Voće koje sadrži više vitamina C od limuna. O kojem voću je riječ doznajte u nastavku teksta. Dunja je oduvijek bila voće koje privlači mirisom i čvrstinom, ali i time što se lako uklapa u kućnu upotrebu. Iako je svježa dunja tvrda i osvježavajuće kisela, njena prava vrijednost otkriva se kada je pretvorimo u sok, sirup, čaj ili kompot. Ova prerada ne samo da pojačava njen ukus nego i pomaže da se sačuva većina hranljivih tvari zbog kojih se dunja smatra jednim od najkorisnijih plodova jeseni. Pored samog ploda, koriste se i listovi, ali posebno sjemenke, koje su u narodnoj medicini na glasu kao pravo prirodno blago.
-
Vitamini i minerali koji izdvajaju dunju
Dunja je voće bogato važnim nutrijentima koji utiču na rad gotovo svakog sistema u tijelu. Najviše se izdvaja vitamin C. Njega u dunji ima više nego u limunu, što je čini odličnim izborom kada želimo prirodnu podršku imunitetu i brži oporavak kod prehlada. Osim vitamina C, prisutni su i vitamini B grupe kao što su B1, B2 i niacin. Ovi vitamini utiču na nervni sistem, pravilan rad mozga i efikasniji metabolizam.
Kada je riječ o mineralima, dunja nudi širok spektar: kalcijum, magnezijum, kalijum, bakar, natrijum, cink, gvožđe, mangan, hlor i sumpor. Ova kombinacija jača kosti i zglobove, utiče na pravilan rad srca, poboljšava krvnu sliku i doprinosi stabilnom radu mišića. Dunja je bogata i dijetalnim vlaknima koja pomažu probavi, kao i prirodnim šećerima koji pružaju energiju bez naglih skokova glukoze.
Pored ovih osnovnih nutrijenata, u dunji se nalaze i proteini, pektin i tanini. Ove supstance imaju blago antibakterijsko i protivupalno djelovanje, pa redovna konzumacija dunje može pružiti dodatnu zaštitu organizmu u periodima povećanog stresa ili infekcija.
-
Zašto su sjemenke dunje posebno cijenjene
Iako se najčešće govori o mesnatom dijelu ploda, sjemenke dunje privlače jednaku pažnju. Kada dođu u dodir s vodom, stvaraju gustu, skoro gelastu sluz koja ima umirujuće dejstvo na disajne puteve. Upravo se zbog toga čaj i ekstrakt od sjemenki koriste kod suhog, nadražajnog kašlja, promuklosti i iritiranog grla.
Sjemenke sadrže i amigdalin, poznat kao vitamin B17, o kojem se često govori u kontekstu zaštite ćelija. Uz njega tu su i masti, tanini, pektin, prirodni šećeri i druge bioaktivne supstance koje doprinose jačanju imuniteta i bržoj regeneraciji tkiva.
U tradicionalnoj medicini čaj od sjemenki preporučuje se osobama koje imaju osjetljiv želudac. Sluzav sloj koji se formira tokom pripreme oblaže unutrašnjost želuca i olakšava simptome gastritisa, žgaravice i blažih upalnih procesa. Zbog svoje nježne teksture može se koristiti i spolja, na koži sklonoj suvoći ili ispucalosti.
-
Kako dunja djeluje na probavni sistem i krvne sudove
Tanin i pektin iz dunje igraju važnu ulogu u funkcionisanju probave. Tanini pomažu smanjenju upala u crijevima i utiču na zaustavljanje dijareje, dok pektin poboljšava rad crijeva i pomaže tijelu da se oslobodi toksina. Ovi sastojci čine dunju posebno korisnom za ljude koji imaju osjetljiv digestivni trakt.
Pektin je značajan i za kardiovaskularni sistem. On može pomoći u smanjivanju nivoa lošeg holesterola, doprinosi regulaciji krvnog pritiska i štiti krvne sudove od oštećenja. Time se smanjuje rizik od razvoja srčanih tegoba. Poznato je i da pektin može pružiti određeni stepen zaštite u sredinama gdje je prisutno više industrijskih zagađivača.
-
Priprema soka od dunje
Za svježi sok potrebno je oko kilogram zrelih dunja i gaza ili dobra cjediljka. Dunje se operu, očiste i narendaju. Dobivena masa se potom pritisne ili procijedi kroz gazu dok se ne dobije bistra tečnost. Sok je najbolje popiti odmah, jer brzo tamni i gubi dio korisnih tvari. Najbolje vrijeme za konzumaciju je prije obroka, kada organizam najlakše apsorbuje vitamine i minerale.
Ovaj sok često se koristi kao prirodna pomoć kod kašlja, astme i stomačnih tegoba. Blago stežuće djelovanje dunje čini ga korisnim i kod proliva.
-
Priprema čaja od sjemenki dunje
Za jednostavan, ali efikasan čaj potrebna je kašika suhih ili svježih sjemenki i oko 200 mililitara vruće vode. Sjemenke se preliju i ostave desetak minuta. Kada se pojavi sluzava tekstura, napitak se procijedi i pije dok je topao.
Čaj umiruje grlo, smanjuje nadražaj i olakšava tegobe kod promuklosti. Sluz iz čaja može se koristiti i za njegu kože koja je oštećena ili iritirana, posebno u zimskim mjesecima.
