Pita iz tiganja. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje dani kada želite nešto toplo, domaće i zasitno, ali nemate vremena ni volje za razvlačenje kora ili dug boravak u kuhinji. Upravo tada ovaj recept dolazi kao rješenje. Riječ je o jednostavnoj piti koja se priprema direktno u tiganju, bez rerne i bez klasičnog mijesenja tijesta. Sve traje kratko, a rezultat je obrok koji podsjeća na pravu domaću gibanicu.
Ova verzija pite oslanja se na sastojke koje većina ljudi već ima kod kuće. Nema posebne kupovine niti komplikovanih koraka. Ono što je posebno praktično jeste činjenica da ćete za pripremu koristiti minimalno posuđa, što znači i manje pranja nakon kuhanja.
-
Zašto ova pita postaje omiljeni izbor u užurbanim danima
Ono što ovu pitu izdvaja jeste njena jednostavnost i brzina. Smjesa se pravi slično kao za palačinke, ali je gušća i bogatija, pa daje konkretniji obrok. Uprkos tome što nema klasičnih kora, tekstura podsjeća na mekanu, domaću pitu.
Priprema je toliko brza da ćete od početka do kraja završiti sve za desetak minuta. To znači da možete napraviti svjež doručak čak i kada kasnite ili nemate mnogo energije za kuhanje.
Osim toga, ovo je odličan način da iskoristite sir koji vam je ostao u frižideru. Umjesto da ga bacite ili koristite samo kao dodatak, ovdje postaje glavni sastojak koji daje pun okus i zasitnost.
-
Osnovni sastojci za pripremu
Za ovu pitu nije vam potrebno ništa neobično. Sve što treba vjerovatno već imate:
- 2 jaja
- 200 ml jogurta
- 150 g sira (po mogućnosti masnijeg i lako mrvljivog)
- 200 g brašna
- pola kesice praška za pecivo
- prstohvat soli
- malo ulja ili putera za tiganj
Smjesa treba da bude dovoljno gusta da ne bude potpuno tečna, ali i dalje dovoljno mekana da se može lako rasporediti kašikom. Ako je pregusta, slobodno dodajte još malo jogurta.
-
Kako pravilno ispeći pitu u tiganju
Priprema počinje zagrijavanjem tiganja na srednjoj temperaturi. Bitno je da ne bude previše vruć jer će pita brzo potamniti spolja, a ostati sirova iznutra.
Lagano premažite tiganj uljem ili puterom. Zatim izlijte smjesu i ravnomjerno je rasporedite. Debljina sloja ne bi trebala biti veća od oko centimetar i po. Ovo je važan detalj jer omogućava da se pita ravnomjerno ispeče.
Nakon toga poklopite tiganj i ostavite da se peče nekoliko minuta na laganoj vatri. Poklopac zadržava paru, što pomaže da pita naraste i ostane mekana iznutra.
Kada primijetite da su ivice dobile zlatnu boju i počele da se odvajaju, pažljivo okrenite pitu. Drugu stranu pecite bez poklopca još nekoliko minuta dok ne dobije lijepu boju.
-
Ideje za različite varijacije
Jedna od najboljih stvari kod ovog recepta je njegova fleksibilnost. Osnovna smjesa je neutralna i lako se prilagođava različitim ukusima.
Ako volite mediteranske arome, možete dodati malo sušenog origana i sjeckane masline. To će piti dati poseban miris i karakter.
Za zasitniju verziju, ubacite komadiće šunke ili dimljene slanine. Ova kombinacija daje bogatiji okus i čini obrok pogodnim čak i za ručak.
Ako nemate jogurt, možete ga zamijeniti kiselim mlijekom ili pavlakom razblaženom sa malo vode. Rezultat će i dalje biti dobar jer je recept prilično tolerantan na promjene.
Možete dodati i sitno sjeckani mladi luk, papriku ili čak špinat, ako želite unijeti malo povrća u obrok.
-
Mali trik za dodatnu mekoću
Kada je pita gotova, izvadite je iz tiganja i dok je još topla premažite tankim slojem hladnog putera. Zatim je pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite par minuta.
Ovaj korak pomaže da pita ostane sočna i mekana, a dodatno poboljšava ukus.
-
Odgovori na česta pitanja
Ako želite koristiti integralno brašno, slobodno ga zamijenite, ali dodajte malo više tečnosti jer takvo brašno upija više vlage.
Ukoliko nemate tiganj koji se ne lijepi, koristite malo više masnoće i budite strpljivi prilikom okretanja. Važno je da se donja strana dobro ispeče prije nego pokušate okrenuti pitu.
Ova pita se može jesti i kasnije. Iako je najukusnija dok je topla, zadržava mekoću i nakon hlađenja, pa je praktična i kao užina za ponijeti.
