U današnjem članku vam donosimo zanimljivost o jednoj biljci. Ova biljka se nalazi svuda oko nas. Na prvi pogled deluje obično – biljka sa svetloplavim cvetovima koju viđamo pored puta ili na livadi. Ipak, cikorija je mnogo više od toga. Njena lekovita svojstva poznata su još iz vremena starih Egipćana, Grka i Rimljana. Danas, kada se sve više ljudi okreće prirodnim načinima lečenja i održavanja zdravlja, cikorija se s razlogom vraća u fokus.
Ona čisti organizam, jača imunitet, podstiče varenje, a njen koren može zameniti kafu. Nije slučajno što je vekovima bila deo narodne medicine. Ispod površine krije se biljka sa snažnim biološkim efektima, koja može biti dragocena u prevenciji i tretmanu mnogih zdravstvenih stanja.
-
Prepoznajete je na prvi pogled – ali znate li šta je cikorija?
Poznata i kao vodopija, modrica, žućenica, konjska trava ili cigura, cikorija (latinski: Cichorium intybus) je višegodišnja biljka koja prirodno raste širom Evrope, ali je danas prisutna i u Americi i Australiji. Dostiže visinu do 1,5 metar, a karakterističan beli mlečni sok koji sadrži gorke supstance prisutan je u svim njenim delovima.
Koren je vretenast, duboko se širi pod zemljom i dostiže dužinu i do pola metra. Spolja je žućkast, iznutra beo, i upravo se taj koren koristi za pripremu napitaka i kao dodatak ishrani. Biljka cveta tokom leta i rane jeseni, kada su njeni listovi i cvetovi najbogatiji aktivnim materijama.
-
Bogat sastav u službi zdravlja
Cikorija sadrži širok spektar vitamina i minerala: A, B6, B11 (folna kiselina), C, E, K, zatim kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink, mangan, fosfor i mnoge druge. Posebno je vredna zbog jedinjenja inulina – vlakna koje se ne vari potpuno, već deluje kao prirodni prebiotik u crevima. Koren sadrži i do 20% inulina, a nakon sušenja i do 50%.
Pored inulina, tu su i cikorin, intibin, laktoin, pektin, holin i razni antioksidansi – svi oni zajedno čine cikoriju snažnim saveznikom zdravlja.
-
Biljka za srce, šećer, varenje i više
Jedna od najvažnijih prednosti cikorije je njen uticaj na kardiovaskularni sistem. Pomaže u snižavanju lošeg holesterola i krvnog pritiska, čime smanjuje rizik od infarkta i moždanog udara. Zbog prisustva adiponektina, doprinosi boljoj regulaciji šećera u krvi, što je čini korisnom za osobe sa dijabetesom tipa 2.
Cikorija je poznata i po svojoj ulozi u detoksikaciji tela – stimuliše rad jetre i bubrega, poboljšava lučenje žuči i pomaže eliminaciji toksina iz tela. Pozitivno utiče na varenje, poboljšava apsorpciju hranljivih materija i reguliše crevnu floru.
-
Saveznik u borbi protiv upala i stresa
Zahvaljujući snažnim antiinflamatornim svojstvima, cikorija se vekovima koristi kod artritisa, reume i bolova u mišićima. Takođe ima blago sedativno dejstvo, pa pomaže u borbi protiv stresa, nesanice i hormonskog disbalansa. Njena redovna upotreba može imati zaštitni efekat na celo telo, naročito kod ljudi pod hroničnim stresom.
-
Digestivno zdravlje i kontrola telesne mase
Inulin i oligofruktoza koje cikorija sadrži deluju kao prirodni probiotici – hrane dobre bakterije u crevima i regulišu rad sistema za varenje. Podstiču rad debelog creva, ublažavaju zatvor, a istovremeno pružaju osećaj sitosti, čime pomažu u kontroli apetita i telesne težine.
Zbog toga je cikorija posebno cenjena u dijetetskim režimima i detoks programima.
-
Kafa bez kofeina – kako napraviti napitak od cikorije
Zamena za kafu od korena cikorije – poznata kao “Divka” ili “ratna kafa” – sprema se jednostavno. Suvi koren se samelje u prah i kuva s vodom (na 3dl vode ide jedna kašičica praha). Nakon ključanja, napitak se kuva još nekoliko minuta, pa procedi. Može se piti čist, sa medom, začinima poput cimeta, ili u kombinaciji sa biljnim mlekom.
Ovaj napitak je blag za želudac, ne izaziva nervozu i ne sadrži kofein – što ga čini idealnim izborom za one koji žele zdraviju alternativu kafi.
-
Čajevi i prirodni lekovi od vodopije
Cikorija se može koristiti za pripremu čajeva od cvetova, listova i korena. Čaj od suvih cvetova opušta i ublažava nesanicu, dok je čaj od kuvanog korena odličan za varenje. Mešavina korena i listova se koristi kao snažan prirodni tonik.
Tinktura od cikorije pravi se tako što se koren i listovi potapaju u alkohol na mesec dana. Ova tinktura pomaže kod mnogih zdravstvenih tegoba, od problema sa varenjem do inflamatornih bolesti.
-
U kulinarstvu – od salata do variva
Mlade rozete cikorije koriste se u salatama, a cvetovi mogu poslužiti kao dekorativan i zdrav dodatak. Često se kombinuje s povrćem koje ublažava njen gorak ukus. U kombinaciji s krompirom, crnim lukom i maslinovim uljem dobija se ukusna salata, dok se propržena cikorija koristi kao prilog uz meso ili kao varivo.
-
Oprez pri upotrebi
Iako je korisna, cikorija nije za svakoga. Osobe koje su alergične na biljke iz porodice glavočika (poput ambrozije ili nevena) treba da budu oprezne. Trudnicama i dojiljama se ne preporučuje zbog mogućih neželjenih efekata.
Osobe koje koriste lekove za pritisak ili srčane tegobe treba da se konsultuju sa lekarom, jer cikorija može uticati na apsorpciju lekova.
