Kesten čuva srce i bubrege, pun magnezijuma i vitamina C. U nastavku teksta doznajte koje bolesti liječe. Dolaskom hladnijih jesenjih dana, miris pečenog kestena postaje neizostavan dio mnogih gradova i domova. Ovaj ukusni plod već vijekovima zauzima posebno mjesto u ishrani zahvaljujući svom bogatom nutritivnom sastavu i brojnim dobrobitima za zdravlje. Za razliku od većine orašastih plodova, kesten sadrži znatno manje masti i kalorija, zbog čega predstavlja odličan izbor za osobe koje vode računa o uravnoteženoj ishrani. Njegov blag i slatkasti ukus omogućava da se koristi u pripremi brojnih slanih i slatkih jela, ali i kao zdrava užina koja organizmu osigurava vrijedne vitamine i minerale.
Osim što pruža osjećaj sitosti, kesten je bogat vlaknima, vitaminima B kompleksa i vitaminom C, koji se rijetko nalazi u orašastim plodovima. Redovna i umjerena konzumacija može doprinijeti boljem radu probavnog sistema, zdravlju srca i pravilnom funkcionisanju cijelog organizma.
-
Vrijedan izvor vitamina i minerala
Kesten je jedna od rijetkih namirnica koja istovremeno sadrži malu količinu masti i veliki broj korisnih hranljivih sastojaka. U porciji od 30 grama nalazi se približno jedan gram masti i manje od 70 kalorija, što ga čini pogodnim izborom za osobe koje žele održavati zdravu tjelesnu težinu.
Stručnjaci smatraju da je oko 85 grama kestena dnevno sasvim dovoljno da organizam dobije njegove najvažnije nutritivne prednosti. Ova količina osigurava gotovo polovinu preporučenog dnevnog unosa vitamina C, koji doprinosi jačanju imuniteta, zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i boljoj apsorpciji željeza.
Pored vitamina C, kesten sadrži vitamine B1, B2 i B6 koji učestvuju u brojnim metaboličkim procesima i imaju važnu ulogu u proizvodnji energije. Njegov sastav obogaćen je i folnom kiselinom, neophodnom za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i sintezu DNK.
Od minerala posebno se izdvajaju magnezijum, mangan, bakar, kalijum, cink, kalcijum i željezo. Ove materije imaju značajnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju, mišića, nervnog sistema i normalnog rada srca.
-
Kesten kao saveznik pravilne ishrane
Za razliku od badema, oraha i lješnika, kesten sadrži više složenih ugljenih hidrata i skroba, zbog čega je po svom sastavu bliži krompiru i kukuruzu. Upravo zahvaljujući tome pruža dugotrajan osjećaj sitosti i predstavlja odličan izvor energije.
Njegova prednost ogleda se i u činjenici da prirodno ne sadrži gluten, pa se od njega mogu pripremati brašno i pire koji predstavljaju dobru alternativu za osobe koje izbjegavaju gluten u ishrani. Brašno od kestena koristi se za pripremu hljeba, kolača, palačinki i drugih specijaliteta karakterističnih za mediteransku kuhinju.
Zbog visokog sadržaja vlakana, kesten pozitivno djeluje na rad probavnog sistema. Vlakna doprinose pravilnom radu crijeva, produžavaju osjećaj sitosti i mogu pomoći u održavanju normalnog nivoa holesterola u krvi.
-
Zašto je folna kiselina posebno važna?
Jedna od najznačajnijih osobina kestena jeste prisustvo folata, odnosno prirodnog oblika folne kiseline. Ovaj vitamin igra ključnu ulogu u procesu stvaranja novih ćelija i neophodan je za pravilan razvoj organizma.
Folna kiselina je naročito važna tokom trudnoće jer učestvuje u pravilnom razvoju nervnog sistema fetusa i može doprinijeti smanjenju rizika od određenih razvojnih anomalija. Upravo zbog toga se namirnice bogate folatima preporučuju kao sastavni dio raznovrsne i uravnotežene ishrane trudnica.
