Da li ste se ikada zapitali koliko dugo možete čuvati jaja u frižideru? U nastavku teksta vam otkrivamo, a odgovor će vas iznenaditi. Jaja su osnovna namirnica u gotovo svakom domaćinstvu. Mogu se pripremati na desetine načina – od klasičnih kajgana i omleta, do kolača i složenih jela. Upravo zbog svoje svestranosti često ih kupujemo u većim pakovanjima, ali tu se nameće važno pitanje: koliko dugo jaja zaista mogu da stoje u frižideru, a da ostanu bezbedna za upotrebu?
Mnogi ljudi imaju naviku da otvore karton jaja, upotrebe nekoliko komada, a ostatak ostave u frižideru ne razmišljajući o roku trajanja. Iako izgledaju nepromenjeno i nakon više nedelja, jaja ipak imaju svoj rok upotrebe i ne treba ih koristiti neograničeno dugo.
-
Koliko dugo traju sveža jaja?
Kada su u pitanju sveža, sirova jaja, pravilo je da ona ne mogu stajati beskonačno. Stručnjaci preporučuju da ih čuvate na temperaturi od oko 4 °C, što je ujedno i standardna temperatura frižidera. Prema preporukama Američke uprave za hranu i lekove (FDA), jaja je najbolje iskoristiti u roku od tri nedelje nakon kupovine.
Međutim, praksa pokazuje da ona mogu trajati i nešto duže. Ako obratite pažnju na datum pakovanja, jaja je moguće jesti četiri do pet nedelja nakon tog datuma. Ipak, nakon tog perioda rizik od razvoja bakterija, kao što su salmonela i Ešerihija koli, znatno raste. Upravo zato stručnjaci savetuju da se jaja ne koriste duže od preporučenog roka, čak i kada spolja deluju u redu.
-
Kako prepoznati da li su jaja još uvek dobra?
Jedan od najjednostavnijih trikova za proveru svežine jeste “test sa vodom”. Stavite jaje u posudu s hladnom vodom:
- Ako potone i legne na dno – sveže je.
- Ako ostane uspravno – još uvek je bezbedno, ali uskoro će mu isteći rok.
- Ako ispliva na površinu – više nije dobro za jelo.
Ovaj test funkcioniše jer se tokom vremena u jajetu stvara vazdušni džep, pa ono postaje lakše. Ipak, čak i ako test pokaže da je jaje ispravno, nikada ga nemojte koristiti ako ima neprijatan miris ili čudnu boju belanca i žumanca.
-
Čuvanje jaja u zamrzivaču
Ako ne stignete da potrošite jaja na vreme, zamrzavanje je jedno od rešenja. Zamrznuta jaja mogu trajati i do godinu dana, ali postoji važna napomena – nikada ih nemojte zamrzavati u ljusci. Voda unutar jaja se širi pri zamrzavanju i ljuska lako može pući, što vodi do kvarenja.
Umesto toga, postoje dva bezbedna načina:
- Odvojeno zamrzavanje belanaca i žumanaca – praktično za kolače i recepte koji zahtevaju samo jedan deo jajeta.
- Zamrzavanje celog jajeta bez ljuske – umutite belance i žumance zajedno, sipajte u posudu ili kalup i zamrznite.
Ovako pripremljena jaja možete koristiti direktno za pripremu raznih jela kada vam zatrebaju.
-
Tvrdo kuvana jaja i njihovo čuvanje
Kada su u pitanju tvrdo kuvana jaja, njihova trajnost je znatno kraća od svežih. Nakon kuvanja, jaja treba obavezno čuvati u frižideru. Najduže mogu stajati sedam dana, ali samo ako su i dalje u ljusci.
Ako je ljuska napukla ili oštećena, takvo jaje treba pojesti u roku od dva do tri dana. Još jedno važno pravilo: tvrdo kuvana jaja koja su već očišćena od ljuske treba pojesti najkasnije u roku od 24 sata, jer su mnogo podložnija kvarenju.
Preporuka je da se jaje oljušti neposredno pre jela, a ne ranije, upravo zbog očuvanja svežine.
-
Ostaci jela sa jajima
Jela koja u sebi sadrže jaja, poput pita, kolača, pudinga ili salata, takođe imaju ograničen rok trajanja. FDA savetuje da se takvi obroci čuvaju u frižideru i pojedu u roku od tri do četiri dana. Nakon toga raste rizik od razvoja bakterija.
Ukoliko želite da produžite trajnost, pojedine recepte možete i zamrznuti, ali imajte u vidu da se tekstura jela sa jajima često menja nakon odmrzavanja. Na primer, pudinzi i kremasti kolači mogu izgubiti prvobitnu strukturu.
-
Gde u frižideru čuvati jaja?
Još jedno često pitanje jeste gde u frižideru jaja stoje najduže sveža. Mnogi ih drže u vratima frižidera, gde su police predviđene upravo za to. Ipak, stručnjaci savetuju da to nije najbolje mesto, jer su vrata najizloženija promenama temperature zbog čestog otvaranja.
Umesto toga, jaja bi trebalo čuvati na srednjim ili donjim policama frižidera, gde je temperatura stabilnija. Najbolje je ostaviti ih u originalnom kartonu jer on štiti ljusku od pucanja i upijanja mirisa drugih namirnica.
