Dvobojna čarolija, šarene posne kiflice. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako želiš nešto slatko, mekano i lijepo na izgled, ove šarene kiflice su odličan izbor. Priprema nije komplikovana, a rezultat je tijesto koje je lagano, mirisno i privlačno zbog kombinacije svijetlog i tamnog dijela. Ove kiflice su posebno praktične jer su posne, pa su pogodne za razne prilike kao što su post, praznici ili porodična okupljanja. Osim toga, možeš ih prilagoditi svom ukusu kroz različita punjenja.
-
Sastojci potrebni za pripremu (25–30 kiflica)
Za tijesto:
- 200 ml tople vode
- 100 ml ulja
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 500–550 g glatkog brašna
- prstohvat soli
Za tamni dio tijesta:
- 2 kašike kakaa
- 2 kašike vode
- po želji: malo ruma ili prstohvat cimeta za dodatnu aromu
Za punjenje (nije obavezno):
- džem od kajsije ili višanja
- ili mljeveni orasi pomiješani sa malo šećera
Za završni sloj:
- malo posnog margarina
- kokosovo brašno
-
Priprema tijesta korak po korak
Prvi korak je aktiviranje kvasca, što je važno kako bi tijesto kasnije lijepo naraslo. U posudu sipaj toplu vodu, dodaj šećer, vanilin šećer i suhi kvasac. Lagano promiješaj i ostavi da odstoji oko 10 minuta. Nakon tog vremena trebalo bi da se pojavi pjenasti sloj na površini, što znači da je kvasac spreman za dalju upotrebu.
Kada je kvasac aktiviran, dodaj ulje i prstohvat soli. Počni postepeno dodavati brašno i mijesiti tijesto. Važno je da brašno dodaješ postepeno kako bi dobio odgovarajuću teksturu. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Kada ga dobro umijesiš, podijeli ga na dva jednaka dijela.
-
Priprema dvobojnog tijesta
Jedan dio tijesta ostaje svijetli, dok drugi pretvaraš u tamni. Kakao pomiješaj sa malo vode da dobiješ glatku smjesu bez grudvica. Tu smjesu umijesi u jedan dio tijesta dok ne dobiješ ravnomjernu tamnu boju. Ako želiš dodatnu aromu, možeš dodati par kapi ruma ili malo cimeta.
Na kraju ćeš imati dva tijesta – jedno svijetlo i jedno tamno, spremna za dalje oblikovanje.
-
Vrijeme za odmaranje
Oba tijesta pokrij čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavi na toplom mjestu da odmaraju 30 do 40 minuta. Tokom ovog vremena tijesto će narasti i postati još mekše i lakše za rad.
-
Oblikovanje kiflica
Nakon što su tijesta narasla, razvij oba dijela oklagijom u približno iste veličine. Zatim jedno tijesto stavi preko drugog. Možeš birati da li će tamni dio biti unutra ili spolja, zavisno od toga kakav izgled želiš.
Kada složiš tijesta jedno preko drugog, pažljivo ih urolaj u rolat. Dobijeni rolat sijeci na manje komade. Svaki komad zatim lagano razvaljaj i oblikuj u kiflicu.
-
Dodavanje punjenja
Ako želiš punjene kiflice, sada je pravi trenutak. Na svaki komad prije uvijanja možeš staviti malo džema ili smjese od oraha i šećera. Pazi da ne pretjeraš sa količinom kako punjenje ne bi iscurilo tokom pečenja.
-
Pečenje kiflica
Kiflice ređaj u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavi ih još 10 do 15 minuta da kratko odmore i blago narastu. Za to vrijeme zagrij rernu na 180°C.
Peci kiflice oko 18 do 22 minute. Vrijeme može malo varirati zavisno od rerne, ali cilj je da dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
-
Završni dodir
Dok su kiflice još tople, premaži ih tankim slojem posnog margarina. Nakon toga ih uvaljaj u kokosovo brašno. Ovaj korak im daje dodatnu mekoću i blagu aromu koja se lijepo uklapa sa ostatkom sastojaka.
-
Kako da uspiju svaki put
Ako želiš da kiflice budu posebno mekane, važno je da ne pretjeraš sa brašnom. Tijesto treba ostati blago mekano pod rukom. Također, nemoj preskakati vrijeme odmora jer ono utiče na konačnu teksturu.
Za zanimljiv izgled možeš eksperimentisati sa načinom uvijanja ili kombinovanjem slojeva. Nekad čak i male promjene daju potpuno drugačiji vizuelni efekat.
Ove kiflice su zahvalne jer uspijevaju i početnicima, a istovremeno ostavljaju prostora za kreativnost u kuhinji.
