Ovi uštipci od tikvica će vas oduševiti. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kada želite pripremiti nešto brzo, ukusno i bez namirnica životinjskog porijekla, posni uštipci od tikvica predstavljaju odličan izbor. Ovaj recept ne zahtijeva mnogo vremena ni posebne kulinarske vještine, a rezultat su mirisni, hrskavi uštipci koji se mogu poslužiti kao glavno jelo, prilog ili lagani međuobrok. Tikvice su veoma zahvalna namirnica jer imaju blag ukus koji se lako kombinuje sa različitim začinima i svježim začinskim biljem.
Osim što su jednostavni za pripremu, ovi uštipci su odličan način da iskoristite tikvice tokom njihove sezone, kada su najukusnije i najpovoljnije. Prženi do zlatne boje spolja ostaju prijatno hrskavi, dok iznutra zadržavaju mekanu i sočnu teksturu. Uz omiljeni posni sos ili svježu salatu mogu postati kompletan obrok za cijelu porodicu.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu ovih ukusnih posnih uštipaka biće vam potrebno:
- 2 srednje tikvice
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 5 do 6 kašika pšeničnog brašna
- 2 kašike griza ili kukuruznog brašna
- malo svježeg peršuna ili mirođije
- so po ukusu
- mljeveni crni biber
- suvi začin po želji
- ulje za prženje
Po želji možete dodati i prstohvat mljevene paprike ili malo čili pahuljica ukoliko volite pikantnije ukuse.
-
Priprema tikvica
Prvi i najvažniji korak jeste pravilna priprema tikvica. Dobro ih operite pod mlazom hladne vode, a zatim ih narendajte na krupnije rende. Ako imaju veoma tanku koru, nije potrebno guliti ih jer upravo ona sadrži dosta hranljivih sastojaka i doprinosi ljepšoj boji smjese.
Narendane tikvice posolite i ostavite desetak minuta da odstoje. So će pomoći da povrće ispusti višak vode, što je veoma važno za uspješan rezultat. Nakon toga tikvice dobro iscijedite rukama ili ih stavite u čistu kuhinjsku krpu i dodatno pritisnite kako biste uklonili što više tečnosti. Ovaj korak ne treba preskakati jer upravo od njega zavisi da li će uštipci biti kompaktni i lijepo ispečeni.
-
Miješanje smjese
Ocijeđene tikvice prebacite u veću posudu. Dodajte sitno nasjeckan crni luk i bijeli luk, kao i svježe sjeckani peršun ili mirođiju. Začinite biberom, suvim začinom i po potrebi dodajte još malo soli, vodeći računa da su tikvice već bile posoljene.
Postepeno dodajte brašno i griz ili kukuruzno brašno. Sve sastojke dobro sjedinite varjačom ili kašikom dok ne dobijete gustu i ujednačenu smjesu. Smjesa ne treba da bude ni previše tvrda ni previše rijetka. Idealna je kada se lako zahvata kašikom i ne razliva se previše prilikom spuštanja u vrelo ulje.
Ako primijetite da je ipak ostalo više vlage nego što ste očekivali, slobodno dodajte još jednu kašiku brašna. Ukoliko je smjesa pregusta, može se ubaciti kašika ili dvije vode kako bi se postigla odgovarajuća konzistencija.
-
Prženje do zlatne boje
U tiganju zagrijte dovoljno ulja da prekrije dno. Nije potrebno koristiti veliku količinu, ali ulje mora biti dovoljno zagrijano prije nego što počnete sa prženjem.
Kašikom uzimajte pripremljenu smjesu i pažljivo spuštajte u tiganj. Svaki uštipak blago poravnajte kako bi se ravnomjerno ispekao. Nemojte stavljati previše smjese odjednom kako temperatura ulja ne bi naglo opala.
Pržite nekoliko minuta sa jedne strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, zatim ih pažljivo okrenite i nastavite prženje sa druge strane. Kada budu ravnomjerno pečeni, izvadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće.
-
Prijedlozi za posluživanje
Posni uštipci od tikvica najukusniji su odmah nakon pripreme dok su još topli i hrskavi. Odlično se slažu sa svježom sezonskom salatom od paradajza, krastavca ili kupusa, a mogu se služiti i uz posni bijeli sos na bazi biljnog jogurta ili domaći paradajz sos.
Ovi uštipci mogu biti lagani ručak, večera ili ukusan prilog uz druga posna jela. Takođe su praktični za ponijeti na posao ili izlet jer zadržavaju dobar ukus i kada se ohlade.
-
Korisni savjeti za uspješnu pripremu
Da bi uštipci uvijek ispali savršeni, važno je obratiti pažnju na nekoliko detalja. Tikvice treba što bolje iscijediti jer upravo višak vode najčešće predstavlja razlog zbog kojeg se smjesa raspada tokom prženja. Takođe, ulje treba biti dovoljno zagrijano kako uštipci ne bi upili previše masnoće.
Svježi začini poput peršuna ili mirođije daju dodatnu aromu, ali recept možete prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem origana, bosiljka ili malo mljevene paprike. Ljubitelji hrskavije teksture mogu koristiti kukuruzno brašno umjesto griza, dok će dodatak integralnog brašna dati nešto puniji ukus.
Ovaj recept je veoma prilagodljiv, pa se u smjesu po želji mogu dodati sitno narendana šargarepa, mladi luk ili malo rendanog krompira. Na taj način svaki put možete dobiti novu kombinaciju ukusa, a uštipci će ostati jednako ukusni i jednostavni za pripremu.
