Ukusni mafini sa višnjama. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kada poželite nešto slatko, a nemate mnogo vremena za pripremu niti želite da prljate veliki broj sudova, mafini su uvijek odličan izbor. Ovaj recept je idealan za početnike, ali i za sve one koji vole jednostavne kolače koji se brzo pripremaju. Potrebna vam je samo jedna činija za miješanje sastojaka i kalup za mafine, što znači da ćete nakon pripreme imati minimalno posuđa za pranje.
Mafini sa višnjama osvajaju svojim mekanim i sočnim tijestom, dok višnje daju osvježavajuću notu koja savršeno balansira slatkoću. Odlični su za doručak, užinu, posluženje gostima ili kao slatki zalogaj uz kafu i čaj. Njihova priprema traje svega nekoliko minuta, a rezultat su mirisni domaći mafini kojima je teško odoljeti.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu ovih ukusnih mafina biće vam potrebno:
- 2 jaja
- 2 šolje šećera
- 1 šolja jogurta (po želji možete koristiti i mlijeko)
- 1 šolja ulja
- 3 šolje glatkog pšeničnog brašna T400
- 1 kesica praška za pecivo (12 g)
- 200 do 300 g višanja
- šećer u prahu za posipanje (opciono)
Mjera za sastojke je šolja. U ovom receptu korištena je šolja zapremine 150 ml. Ukoliko koristite veću šolju od 200 ml, dobićete veću količinu smjese, što je dovoljno za približno 24 mafina standardne veličine.
-
Kako pripremiti smjesu
Priprema počinje tako što u većoj činiji umutite jaja i šećer. Nije potrebno koristiti mikser velikom brzinom niti dugo mutiti sastojke. Dovoljno je da se jaja i šećer sjedine u jednoličnu smjesu.
Nakon toga dodajte jogurt i ulje. Sve lagano promiješajte dok ne dobijete glatku tečnu masu. Jogurt daje posebnu mekoću tijestu, ali ukoliko ga nemate pri ruci, možete ga bez problema zamijeniti mlijekom.
U posebnoj posudi ili direktno u brašno dodajte prašak za pecivo, pa sve zajedno postepeno ubacujte u tečne sastojke. Miješajte dok ne nestanu grudvice i dok ne dobijete ujednačenu smjesu srednje gustine.
Važno je da ne miješate predugo nakon dodavanja brašna jer će mafini biti mekši i vazdušastiji ukoliko smjesa ostane lagana.
-
Dodavanje višanja
Višnje su glavni sastojak koji ovim mafinima daje poseban ukus. Možete koristiti svježe, zamrznute ili prethodno ocijeđene višnje iz kompota.
Ako koristite zamrznute višnje, nije ih potrebno potpuno odmrzavati prije dodavanja u smjesu. Dovoljno je da ih kratko ocijedite od viška tečnosti. Na taj način će zadržati svoj oblik tokom pečenja i neće previše obojiti tijesto.
Višnje možete umiješati direktno u smjesu ili ih rasporediti po vrhu svakog mafina nakon sipanja u kalupe. Obje metode daju odličan rezultat.
-
Punjenje kalupa
Pripremljenu smjesu rasporedite u kalup za mafine obložen papirnim korpicama ili lagano podmazan uljem.
Najčešće se preporučuje da kalupe punite do dvije trećine njihove visine kako bi mafini tokom pečenja pravilno narasli i zadržali lijep oblik.
U ovom slučaju smjesa je namjerno sipana skoro do vrha kalupa kako bi se iskoristila sva količina bez potrebe za pečenjem dodatne manje ture. Zbog toga su mafini nakon pečenja dobili karakterističan izgled nalik pečurkama, sa bogato naraslim vrhom. Iako izgledaju drugačije od klasičnih mafina, njihov ukus i mekoća ostaju savršeni.
-
Vrijeme i temperatura pečenja
Rernu zagrijte na 180 stepeni Celzijusa prije nego što stavite mafine na pečenje.
Mafine pecite približno 20 do 25 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Tokom pečenja tijesto će lijepo narasti i dobiti zlatnu boju.
Da biste provjerili da li su gotovi, ubodite čačkalicu u sredinu jednog mafina. Ako izađe suha i bez tragova sirovog tijesta, mafini su spremni za vađenje iz rerne.
Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta u kalupu, a zatim ih premjestite na rešetku ili tanjir kako bi se potpuno ohladili.
-
Savjeti za još bolji rezultat
- Koristite sastojke sobne temperature kako bi se lakše sjedinili.
- Nemojte pretjerivati sa miješanjem smjese nakon dodavanja brašna.
- Ako volite intenzivniji voćni ukus, slobodno povećajte količinu višanja.
- U smjesu možete dodati malo vanilin šećera za dodatnu aromu.
- Umjesto višanja mogu se koristiti trešnje, maline, borovnice ili sjeckane kajsije.
- Posipanje šećerom u prahu daje mafinima lijep završni izgled i dodatnu notu slatkoće.
-
Koliko mafina možete dobiti
Količina gotovih mafina zavisi od veličine šolje koju koristite kao mjeru i od toga koliko punite kalupe.
Sa šoljom od 150 ml i obilno napunjenim kalupima može se dobiti oko 12 velikih mafina. Ukoliko koristite šolju od 200 ml i smjesu rasporedite na standardan način, moguće je dobiti približno 24 mafina srednje veličine.
Bez obzira na broj komada, rezultat su mekani, mirisni i veoma ukusni mafini koji ostaju svježi i narednog dana, posebno ako ih čuvate u dobro zatvorenoj posudi.
