Pita od tikvica koja će oduševiti sve. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kad razmišljate o povrću koje se često zanemari na tanjuru, tikvice su vjerojatno prve na popisu. A zapravo – s pravim pristupom – pretvaraju se u jelo koje nestaje brže nego što ga stignete servirati. Tikvice s češnjakom i parmezanom nisu samo još jedan pokušaj da se povrće “učini zanimljivim”. To je konkretno, ukusno i efektno jelo koje uspijeva biti i jednostavno i impresivno.
Ova kombinacija okusa i tekstura stvara rezultat koji podsjeća na složenac, ali bez svih komplikacija. Nema mesa, nema nepotrebnih sastojaka, samo dobra stara kućna kuhinja s puno karaktera.
-
Što ovo jelo čini posebnim?
Tikvice su često podcijenjene jer same po sebi imaju blag okus. No kad se povežu s jakim elementima poput svježeg češnjaka, ribanog parmezana i prženog luka, događaju se čuda. To su oni recepti koji koriste skromne sastojke, ali završni rezultat izgleda i miriše kao da je izašao iz profesionalne kuhinje.
Parmezan dodaje dubinu i slanost, a češnjak donosi aromu koja se širi po cijelom stanu. Pirjani luk donosi slatkoću koja uravnotežuje sve ostalo, dok svježi peršin daje jelu svježinu. Rezultat? Sočno iznutra, zlatno i hrskavo izvana.
-
Sastojci koji su uvijek pri ruci
Jedna od najboljih stvari kod ovog recepta je to što ne traži egzotične dodatke ili rijetke začine. Većina sastojaka vjerojatno već čeka u vašem hladnjaku ili smočnici:
- 3 srednje tikvice
- 1 srednji luk
- 2-3 režnja češnjaka
- 100 g ribanog parmezana
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 3 jaja
- 60 ml mlijeka
- 50 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Sol i papar po ukusu
- Maslinovo ulje
- Svježi bosiljak za dekoraciju (po želji)
Sastojci su fleksibilni – možete dodati i malo mozzarelle ako volite više sirnog efekta, ili koristiti integralno brašno za zdraviju verziju.
-
Priprema: bez žurbe, ali bez stresa
Prvi korak je pravilno pripremiti tikvice. Operite ih i naribajte krupno, pa ih posolite i pustite da odstoje barem 15 minuta. To je ključno – višak vode bi upropastio teksturu. Nakon što puste tekućinu, uzmite čistu kuhinjsku krpu ili gazu i pažljivo ih iscijedite.
U međuvremenu, nasjeckajte luk i češnjak. Na srednje jakoj vatri zagrijte malo maslinovog ulja i pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i pirjajte još minutu. Ostavite smjesu da se malo ohladi.
Sad sve ide u jednu zdjelu: iscjeđene tikvice, pirjani luk i češnjak, parmezan, nasjeckani peršin, brašno, prašak za pecivo, sol i papar. U drugoj zdjeli umutite jaja s mlijekom pa ih dodajte tikvicama. Miješajte dok se sve ne sjedini u gustu, ali podatnu smjesu.
-
Pečenje do savršenstva
Zagrijte pećnicu na 190°C. Pripremite kalup za pečenje (idealno stakleni ili keramički) – premažite ga maslinovim uljem ili obložite papirom za pečenje. Smjesu izlijte u kalup i poravnajte lopaticom.
Pecite oko 35 minuta, odnosno dok gornji sloj ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju. Ako ubodete čačkalicu u sredinu i izađe suha – spremno je. Nakon pečenja, pustite jelo da se ohladi barem deset minuta prije rezanja. Tako će se bolje rezati i zadržati oblik.
Poslužite toplo, ali neće izgubiti ništa ni ako se jede na sobnoj temperaturi. Po želji ukrasite s nekoliko listova svježeg bosiljka.
-
Savjeti i varijacije za svaki ukus
Ovaj recept je idealna podloga za eksperimentiranje. Ako volite začinjenije, dodajte prstohvat čilija ili malo dimljene paprike. Umjesto parmezana, možete koristiti ribani grana padano ili čak neki blagi kozji sir. Ljubitelji gljiva mogu dodati sitno nasjeckane šampinjone koji će dodatno obogatiti teksturu.
Možete ga pripremiti i u obliku manjih zalogaja, poput muffina ili kuglica – samo prelijte smjesu u kalupe za muffine i smanjite vrijeme pečenja na oko 20 minuta.
