Da li volite kupus? U nastavku teksta doznajte njegove dobrobiti. Kupus je jedna od onih namirnica koje su prisutne gotovo u svakom domaćinstvu, ali se često uzimaju zdravo za gotovo. Iako je dostupan tokom cijele godine, povoljan i jednostavan za pripremu, njegova prava vrijednost često ostaje zanemarena. Generacijama se koristi u tradicionalnoj kuhinji, ali i u narodnoj s medicini, upravo zbog svojih brojnih blagotvornih svojstava. Postoji više vrsta kupusa – bijeli, zeleni i crveni – a svi pripadaju istoj porodici kao brokula, kelj, cvjetača i prokulica, što već samo po sebi govori o njegovom nutritivnom potencijalu.
Kupus se ističe visokim sadržajem vitamina i minerala, a pritom ima izuzetno malo kalorija. U 100 grama svježeg kupusa nalazi se svega oko 25 kalorija, što ga čini idealnom namirnicom za svakodnevnu upotrebu. Njegovi listovi sadrže oko 92 posto vode, pa doprinosi i hidrataciji organizma. Posebno je bogat vitaminom C, vitaminom K i vitaminom B6, ali i vlaknima, antioksidansima te brojnim fitokemikalijama koje imaju zaštitnu ulogu u tijelu.
U nastavku su istaknuti najvažniji zdravstveni razlozi zbog kojih bi kupus trebao imati stalno mjesto u ishrani.
-
Kupus i zaštita od malignih bolesti
Jedna od najznačajnijih prednosti kupusa je njegov potencijal u prevenciji određenih vrsta raka. Kupus sadrži glikozid sinigrin, prirodnu supstancu koja se u organizmu razgrađuje u spojeve s antikancerogenim djelovanjem. Brojna istraživanja povezala su redovnu konzumaciju kupusa s manjim rizikom od raka debelog crijeva, prostate i mokraćnog mjehura. Najveća korist postiže se kada se kupus jede sirov ili kratko termički obrađen, jer se na taj način čuva veći dio aktivnih tvari.
-
Utjecaj kupusa na holesterol i zdravlje srca
Kupus je dobar izvor prehrambenih vlakana, a vlakna igraju ključnu ulogu u regulaciji nivoa holesterola u krvi. Tokom probave, vlakna iz kupusa vežu se za žučne kiseline i pomažu njihovo izlučivanje iz organizma. Budući da se holesterol koristi za stvaranje žučnih kiselina, tijelo tada troši više holesterola iz krvi, što dugoročno doprinosi zdravlju srca i krvnih sudova. Redovno konzumiranje kupusa može biti korisna navika za osobe koje imaju povišen holesterol.
-
Antioksidativno i protuupalno djelovanje
Slobodni radikali nastaju kao posljedica stresa, zagađenja, loše ishrane i drugih faktora, a njihovo nakupljanje može dovesti do oštećenja ćelija. Kupus je bogat antioksidansima koji neutraliziraju slobodne radikale i tako smanjuju rizik od razvoja hroničnih bolesti poput srčanih oboljenja i karcinoma. Osim toga, kupus posjeduje i protuupalna svojstva. Redovna konzumacija može pomoći u smanjenju upalnih procesa u tijelu, što je posebno važno kod stanja kao što su artritis, hronične upale i bolesti srca.
-
Podrška zdravoj probavi
Jedan od najpoznatijih benefita kupusa odnosi se na probavni sistem. Vlakna prisutna u kupusu potiču redovnu probavu i pomažu u sprječavanju zatvora. Osim vlakana, kupus sadrži i spojeve koji povoljno djeluju na sluznicu želuca i crijeva. Također doprinosi održavanju ravnoteže crijevne flore jer potiče rast korisnih bakterija, a istovremeno smanjuje razmnožavanje štetnih mikroorganizama. Kiseli kupus je posebno poznat po svom pozitivnom utjecaju na crijeva zbog prirodnih probiotika.
-
Jačanje imuniteta kroz ishranu
Iako se vitamin C najčešće povezuje s citrusima, kupus ga u nekim slučajevima sadrži i više nego narandže ili limun. Vitamin C ima ključnu ulogu u jačanju imunološkog sistema, jer pomaže tijelu da se efikasnije bori protiv infekcija i virusa. Također učestvuje u procesu zacjeljivanja rana i regeneracije tkiva. Redovno konzumiranje svježeg kupusa, naročito tokom hladnijih mjeseci, može pomoći u očuvanju otpornosti organizma.
-
Zdravlje mozga i nervnog sistema
Kupus sadrži jod, mineral koji je neophodan za pravilan rad štitne žlijezde, ali i za zdravlje nervnog sistema. Dovoljan unos joda povezuje se s boljom koncentracijom, pamćenjem i mentalnim funkcijama. Posebno se ističe crveni kupus, za koji su neka istraživanja pokazala da može smanjiti nakupljanje plaka u mozgu, što se dovodi u vezu s neurodegenerativnim bolestima poput Alzheimerove bolesti.
-
Kupus kao saveznik u mršavljenju
Za osobe koje žele smanjiti tjelesnu težinu, kupus je izuzetno korisna namirnica. Zbog niskog kalorijskog sadržaja, a velike zapremine, daje osjećaj sitosti bez unosa velike količine energije. Zamjena masne i visokokalorične hrane jelima na bazi kupusa može značajno pomoći u kontroli težine. Osim toga, vlakna iz kupusa usporavaju probavu i smanjuju potrebu za čestim obrocima. Zbog toga se kupus često koristi u dijetama, supama i laganim obrocima koji podržavaju zdrav metabolizam.