Pored toga, folna kiselina zajedno s vitaminima B kompleksa doprinosi pravilnom radu nervnog sistema i učestvuje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, što je posebno značajno za održavanje energije i vitalnosti organizma.
-
Različiti načini pripreme kestena
Kesten se može pripremati na brojne načine, a svaki od njih zadržava veliki dio njegovih hranljivih svojstava. Najčešće se konzumira pečen ili kuhan, ali se koristi i za pripremu pirea, kolača, krema i napitaka.
Pečeni kesten odlikuje se blagim slatkastim ukusom i prijatnom aromom koja ga čini jednim od omiljenih jesenjih specijaliteta. Kuhani kesten nešto je mekše teksture i često se koristi kao dodatak supama, salatama i jelima od mesa.
Brašno od kestena posebno je cijenjeno u gastronomiji jer omogućava pripremu različitih bezglutenskih jela, dok pire od kestena predstavlja nezaobilazan sastojak brojnih poslastica.
-
Čaj od kestena i njegova tradicionalna primjena
Kesten se u narodnoj medicini odavno koristi za pripremu toplih napitaka. Čaj od kestena tradicionalno se primjenjuje kao pomoć kod određenih tegoba povezanih s probavnim i mokraćnim sistemom.
Također, smatra se da može doprinijeti ublažavanju simptoma bronhitisa i astme zahvaljujući svojim umirujućim svojstvima. Iako se čaj od kestena koristi generacijama, kod ozbiljnijih zdravstvenih problema uvijek je potrebno potražiti savjet ljekara i koristiti ga isključivo kao dodatak preporučenoj terapiji.
-
Domaći i divlji kesten nisu isto
Važno je razlikovati pitomi, odnosno domaći kesten od divljeg kestena. Domaći kesten je jestiv i koristi se u ishrani, dok divlji kesten nije namijenjen za konzumaciju.
Ipak, divlji kesten poznat je po svojoj primjeni u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Od njega se proizvode različite tinkture, gelovi i kreme koje se koriste za njegu nogu i ublažavanje tegoba povezanih s proširenim venama i kapilarama.
Preparati na bazi divljeg kestena tradicionalno se koriste kod osjećaja težine u nogama, hemoroida i problema sa cirkulacijom, dok pojedina istraživanja ukazuju na njegov potencijalni doprinos ublažavanju određenih upalnih procesa.
-
Podrška zdravlju srca i krvnih sudova
Kesten sadrži korisne nezasićene masne kiseline koje, zajedno s vlaknima, mogu doprinijeti održavanju normalnog nivoa holesterola. Njegov nutritivni sastav povoljno djeluje na zdravlje kardiovaskularnog sistema i može biti dio uravnotežene ishrane usmjerene na očuvanje zdravlja srca.
Kalijum prisutan u kestenu učestvuje u regulaciji krvnog pritiska, dok magnezijum doprinosi normalnoj funkciji mišića i nervnog sistema. Zahvaljujući tome, ovaj plod predstavlja vrijedan dodatak svakodnevnom jelovniku.
-
Prirodna pomoć kod zadržavanja tečnosti i upalnih procesa
Kesten se tradicionalno povezuje s blagim diuretičkim djelovanjem koje može pomoći organizmu u izbacivanju viška tečnosti. Na taj način doprinosi pravilnom radu mokraćnog sistema i može biti koristan kao dio uravnotežene ishrane kod osoba koje imaju problema sa zadržavanjem vode u organizmu.
Njegova protivupalna svojstva dodatno povećavaju njegov nutritivni značaj. Zbog prisustva antioksidativnih spojeva i korisnih hranljivih materija, kesten može doprinijeti zaštiti organizma od oksidativnog stresa i podržati prirodne procese oporavka. Zbog toga se često preporučuje kao vrijedan dio raznovrsne ishrane osoba koje žele očuvati opšte zdravlje i vitalnost.
