Tokom ljeta često se rashlađujemo lubenicom. Ona je sočna, osježavajuća i odgovara nam tokom ljetnih dana. No, dok uživamo u svakom slatkom zalogaju, često nas omete jedno pitanje: šta s košpicama? Treba li ih vaditi iz svakog komada ili ih možemo jednostavno pojesti bez razmišljanja?
Dugi niz godina, mnogi su slušali poznatu izreku iz djetinjstva: “Nemoj gutati košpice, narasće ti lubenica u stomaku!” Ta rečenica je postala dio folklora, a mnogi su je zapamtili kao ozbiljno upozorenje. Danas, međutim, znamo da nema nikakve istine u toj tvrdnji – i da su košpice lubenice ne samo bezopasne, nego i korisne.
-
Zablude i stvarnost o lubeničnim košpicama
Ideja da će iz progutane košpice izrasti biljka u stomaku nije ništa više od simpatične, ali netačne legende. Ljudski želudac, sa svojom kiselinom i probavnim procesima, nije ni blizu pogodnog mjesta za klijanje bilo čega. Ono što se zaista dešava kada progutamo košpicu jeste to da, u većini slučajeva, ona prolazi kroz probavni sistem bez ikakvih posljedica.
Međutim, treba razlikovati dvije stvari – sigurnost i iskoristivost. Dok su košpice sigurne za konzumaciju, većina ljudi ih jednostavno proguta cijele, u kom obliku tijelo ne može iskoristiti njihove nutritivne vrijednosti. Da bi se dobila prava korist, košpice bi trebalo osušiti, oguliti i po mogućnosti blago ispeći.
-
Nutritivna moć koju često zanemarujemo
Lubenicine košpice u svom sirovom obliku sadrže impresivan spektar korisnih sastojaka. Bogate su magnezijumom, koji igra ključnu ulogu u radu mišića i nervnog sistema, te željezom i cinkom, važnim za imunitet i opšte zdravlje. Takođe, sadrže biljne proteine i zdrave masti, što ih čini odličnim dodatkom ishrani, naročito u obliku grickalica.
Kada se pravilno pripreme – suše i peku – košpice dobijaju prijatnu hrskavost i okus koji podsjeća na sjemenke bundeve ili suncokreta. Osim toga, ovako pripremljene lakše su probavljive i organizam može iskoristiti većinu hranljivih sastojaka koje sadrže. U nekim specijalizovanim prodavnicama zdrave hrane mogu se čak naći već pripremljene pečene lubenične košpice, često sa dodatkom soli ili začina.
-
Kada izbjegavati konzumaciju košpica
Iako su korisne, to ne znači da ih svako treba jesti u velikim količinama. Ljudi koji imaju osjetljiv probavni sistem, naročito oni koji pate od sindroma iritabilnog crijeva, problema s varenjem ili upalnih stanja crijeva, mogli bi osjetiti nelagodu nakon konzumacije većih količina sirovih košpica. U takvim slučajevima, preporučuje se umjerenost ili potpuno izbjegavanje – kao i kod bilo koje druge hrane.
Takođe, vrlo male djece treba podsjetiti da ne gutaju velike količine košpica odjednom, jer zbog veličine i čvrstine mogu predstavljati opasnost za gušenje, posebno ako dijete trči, skače ili govori dok jede.
-
Košpice kao sastojak tradicionalnih jela
Možda iznenađuje, ali u nekim kulturama košpice lubenice nisu nikakva smetnja – naprotiv, one su glavna namirnica u mnogim jelima. U Nigeriji se koriste za pripremu gustih, proteinski bogatih pasti koje se dodaju u supe i variva. U dijelovima Azije, pržene košpice se grickaju poput kikirikija ili se melju u brašno koje se koristi za pripremu slatkiša i peciva.
Ova praksa otkriva koliko su različiti naši pristupi hrani. Dok neki košpice automatski bacaju, drugi ih cijene kao vrijedan izvor energije i hranljivih sastojaka. S obzirom na to da svijet sve više obraća pažnju na održivost i smanjenje otpada, možda je vrijeme da i mi preispitamo svoje navike.
-
Svakodnevna upotreba bez komplikacija
Za one koji ne planiraju sušiti i peći košpice kod kuće, dobra vijest je da konzumacija nekoliko sirovih košpica uz krišku lubenice neće napraviti nikakvu štetu. U većini slučajeva, tijelo ih samo eliminiše bez ikakve reakcije. Ako vam ne smetaju teksturom, nema razloga da ih uklanjate jednu po jednu.
U konačnici, sve se svodi na lični izbor i udobnost. Košpice nisu neprijatelj vašeg stomaka. Naprotiv, ako im damo šansu, mogu postati koristan dodatak ljetnoj ishrani.
