Ovu tortu morate probati. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ova torta je jednostavna, ali daje baš lep, bogat ukus koji većini ljudi prija. Kombinacija lagane kore od belanaca i oraha sa kremastim vanila filom pravi balans između slatkog i punog ukusa. Nije preteška, ali opet deluje kao prava domaća poslastica koju možeš da poslužiš i gostima i porodici.
-
Šta ti je potrebno za pripremu
Za koru:
- 10 belanaca
- 10 kašika šećera
- 150 g mlevenih oraha
- pola kesice praška za pecivo
Za vanila krem:
- 5 žumanaca
- 1 kesica pudinga sa ukusom vanile (oko 40 g)
- malo šećera (po ukusu)
- mleko (za puding, prema uputstvu sa kesice)
Po želji:
- šlag ili slatka pavlaka za premaz
- čokoladne ili šarene mrvice za dekoraciju
- mleveni keks za kuglice
-
Priprema kore
Prvo se priprema kora, jer treba vremena da se ohladi. Belanca umutiti mikserom dok ne dobiješ čvrst sneg. To znači da masa treba da bude gusta i da se ne razliva kada podigneš mutilice. Kada postigneš tu čvrstinu, počni postepeno da dodaješ šećer. Nemoj sve odjednom, već kašiku po kašiku, dok ne dobiješ sjajnu i glatku smesu.
U tu masu zatim lagano umešaj mlevene orahe i prašak za pecivo. Bitno je da mešaš ručno ili na najmanjoj brzini miksera kako bi belanca zadržala svoju vazdušastu strukturu.
Pripremljenu smesu izlij u pleh koji si prethodno obložio papirom za pečenje. Poravnaj površinu i stavi da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kora se peče otprilike 20 do 25 minuta, ali je najbolje da proveriš čačkalicom. Kada je gotova, izvadi je i ostavi da se potpuno ohladi. Ako želiš, možeš je preseći na dva dela kako bi dobio slojevitu tortu.
-
Kako napraviti krem od vanile
Za krem prvo umutiti žumanca sa malo šećera. Nije potrebno da budu previše penasta, dovoljno je da se sjedine i malo posvetle.
U posebnoj posudi razmuti puding sa malo hladnog mleka, tek toliko da nema grudvica. Ostatak mleka stavi na šporet da se zagreje. Kada mleko počne da se zagreva, dodaj smesu sa žumancima i pudingom i kuvaj na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje.
Vrlo je važno da ne prestaješ da mešaš kako krem ne bi zagoreo ili se zgrudvao. Nakon nekoliko minuta masa će početi da se zgušnjava i tada je krem gotov. Treba da bude gust, ali i dalje maziv.
Kada ga skloniš sa šporeta, prekrij ga providnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ovo sprečava stvaranje korice. Ostaviti da se potpuno ohladi pre upotrebe.
-
Priprema kuglica za dodatni sloj
Ako želiš da torta bude zanimljivija, možeš napraviti male kuglice koje idu između slojeva. One nisu obavezne, ali daju lep izgled i dodatnu teksturu.
Kuglice možeš napraviti tako što ćeš pomešati malo kreme sa mlevenim keksom dok ne dobiješ smesu pogodnu za oblikovanje. Od te smese formiraj male kuglice veličine oraha i ostavi ih kratko u frižideru da se stegnu.
-
Slaganje torte korak po korak
Kada su svi delovi spremni i ohlađeni, možeš preći na slaganje. Na tacnu prvo stavi koru. Ako si je presekao na dva dela, koristi jedan deo kao osnovu.
Preko kore ravnomerno rasporedi vanila krem. Ako koristiš kuglice, rasporedi ih po kremu tako da budu ravnomerno raspoređene.
Zatim ide drugi sloj kore (ako je ima), pa ponovo tanji sloj kreme ili samo završni premaz.
Na kraju celu tortu premaži umućenim šlagom ili slatkom pavlakom. Površinu možeš posuti čokoladnim mrvicama ili šarenim ukrasima, u zavisnosti od toga kakav izgled želiš.
-
Saveti da torta uspe iz prve
Bitno je da su svi sastojci za krem dobro ohlađeni pre slaganja, jer će se torta tako lepše stegnuti. Takođe, nemoj žuriti sa rezanjem odmah nakon pripreme. Najbolje je da torta odstoji nekoliko sati u frižideru, jer će tada ukusi bolje da se povežu.
Ako voliš intenzivniji ukus oraha, možeš ih blago prepeći pre mlevenja. Time će dobiti još lepšu aromu. Takođe, količinu šećera možeš prilagoditi svom ukusu, posebno u kremu.
Ova torta je dobra osnova i možeš je lako prilagoditi. Neko doda malo čokolade u krem, neko voće između slojeva, a neko ostane pri ovoj klasičnoj varijanti koja je uvek siguran izbor.
