Još jedan domaći liker koji morate probati, a upitanju je liker od trešnje. U nastavku teksta donosimo vam recept. Priprema trešanja u rakiji jedan je od starih domaćih recepata koji se generacijama prenosi u mnogim porodicama. Ovaj jednostavan, ali vrlo ukusan specijalitet često se priprema tokom ljeta kada su trešnje svježe, zrele i pune prirodne slatkoće. Osim što imaju bogat ukus, trešnje natopljene rakijom mogu dugo trajati i predstavljaju odličan dodatak raznim desertima, kolačima ili svečanim prilikama. Mnogi ih vole poslužiti uz kafu, dok ih neki koriste i kao poseban dodatak zimskim poslasticama.
Za pripremu ovog recepta nisu potrebni skupi sastojci niti posebne kulinarske vještine. Potrebno je samo malo strpljenja, jer proces odležavanja traje nekoliko sedmica, ali upravo taj period daje trešnjama poseban miris i aromu. Kada se pravilno pripreme, trešnje ostaju sočne, a rakija poprima bogat voćni ukus koji je čini još prijatnijom za konzumaciju.
-
Potrebni sastojci za pripremu
Za pripremu domaćih trešanja u rakiji potrebno je:
- 1 kilogram zrelih trešanja
- 7,5 decilitara lozovače ili domaće rakije
- 0,5 kilograma šećera
Najvažnije je koristiti zdrave i čvrste trešnje. Prezreli ili oštećeni plodovi nisu najbolji izbor jer mogu promijeniti ukus i kvalitet napitka. Takođe, preporučuje se da rakija bude kvalitetna i blagog mirisa kako bi se prirodna aroma trešanja što bolje osjetila.
-
Priprema trešanja prije stavljanja u rakiju
Prvi korak u pripremi jeste temeljno pranje trešanja. Potrebno ih je dobro oprati pod mlazom hladne vode kako bi se uklonile sve nečistoće. Nakon pranja, trešnje treba pažljivo očistiti i odstraniti peteljke, ali ne potpuno. Peteljka se reže samo do polovine jer tako plod zadržava svoj oblik i ne raspada se tokom dugog stajanja u rakiji.
Kada su trešnje pripremljene, stavljaju se u veću staklenu posudu ili staklenku. Važno je koristiti čistu i suhu staklenku koja se može dobro zatvoriti. Nakon toga trešnje se preliju rakijom tako da svi plodovi budu potpuno prekriveni tečnošću. Posuda se zatvori i ostavi na mirnom i tamnijem mjestu.
Trešnje trebaju odstajati tri sedmice, ali je veoma važno da ne budu izložene direktnom suncu. Pretjerana toplota može promijeniti ukus voća i uticati na kvalitet gotovog proizvoda. Tokom tog perioda rakija polako izvlači aromu, boju i slatkoću iz trešanja.
-
Dodavanje šećera i drugo odležavanje
Nakon tri sedmice potrebno je procijediti sadržaj staklenke. Trešnje se pažljivo odvoje od rakije i ostave sa strane. U rakiju se zatim dodaje šećer koji se mora dobro izmiješati dok se potpuno ne otopi. Ovaj korak je važan jer šećer daje blaži i puniji ukus cijelom napitku.
Kada se šećer rastopi, trešnje se ponovo vraćaju u staklenku i prelijevaju zaslađenom rakijom. Posuda se zatim ponovo zatvara i ostavlja da odstoji još dva mjeseca. Tokom tog vremena trešnje dodatno upijaju aromu rakije i postaju još ukusnije.
Mnogi tokom ovog perioda povremeno lagano protresu staklenku kako bi se sadržaj ravnomjerno rasporedio. Ipak, nije potrebno često otvarati posudu jer je važno da proces sazrijevanja teče prirodno i bez prekidanja.
-
Kako poslužiti trešnje u rakiji
Nakon dva mjeseca odležavanja trešnje su spremne za posluživanje. Mogu se jesti same, koristiti kao dodatak sladoledu, tortama ili raznim kolačima. Njihov bogat ukus posebno dolazi do izražaja uz čokoladne deserte. Rakija u kojoj su stajale trešnje takođe dobija prijatnu voćnu aromu pa se može poslužiti u manjim količinama kao domaći liker.
Ovaj recept je posebno popularan tokom praznika i porodičnih okupljanja. Trešnje u rakiji često se čuvaju u manjim dekorativnim teglama i služe gostima kao tradicionalni domaći specijalitet. Osim odličnog ukusa, mnogi cijene i njihov miris koji podsjeća na ljeto i domaće voće.
Pravilno pripremljene trešnje mogu dugo trajati ako se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Zbog toga mnogi pripremaju veću količinu tokom sezone trešanja kako bi u njihovom ukusu mogli uživati tokom cijele godine.
