Za razliku od soka, cijele sjemenke šipka sadrže vlakna, zbog čega je njihova konzumacija nutritivno drugačija od ispijanja samo soka. Upravo zato, kada je cilj povećati unos vlakana, prednost je dobro dati cijelom plodu.
Šipak također sadrži polifenole, skupinu biljnih spojeva koji privlače sve više pažnje zbog mogućeg utjecaja na crijevnu mikrobiotu. Korisne bakterije u probavnom sustavu koriste određene biljne spojeve i njihove produkte, pa prehrana bogata raznolikim biljnim namirnicama može doprinijeti zdravlju crijeva.
Uključivanje šipka u doručak, međuobrok ili salatu tako može biti jednostavan način za povećanje raznolikosti prehrane.
3. Može biti koristan dio prehrane za zdravlje srca
Zdravlje srca u velikoj mjeri povezano je s načinom života i prehrambenim navikama. Upravo zato namirnice bogate biljnim spojevima, vlaknima i drugim korisnim nutrijentima mogu imati svoje mjesto u uravnoteženom jelovniku.
Šipak se u brojnim istraživanjima proučava zbog mogućeg utjecaja na krvni tlak, krvne žile i određene pokazatelje zdravlja srca. Neka istraživanja ukazuju na potencijalne koristi konzumacije soka od šipka za krvni tlak i cirkulaciju, iako rezultati nisu dovoljni da bi se šipak smatrao lijekom ili zamjenom za propisanu terapiju.
Njegova najveća vrijednost zato se može promatrati u kontekstu cjelokupne prehrane. Kada se kombinira s povrćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i drugim voćem, šipak može biti dio prehrambenog obrasca koji pogoduje zdravlju kardiovaskularnog sustava.
4. Može pružiti dodatnu podršku nakon fizičke aktivnosti
Šipak je zanimljiv i osobama koje redovito treniraju. Tijekom intenzivne fizičke aktivnosti mišići prolaze kroz različite procese koji mogu biti povezani s oksidativnim stresom i privremenom upalnom reakcijom. Zbog toga se posljednjih godina istražuje mogu li namirnice bogate polifenolima pomoći u oporavku nakon vježbanja.
Sok od šipka posebno je proučavan zbog sadržaja nitrata i polifenola. Neka istraživanja sugeriraju da bi mogao imati pozitivan učinak na protok krvi i oporavak mišića nakon zahtjevnog treninga. Međutim, rezultati se razlikuju ovisno o količini, obliku proizvoda, trajanju istraživanja i karakteristikama osoba koje su sudjelovale.
Zbog toga šipak ne treba promatrati kao zamjenu za pravilnu prehranu, odmor ili sportske dodatke kada su oni potrebni. Ipak, cijele sjemenke ili odgovarajuća količina soka mogu biti ukusan dodatak prehrani aktivnih osoba.
5. Može se uklopiti u prehranu usmjerenu na kontrolu šećera
Slatkast okus šipka može ostaviti dojam da sadrži mnogo šećera, ali cijele sjemenke istovremeno pružaju vlakna i druge hranjive sastojke. Upravo je razlika između cijelog ploda i soka važna kada se govori o utjecaju na razinu šećera u krvi.
Vlakna iz cijelih sjemenki usporavaju probavu i apsorpciju ugljikohidrata, što može pomoći postupnijem porastu glukoze nakon obroka. Zbog toga je cijeli šipak često bolji izbor od zaslađenih napitaka ili voćnih proizvoda s dodatkom šećera.
Istraživanja su ispitivala i mogući utjecaj šipka na razinu glukoze natašte i druge pokazatelje metabolizma šećera. Iako postoje zanimljivi rezultati, potrebno je još istraživanja kako bi se precizno utvrdilo koliko šipak može utjecati na dugoročnu kontrolu glukoze.
Osobe koje imaju dijabetes ili uzimaju terapiju za regulaciju šećera trebale bi ukupnu količinu voća i ugljikohidrata prilagoditi svojim individualnim potrebama. Šipak može biti dio raznolike prehrane, ali ne treba ga koristiti kao zamjenu za liječenje ili preporuke zdravstvenih stručnjaka.
-
Kako ga najlakše uključiti u svakodnevni jelovnik
Šipak se može koristiti na mnogo više načina nego samo za pripremu soka. Njegove sjemenke odlično se slažu s grčkim jogurtom, zobenim pahuljicama, salatama, svježim sirom i različitim žitaricama. Mogu se dodati i u smoothie, ali je kod takvih napitaka korisno paziti na ukupnu količinu voća.
Ako se bira sok, prednost je poželjno dati proizvodu bez dodatnog šećera i voditi računa o količini. Cijeli plod ipak pruža dodatnu prednost zbog sadržaja vlakana.
Kao i kod drugih namirnica, najvažnija je umjerenost i raznolikost. Šipak ne mora biti svakodnevno na jelovniku da bi bio koristan, ali njegovo povremeno uključivanje može obogatiti prehranu vrijednim biljnim spojevima i učiniti obroke zanimljivijima.
