Namirnica koje možda koristite pogređno. O kojim namirnicama je riječ doznajte u nastavku teksta. Većina ljudi danas pokušava jesti zdravije i birati kvalitetnije namirnice, ali mnogi ne znaju da način pripreme hrane može imati veliki utjecaj na njenu nutritivnu vrijednost. Čak i zdrava hrana može izgubiti dio vitamina, minerala i antioksidansa ako se nepravilno kuha, skladišti ili kombinuje s drugim sastojcima. Ponekad su dovoljne male promjene u svakodnevnim navikama kako bi organizam mnogo bolje iskoristio hranjive tvari koje unosimo.
Brojne namirnice koje gotovo svi redovno koriste imaju skrivene prednosti koje često ostaju neiskorištene. Od načina čuvanja hljeba i čokolade do pravilnog korištenja bijelog luka ili paradajza, sitni detalji mogu napraviti veliku razliku za zdravlje, energiju i imunitet.
U nastavku donosimo nekoliko svakodnevnih namirnica i savjete kako ih koristiti na pametniji i zdraviji način.
-
Med ne treba dodavati u kipuće napitke
Med je poznat kao prirodni zaslađivač bogat antioksidansima, enzimima i antibakterijskim svojstvima. Mnogi ga dodaju u čaj ili mlijeko odmah nakon ključanja, ali visoka temperatura može uništiti dio njegovih korisnih sastojaka.
Mnogo je bolje sačekati nekoliko minuta da se napitak malo ohladi pa tek onda dodati med. Na taj način zadržavaju se njegova prirodna svojstva i organizam može dobiti više koristi.
Redovna umjerena konzumacija meda može pomoći kod jačanja imuniteta, ublažavanja upale grla i pružanja prirodne energije tokom dana.
-
Bijeli luk je najzdraviji kada odstoji nekoliko minuta
Bijeli luk se već stoljećima koristi kao prirodni lijek. Sadrži spoj alicin koji ima snažno antibakterijsko i protuupalno djelovanje. Međutim, alicin se aktivira tek kada se bijeli luk zgnječi ili nasjecka.
Zato je najbolje nakon sjeckanja ostaviti bijeli luk da odstoji između pet i deset minuta prije kuhanja. Mnogi odmah stave bijeli luk u tavu, ali tada se ne razvije maksimalna količina korisnih spojeva.
Pravilno korišten bijeli luk može pomoći zdravlju srca, podržati imunitet i pomoći organizmu u borbi protiv infekcija.
-
Tamna čokolada traži pravilno skladištenje
Tamna čokolada s većim procentom kakaa sadrži antioksidanse koji mogu pozitivno djelovati na raspoloženje i zdravlje srca. Ipak, mnogi je čuvaju u frižideru, što može promijeniti njenu teksturu i ukus.
Najbolje ju je držati na hladnom i suhom mjestu, ali ne na preniskim temperaturama. Idealna temperatura je sobna ili blago hladnija prostorija bez direktne sunčeve svjetlosti.
Kada se konzumira umjereno, tamna čokolada može pomoći koncentraciji, poboljšati raspoloženje i smanjiti oksidativni stres u organizmu.
-
Kuhani paradajz sadrži više korisnih sastojaka
Iako se svježi paradajz smatra veoma zdravim, kuhanjem se povećava količina likopena, snažnog antioksidansa koji organizam lakše apsorbira nakon termičke obrade.
Zato su kuhani umaci od paradajza, supe ili pečeni paradajz odličan izbor za zdraviju prehranu. Dodavanje malo maslinovog ulja dodatno poboljšava apsorpciju likopena.
Paradajz može pomoći zdravlju srca, zaštiti ćelija i smanjenju rizika od određenih bolesti zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa.
-
Jabuke je najbolje jesti s korom
Mnogi ljudi gule jabuke prije jela, iako se veliki dio vlakana i antioksidansa nalazi upravo u kori. Naravno, prije konzumacije jabuku treba dobro oprati kako bi se uklonile nečistoće i eventualni ostaci pesticida.
Jabuke mogu pomoći probavi, regulaciji šećera u krvi i očuvanju zdravlja srca. Vlakna iz kore doprinose dužem osjećaju sitosti, zbog čega su odličan izbor za užinu.
Posebno su korisne kada se jedu svježe i bez dodatnog šećera.
-
Hljeb ne treba držati u frižideru
Mnogi vjeruju da će hljeb duže ostati svjež ako se čuva u frižideru, ali hladna temperatura zapravo ubrzava njegovo sušenje i starenje.
Najbolje ga je čuvati na sobnoj temperaturi u platnenoj vrećici ili kutiji za hljeb. Ako želite duže skladištenje, zamrzavanje je mnogo bolja opcija od frižidera.
Hljeb organizmu daje energiju i predstavlja važan izvor ugljikohidrata, posebno kada je riječ o integralnim vrstama bogatim vlaknima.
-
Avokado treba pravilno sazrijevati
Avokado je bogat zdravim mastima koje podržavaju zdravlje srca i pomažu apsorpciju vitamina topivih u mastima. Međutim, mnogi ga stavljaju u frižider prije nego što sazri.
Najbolje ga je držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Tek nakon sazrijevanja može se čuvati u frižideru kako bi duže ostao svjež.
Avokado je odličan dodatak salatama, sendvičima i zdravim doručcima jer sadrži korisne masti i brojne vitamine.
-
Kivi je zdraviji nego što mnogi misle
Kivi je poznat po velikoj količini vitamina C, ali mnogi ne znaju da je i njegova kora jestiva. Upravo se u kori nalazi dodatna količina vlakana i antioksidansa.
Naravno, prije jela potrebno ga je dobro oprati. Osobama kojima smeta tekstura kore može pomoći lagano trljanje ili rezanje na tanje komade.
Kivi podržava probavu, jača imunitet i doprinosi zdravlju kože zahvaljujući vitaminima i antioksidansima.
-
Limunova kora krije mnogo korisnih tvari
Većina ljudi koristi samo sok limuna, dok kora često završi u smeću. Međutim, upravo kora sadrži brojne antioksidanse i eterična ulja.
Prije cijeđenja limuna preporučuje se naribati dio kore i koristiti ga u jelima, kolačima ili napicima. Važno je limun prethodno dobro oprati.
Limun može pomoći probavi, osvježiti organizam i podržati imunitet zahvaljujući vitaminu C i drugim korisnim spojevima.
-
Rižu je uvijek dobro oprati prije kuhanja
Riža je osnovna namirnica u mnogim domaćinstvima, ali je mnogi pripremaju bez prethodnog ispiranja. Pranjem se uklanja višak škroba i nečistoća, a riža nakon kuhanja bude rastresitija i ukusnija.
Dovoljno je nekoliko puta isprati rižu hladnom vodom prije kuhanja. Ova jednostavna navika može poboljšati kvalitet pripremljenog obroka.
Riža je lako probavljiva i predstavlja važan izvor energije za organizam, posebno kada se kombinuje s povrćem i proteinima.
