Sjemenke lubenice su veoma ljekovite. U nastavku teksta doznajte za šta su dobre. Kada pojedemo sočnu i osvježavajuću lubenicu, većina ljudi bez razmišljanja uklanja sjemenke. Ipak, upravo ti mali crni ili smeđi dijelovi ploda sadrže niz hranjivih materija koje mogu biti zanimljiv dodatak raznovrsnoj ishrani. Sjemenke lubenice sadrže proteine, zdrave masti, vitamine i minerale, zbog čega se u različitim kulturama tradicionalno koriste kao namirnica.
Posebno se ističu vitamini B kompleksa, uključujući tiamin i niacin, kao i minerali poput magnezijuma, kalijuma, mangana, željeza, cinka, fosfora i bakra. Njihov sastav može biti posebno zanimljiv osobama koje žele obogatiti jelovnik namirnicama biljnog porijekla.
Da bi se sjemenke lakše probavile i koristile u ishrani, mogu se prethodno termički obraditi, samljeti ili ispeći. Pečene sjemenke mogu se jesti kao grickalica, dok se mljevene mogu dodavati različitim jelima.
-
Šta se nalazi u sjemenkama lubenice?
Iako su sitne, sjemenke lubenice imaju prilično zanimljiv nutritivni sastav. U njima se nalaze proteini i masti, a posebno su značajni minerali koje organizam koristi za različite funkcije.
Magnezijum, na primjer, učestvuje u brojnim procesima u organizmu, dok je cink važan za normalno funkcionisanje imunološkog sistema i druge tjelesne procese. Željezo je potrebno za stvaranje hemoglobina, a fosfor ima važnu ulogu u održavanju kostiju i normalnom energetskom metabolizmu.
Sjemenke takođe sadrže vitamine B kompleksa. Tiamin i niacin doprinose normalnom metabolizmu energije, odnosno procesima kojima tijelo pretvara hranjive materije iz hrane u energiju.
-
Kako pripremiti sjemenke lubenice?
Sirove sjemenke mogu biti tvrde i manje prijatne za žvakanje, pa se preporučuje njihova odgovarajuća priprema prije konzumiranja. Jedan od jednostavnijih načina jeste pečenje u tavi ili rerni.
Sjemenke se mogu oprati, dobro osušiti i potom kratko ispeći na umjerenoj temperaturi. Nakon toga mogu se jesti samostalno ili koristiti kao dodatak salatama, kašama i drugim jelima.
Druga mogućnost je mljevenje. Mljevene sjemenke mogu se dodavati u različite recepte, posebno ako želite povećati nutritivnu vrijednost obroka.
-
Tradicionalni napitak od sjemenki
U narodnoj upotrebi mogu se pronaći različiti recepti koji uključuju kuhanje sjemenki lubenice. Jedan od takvih recepata podrazumijeva korištenje oko 20 do 30 sjemenki koje se prethodno samelju, a zatim kuhaju u približno dvije litre vode oko 15 minuta.
Dobijeni napitak tradicionalno se koristi tokom dva dana, nakon čega se pravi pauza. Ovakav postupak može se ponavljati određeni period, ali važno je naglasiti da ovakvi recepti pripadaju tradicionalnoj upotrebi i ne predstavljaju dokazanu terapiju za bolesti.
Ako se napitak koristi kao dio svakodnevne ishrane, treba voditi računa o količini i individualnim zdravstvenim okolnostima. Kod osoba koje imaju određene zdravstvene probleme ili koriste terapiju, preporučljivo je prethodno se posavjetovati sa ljekarom ili farmaceutom.
-
Moguće koristi za zdravlje srca
Minerali i zdrave masti prisutni u sjemenkama mogu biti dio uravnotežene ishrane koja podržava zdravlje kardiovaskularnog sistema. Posebno se izdvaja magnezijum, mineral koji učestvuje u normalnom funkcionisanju mišića i nervnog sistema.
Ipak, sjemenke same po sebi ne mogu spriječiti ili liječiti bolesti srca. Njihova vrijednost najbolje dolazi do izražaja kada su dio raznovrsne prehrane bogate povrćem, voćem, integralnim žitaricama, mahunarkama i drugim kvalitetnim izvorima hranjivih materija.
-
Sjemenke i zdravlje kože
Zbog sadržaja minerala, proteina i masti, sjemenke lubenice mogu biti zanimljive i kada je riječ o njezi kože iznutra. Cink, između ostalog, doprinosi održavanju normalne kože, dok različite hranjive materije učestvuju u brojnim procesima važnim za zdravlje organizma.
Često se na internetu navodi da sjemenke lubenice mogu pomoći kod akni ili zaštititi kožu od ozbiljnih bolesti. Međutim, takve tvrdnje ne treba posmatrati kao zamjenu za dermatološku terapiju ili zaštitu od sunca. Za zdravlje kože mnogo su važniji uravnotežena ishrana, odgovarajuća njega i zaštita od UV zračenja.
-
Uticaj na kosu i nokte
Dovoljan unos proteina, minerala i drugih hranjivih materija važan je za normalno održavanje kose i noktiju. Pošto sjemenke lubenice sadrže proteine, cink, željezo i druge minerale, mogu predstavljati koristan dio raznovrsnog jelovnika.
Ipak, nije opravdano očekivati da samo jedna namirnica može značajno ubrzati rast kose ili riješiti probleme poput opadanja. Na stanje kose utiču brojni faktori, uključujući ukupnu ishranu, genetiku, hormone, stres i zdravstveno stanje.
-
Sjemenke kao dio ishrane kod dijabetesa
Sjemenke lubenice sadrže hranjive materije i mogu se uklopiti u uravnoteženu ishranu osoba koje vode računa o unosu ugljikohidrata. Međutim, tvrdnja da one liječe dijabetes nije naučno utemeljena.
Osobe koje imaju dijabetes trebalo bi da prate preporuke svog ljekara i nutricioniste, posebno kada je riječ o ukupnom unosu kalorija, ugljikohidrata i masti. Nijedna namirnica ne bi trebalo da zamijeni propisanu terapiju.
-
Zašto ih vrijedi sačuvati?
Sjemenke lubenice predstavljaju primjer kako dio namirnice koji se često automatski baca može imati nutritivnu vrijednost. Umjesto da završe u otpadu, mogu se oprati, osušiti, ispeći i koristiti kao dodatak obrocima.
Njihov sadržaj vitamina B kompleksa, minerala, proteina i masti čini ih zanimljivim izborom za one koji žele raznovrsniju ishranu. Najbolje ih je posmatrati kao jednu od mnogih hranjivih namirnica, a ne kao čudotvorni lijek.
Pri korištenju bilo kakvog tradicionalnog recepta važno je biti umjeren i razlikovati nutritivnu vrijednost namirnice od zdravstvenih tvrdnji koje nisu dovoljno potvrđene istraživanjima. Na taj način sjemenke lubenice mogu pronaći svoje mjesto u svakodnevnoj, raznovrsnoj i uravnoteženoj prehrani.
