Pileća supa se smatra najboljim prirodnim lijekom. Za šta je sve dobra doznajte u nastavku teksta. Kada nas savladaju prehlada, virus ili iscrpljenost, često posežemo za jednostavnim stvarima koje su nam poznate još iz djetinjstva. Među njima posebno mjesto zauzima tanjir tople pileće supe. Generacijama su majke i bake pripremale ovu namirnicu čim bi se pojavili kašalj, temperatura, zapušen nos ili osjećaj slabosti. Iako se nekada vjerovalo da je riječ samo o narodnom običaju, savremena istraživanja ukazuju na to da pileća supa zaista može imati određene korisne efekte.
Naravno, pileća supa nije zamjena za lijekove niti može izliječiti svaku infekciju. Ipak, zahvaljujući kombinaciji tečnosti, toplote, proteina, povrća i minerala, može biti veoma korisna kada je organizmu potreban odmor i dodatna podrška. Posebno prija kada nemamo apetit, jer je lagana za konzumaciju, a istovremeno može obezbijediti dio hranljivih materija koje su tijelu potrebne tokom bolesti.
1. Nadoknađuje tečnost kada je organizam iscrpljen
Tokom prehlade ili virusne infekcije veoma je važno unositi dovoljno tečnosti. Povišena temperatura, znojenje, ubrzano disanje i smanjen unos vode mogu povećati rizik od dehidracije. Upravo zato tople supe mogu biti praktičan način da se organizmu istovremeno obezbijede tečnost i određena količina elektrolita.
Pileća supa sadrži veliku količinu vode, a ako je pripremljena sa umjerenom količinom soli, može doprinijeti unosu natrijuma. Osim toga, topla tečnost može biti prijatnija za osobe kojima tokom bolesti obična voda ne prija.
Važno je ipak naglasiti da supa ne „ispira viruse“ iz tijela u doslovnom smislu. Organizam se protiv infekcija prvenstveno bori zahvaljujući imunološkom sistemu, dok dovoljan unos tečnosti pomaže normalnom funkcionisanju brojnih tjelesnih procesa.
2. Toplina može ublažiti neprijatnosti u grlu
Jedna od prvih tegoba koje se javljaju kod respiratornih infekcija jeste nadraženo ili bolno grlo. U takvim trenucima topla supa može djelovati umirujuće. Toplota i tečnost pomažu da sluznica ostane vlažna, što može privremeno smanjiti osjećaj grebanja i nelagode.
Za razliku od veoma vruće hrane i napitaka, koji mogu dodatno iritirati osjetljivo grlo, supu je najbolje jesti dok je prijatno topla. Njen blag ukus takođe može odgovarati osobama koje tokom bolesti teško podnose jaku, masnu ili začinjenu hranu.
Supa se zato često preporučuje kao dio lagane ishrane tokom oporavka, posebno kada je apetit smanjen.
3. Para i topla tečnost mogu pomoći kod zapušenog nosa
Topla supa može biti posebno prijatna kada su nos i disajni putevi zapušeni. Dok jedemo toplu hranu, para i toplota dolaze u područje nosa i lica, pa mogu privremeno pomoći da se sekret razrijedi i lakše izbaci.
Ovaj efekat nije čarobni lijek za sinuse, ali može donijeti olakšanje kod neprijatnog osjećaja začepljenosti. Sličan osjećaj mnogi imaju i nakon toplog čaja ili tuširanja.
Zbog toga je tanjir domaće supe posebno prijatan tokom hladnih dana, kada su simptomi prehlade izraženiji. Važno je samo voditi računa da supa ne bude toliko vrela da postoji opasnost od opekotina.
4. Pruža energiju kada je apetit slab
Bolest često dovodi do gubitka apetita. Kada se osjećamo iscrpljeno, teško je pojesti obilan obrok, čak i kada je organizmu potrebna energija. Pileća supa tada predstavlja praktičnu opciju jer se lako konzumira i može sadržavati više različitih hranljivih sastojaka.
Piletina obezbjeđuje proteine, koji su važni za održavanje i obnovu tjelesnih tkiva. Povrće poput mrkve, celera i luka dodatno obogaćuje obrok vitaminima, mineralima i drugim korisnim biljnim jedinjenjima.
Ako se u supu dodaju rezanci, riža ili krompir, obrok može sadržavati i ugljene hidrate koji predstavljaju izvor energije. Na taj način jednostavna domaća supa može postati mnogo više od same tečnosti.
5. Sastojci iz povrća doprinose raznovrsnijoj ishrani
Kvalitet pileće supe u velikoj mjeri zavisi od sastojaka koji se koriste za njenu pripremu. Tradicionalni recepti često uključuju mrkvu, celer, peršun i luk, pa jedna zdjela može sadržavati različite hranljive materije.
Mrkva je poznata po sadržaju beta-karotena, biljnog pigmenta koji organizam može pretvoriti u vitamin A. Celer i peršun doprinose unosu različitih mikronutrijenata, dok luk sadrži biljna jedinjenja koja su predmet brojnih istraživanja.
Ne treba očekivati da će jedna porcija supe trenutno „ojačati imunitet“, ali kvalitetna i raznovrsna ishrana dugoročno je važna za normalno funkcionisanje imunološkog sistema. Zato je kombinacija piletine i povrća korisnija od supe koja se sastoji gotovo isključivo od vode i velike količine soli.
6. Može djelovati umirujuće na simptome respiratorne infekcije
Jedan od najzanimljivijih razloga zbog kojih se pileća supa često povezuje sa oporavkom jeste njeno moguće djelovanje na upalne procese i simptome respiratornih infekcija. Istraživanja pileće supe ukazala su na to da određene komponente domaće supe mogu uticati na procese povezane sa upalom i kretanjem pojedinih ćelija imunološkog sistema.
To ne znači da pileća supa zaustavlja infekciju niti da predstavlja terapiju za astmu, grip ili druga plućna oboljenja. Međutim, kombinacija toplote, tečnosti i hranljivih sastojaka može učiniti da se osoba tokom bolesti osjeća bolje.
Posebno je značajno što supa istovremeno djeluje na nekoliko svakodnevnih problema koji prate bolest: nedovoljan unos tečnosti, slabiji apetit, umor, nadraženo grlo i osjećaj zapušenosti.
-
Kako pripremiti hranljiviju domaću pileću supu
Ako želite da supa bude što korisnija, nije potrebno komplikovati recept. Dovoljni su pileće meso, mrkva, celer, luk, peršun i voda, uz umjerenu količinu soli. Piletinu možete kuhati sa kostima ili koristiti meso bez kože, u zavisnosti od toga kakvu supu želite.
Dodatkom povrća dobija se bogatiji ukus, ali i raznovrsniji nutritivni sastav. Ako želite zasitniju verziju, možete dodati malo riže, rezanaca ili krompira.
Najbolje je izbjegavati pretjerivanje sa solju i masnoćom. Cilj nije napraviti izuzetno slanu supu, već lagan obrok koji će prijati organizmu. Za osobe koje imaju određene zdravstvene probleme ili moraju ograničiti unos natrijuma, količinu soli treba posebno prilagoditi.
Pileća supa zato ima dobar razlog da ostane dio tradicionalne kuhinje. Njen značaj nije u tome što predstavlja „čudesan lijek“, već u jednostavnoj kombinaciji toplote, tečnosti i hranljivih sastojaka koji mogu biti posebno prijatni kada je organizam iscrpljen i kada nam je potrebna lagana hrana tokom oporavka.
