Jedna od omiljenih poslastica koju svi obožavaju je čizkejk. U nastavku teksta donosimo vam recept za jednu takvu poslasticu. Ako ste ljubitelj kremastih deserata i bogatog okusa lješnjaka i čokolade, Nutella čizkejk je idealan izbor za svaku priliku. Njegova savršena kombinacija hrskave podloge, nježnog kremastog fila i neodoljivog čokoladnog preljeva čini ga desertom kojem je teško odoljeti. Posebna prednost ovog recepta jeste to što ne zahtijeva pečenje, pa je pogodan čak i za one koji nemaju mnogo iskustva u pripremi kolača.
Nutella čizkejk je odličan izbor za porodična okupljanja, rođendane i svečane prilike, ali i za trenutke kada jednostavno želite uživati u nečemu slatkom. Spoj krem sira i Nutelle pruža savršenu ravnotežu između blagih mliječnih nota i intenzivnog čokoladnog okusa. Uz nekoliko jednostavnih koraka možete pripremiti desert koji izgleda elegantno i ostavlja poseban utisak pri svakom posluživanju.
-
Hrskava podloga kao temelj savršenog čizkejka
Dobra podloga je osnova svakog uspješnog čizkejka. Ona ne samo da daje potrebnu čvrstoću kolaču već svojim okusom savršeno nadopunjuje kremaste slojeve. Za ovaj recept koristi se mljeveni keks u kombinaciji s čokoladom u prahu i maslacem, dok voćni sok doprinosi idealnoj teksturi koja omogućava jednostavno oblikovanje kore.
Potrebni sastojci za podlogu:
- 250 g mljevenog keksa (po želji Plazma ili neki drugi sličan keks)
- 40 g maslaca
- 100 ml soka od breskve, kajsije ili multivitaminskog soka
- 30 g čokolade u prahu
Način pripreme podloge:
U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks i čokoladu u prahu. Ova kombinacija daje bogatiji okus i blagu čokoladnu notu koja se savršeno slaže s kremastim filovima.
Maslac otopite na laganoj temperaturi i postepeno ga dodajte suhim sastojcima. Nakon toga dodajte voćni sok i lagano miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se lako oblikuje. Ukoliko primijetite da je smjesa previše suha, možete dodati još nekoliko kašika soka.
Pripremljenu podlogu ravnomjerno rasporedite u kalup promjera 26 centimetara. Posebnu pažnju obratite na uglove kalupa kako bi podloga bila iste debljine na svim dijelovima kolača. Uz pomoć kašike ili dna čaše dobro pritisnite smjesu kako bi bila dovoljno čvrsta.
Nakon oblikovanja, kalup stavite u frižider dok pripremate filove. Hlađenje omogućava da podloga postane stabilna i da se kasnije lakše reže bez mrvljenja.
Tajna nježnog i kremastog fila
Najveća čar ovog čizkejka krije se upravo u njegovim filovima. Kombinacijom krem sira, slatke pavlake i Nutelle dobija se desert izuzetno bogate teksture. Posebno je zanimljivo što se fil dijeli na dva sloja – jedan ostaje nježno mliječne arome, dok drugi dobija puniji čokoladni okus zahvaljujući Nutelli.
Sastojci za fil:
- 250 g krem sira
- 50 g šećera
- 150 g Nutelle
- 500 ml slatke pavlake
Priprema kremastih slojeva:
Prije početka pripreme preporučuje se da Nutellu lagano zagrijete stavljanjem posude u toplu vodu. Tako će postati mekša i jednostavnija za sjedinjavanje s ostalim sastojcima.
Krem sir umutite zajedno sa šećerom dok ne dobijete potpuno glatku i prozračnu smjesu. Dobijeni fil podijelite na dva jednaka dijela kako biste pripremili dva različita sloja.
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku do čvrste i postojane teksture. Važno je da pavlaka bude dobro rashlađena prije mućenja kako bi rezultat bio što bolji.
Jednu polovinu umućene pavlake dodajte prvom dijelu krem sira i lagano promiješajte pomoću špatule. Ovaj sloj predstavlja svijetli, nježni fil koji će pružiti savršen kontrast čokoladnom dijelu.
Drugoj polovini umućene pavlake dodajte prethodno omekšanu Nutellu i dobro sjedinite sastojke. Nakon toga smjesu umiješajte u preostali dio krem sira. Dobit ćete bogati čokoladni fil pun intenzivnog okusa lješnjaka i kakaa.
Prvo preko ohlađene podloge ravnomjerno rasporedite svijetli fil. Površinu lagano poravnajte kako bi naredni sloj izgledao uredno nakon presijecanja kolača. Zatim pažljivo nanesite Nutella fil i još jednom poravnajte površinu.
Kolač vratite u frižider dok pripremate završni čokoladni preljev.
-
Ganache preljev za poseban završni dodir
Ganache predstavlja jedan od najomiljenijih čokoladnih preljeva u svijetu slastica. Njegova glatka i sjajna tekstura daje desertu elegantan izgled, dok bogat okus dodatno obogaćuje svaki zalogaj.
Potrebni sastojci:
- 150 g noisette čokolade ili mliječne čokolade po izboru
- 150 ml slatke pavlake
Priprema čokoladnog preljeva:
Čokoladu usitnite na manje komade i zajedno sa slatkom pavlakom zagrijavajte na pari. Lagano miješajte dok se oba sastojka potpuno ne sjedine u glatku i sjajnu smjesu.
Nakon što se ganache pripremi, ostavite ga nekoliko minuta da se blago ohladi. Povremeno ga promiješajte kako se na površini ne bi stvorio tanki sloj nalik kožici pudinga.
Kada preljev postane ugodno topao na dodir, pažljivo ga rasporedite preko prethodno rashlađenih filova. Pomoću špatule ga ravnomjerno rasporedite do samih rubova kolača kako biste dobili lijep i profesionalan izgled.
Nutella čizkejk zatim ostavite u frižideru najmanje tri do četiri sata kako bi svi slojevi postali dovoljno čvrsti za rezanje. Za još bolji rezultat preporučuje se da kolač odstoji preko noći.
-
Korisni savjeti za savršenu teksturu
Za postizanje najboljeg rezultata svi sastojci trebaju biti kvalitetni i pravilno pripremljeni. Ukoliko koristite mliječnu slatku pavlaku koja se teže steže, možete dodati krem-fiks kako biste osigurali stabilnost fila. Biljna slatka pavlaka obično daje čvršću strukturu i jednostavnija je za pripremu.
Prilikom nanošenja filova koristite široku špatulu kako bi površina ostala ravna i uredna. Za savršeno rezanje preporučuje se da nož prije svakog reza kratko umočite u toplu vodu i obrišete kuhinjskim ubrusom.
Nutella čizkejk možete dodatno obogatiti sitno sjeckanim prženim lješnjacima ili tankim slojem naribane čokolade po površini ganache preljeva. Na taj način desert dobija još bogatiju aromu i atraktivan izgled koji će oduševiti sve ljubitelje čokoladnih poslastica.
