Kiflice koje će oduševiti sve i zamjeniti pizzu. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako tražite jednostavan recept koji će oduševiti cijelu porodicu, domaće pizza kiflice su odličan izbor. Spoj mekanog i prozračnog tijesta sa ukusnim nadjevom od kečapa, šunke i kačkavalja čini ih savršenim obrokom za doručak, užinu ili druženje s prijateljima. Njihova najveća prednost je to što ostaju mekane i narednog dana, pa ih bez problema možete pripremiti unaprijed.
Pizza kiflice su omiljeno pecivo koje se lako priprema, a sastojke za nadjev možete prilagoditi vlastitom ukusu. U ovom receptu koristi se klasična kombinacija koja podsjeća na omiljeni okus pizze i pruža bogatu aromu u svakom zalogaju. Miris svježe pečenog tijesta i topljenog sira ispunit će vašu kuhinju i učiniti da jedva dočekate da ih poslužite.
-
Sastojci za tijesto
Za pripremu mekanog i ukusnog tijesta potrebno je:
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 kašičica brašna
- 1 kašičica šećera
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 150 ml ulja
- 500 g mekog brašna (tip 400)
-
Sastojci za nadjev
Za bogati pizza nadjev pripremite:
- 100 g kečapa za pizzu
- 150 g šunke
- 150 g kačkavalja
- 1 kašičicu origana
-
Sastojci za premaz
Za lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu potrebno je:
- 1 žumance
- malo mlijeka
- 125 g margarina
- malo susama
- malo kima
- malo krupne morske soli
-
Priprema kvasca
Prvi korak u pripremi ovih ukusnih kiflica jeste aktiviranje kvasca. U posudu sipajte mlako mlijeko, a zatim dodajte kašičicu šećera i kašičicu brašna. Dobro promiješajte pa usitnite i dodajte svježi kvasac. Smjesu ostavite na toplom mjestu desetak do petnaest minuta kako bi kvasac počeo djelovati i povećao svoj volumen.
Pravilno aktiviran kvasac ključan je za mekano i prozračno tijesto. Kada se na površini pojavi pjenasta struktura, to je znak da je spreman za dalju pripremu.
-
Priprema tijesta
U većoj posudi umutite jedno jaje sa kašičicom soli. Zatim dodajte ulje i lagano promiješajte sastojke. Nakon toga sipajte nadošli kvasac zajedno s mlijekom i postepeno dodajte brašno.
Tijesto mijesite nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično. Ukoliko je potrebno, možete dodati još malo brašna, ali vodite računa da tijesto ostane mekano jer će upravo to doprinijeti njegovoj savršenoj teksturi nakon pečenja.
Kada završite s miješenjem, oblikujte kuglu od tijesta i stavite je u blago nauljenu posudu. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da odmara dok ne udvostruči svoju veličinu. Vrijeme dizanja tijesta može varirati u zavisnosti od temperature prostorije, ali je najčešće potrebno između 45 i 60 minuta.
-
Oblikovanje pizza kiflica
Kada tijesto dovoljno naraste, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvucite u što veći krug pomoću oklagije. Zatim svaki krug podijelite na dvanaest jednakih trouglova, slično kao kada režete pizzu.
Na širi dio svakog trougla stavite malo kečapa za pizzu, nekoliko komadića sitno isjeckane šunke i narendani kačkavalj. Na kraju pospite s malo origana koji će dodatno obogatiti aromu nadjeva.
Nakon dodavanja sastojaka, pažljivo zarolajte svaki trougao počevši od šireg dijela prema vrhu kako biste dobili prepoznatljiv oblik kiflice.
-
Odmaranje prije pečenja
Pripremljene kiflice rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Vodite računa da između njih ostavite dovoljno prostora jer će tokom odmaranja i pečenja dodatno narasti.
Nakon slaganja u pleh, pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmaraju još 30 minuta. Ovaj korak je veoma važan jer doprinosi tome da kiflice budu lagane, mekane i vazdušaste.
-
Završni premaz i dekoracija
Za pripremu premaza umutite žumance s malo mlijeka. Pomoću kuhinjske četkice premažite svaku kiflicu kako bi tokom pečenja dobile lijepu zlatno-smeđu boju.
Po želji ih pospite susamom, kimom ili krupnom morskom soli. Ovi dodaci ne samo da poboljšavaju izgled kiflica nego im daju i poseban okus.
Na kraju preko kiflica narendajte margarin. Tokom pečenja margarin će se lagano topiti i dodatno omekšati tijesto, zbog čega će kiflice biti izuzetno sočne i ukusne.
-
Pečenje
Rernu prethodno zagrijte na 220 stepeni Celzijusa. Pleh s kiflicama stavite u zagrijanu rernu i pecite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Vrijeme pečenja može se razlikovati u zavisnosti od jačine vaše rerne, ali je najčešće potrebno između 15 i 20 minuta. Najvažnije je pratiti njihovu boju i izvaditi ih kada budu ravnomjerno pečene i blago hrskave izvana.
-
Prijedlog za posluživanje
Pizza kiflice najbolje prijaju dok su još tople i mirisne. Djeci ih možete poslužiti uz čašu mlijeka ili jogurta, dok odrasli mogu uživati uz omiljeni hladni napitak.
Odlične su kao doručak, međuobrok, dio svečane trpeze ili posluženje za goste. Zahvaljujući mekanom tijestu i bogatom nadjevu, ostaju ukusne i narednog dana, pa ih možete ponijeti i kao praktičan obrok za posao, školu ili izlet.
