Jedno od omliljenih jela tokom ljeta je sataraš. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kada stignu topli ljetni dani, na trpezama se sve češće nalaze jela pripremljena od svježeg sezonskog povrća. Među njima posebno mjesto zauzima sataraš – tradicionalni specijalitet koji se priprema brzo, ne zahtijeva skupe sastojke i oduševljava bogatim okusom. Spoj paprika, paradajza i luka daje savršenu kombinaciju aroma, dok jednostavan način pripreme omogućava da ovo jelo uspije čak i onima koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji. Sataraš se može poslužiti kao lagani ručak, prilog uz meso ili riba, ali i kao samostalno jelo uz krišku domaćeg hljeba.
-
Zašto je sataraš omiljen u domaćoj kuhinji?
Sataraš je jedno od onih jela koje podsjeća na domaću kuhinju i recepte koji se prenose s generacije na generaciju. Osim što je ukusan, veoma je praktičan jer se priprema od lako dostupnih namirnica koje su tokom ljeta pune okusa i mirisa.
Velika prednost ovog recepta jeste što ne zahtijeva mnogo vremena. Za manje od sat vremena možete pripremiti obrok koji će zadovoljiti cijelu porodicu. Također, sataraš se može jesti topao odmah nakon kuhanja, ali mnogi smatraju da je još ukusniji kada odstoji nekoliko sati, jer se svi okusi još bolje povežu.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu domaćeg sataraša biće vam potrebno:
- 2 veća crvena luka
- 4 žute paprike
- 4 zelene paprike
- 6 zrelih paradajza
- suncokretovo ulje
- so po ukusu
- svježe mljeveni biber
Po želji možete dodati i malo ljute paprike, bijeli luk ili svježi peršun kako biste dodatno obogatili aromu jela.
-
Kako pravilno pripremiti povrće
Prvi korak je temeljno pranje svih sastojaka. Luk ogulite i narežite na tanke polumjesece ili sitnije kockice, zavisno od toga kako više volite.
Paprike očistite od peteljki i sjemenki, a zatim ih narežite na trakice srednje debljine. Najbolje je koristiti kombinaciju zelenih i žutih paprika jer daju bogatiji okus i ljepši izgled jela.
Paradajz kratko potopite u kipuću vodu kako biste lakše uklonili kožicu. Nakon toga ga ogulite i narežite na manje komade. Na taj način će se tokom kuhanja brže raspasti i stvoriti prirodni umak.
-
Postupak pripreme
U većoj i dubljoj tavi ili šerpi zagrijte nekoliko kašika suncokretovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga na srednje jakoj temperaturi dok ne postane staklast i lagano zlatne boje. Važno je da luk omekša, ali da ne zagori.
Kada je luk spreman, dodajte narezane paprike. Povremeno miješajte i nastavite dinstati desetak do petnaest minuta, dok paprike ne omekšaju i ne počnu ispuštati svoje prirodne sokove.
Nakon toga dodajte pripremljeni paradajz. Sve dobro promiješajte, posolite i pobiberite prema vlastitom ukusu. Smanjite temperaturu i ostavite da se sataraš lagano krčka još dvadesetak do tridesetak minuta.
Tokom kuhanja nije potrebno dodavati mnogo vode jer će povrće pustiti dovoljno vlastitog soka. Povremeno promiješajte kako se sastojci ne bi zalijepili za dno posude.
Kada većina tečnosti ispari, a povrće postane potpuno mekano, sataraš je spreman za posluživanje.
-
Ideje za posluživanje
Sataraš je izuzetno svestrano jelo koje možete kombinovati na različite načine. Najčešće se služi uz svježi domaći hljeb koji je idealan za umakanje u bogati umak od paradajza.
Odlično se slaže i sa pečenim ili grilovanim mesom poput piletine, svinjskih kotleta ili ćevapa. Ljubitelji lakših obroka mogu ga poslužiti uz kuhani krompir ili rižu.
Mnogi ga vole i uz jaja. Dovoljno je da pred kraj kuhanja razbijete nekoliko jaja direktno u sataraš i ostavite nekoliko minuta da se ispeku. Tako ćete dobiti kompletan i zasitan obrok.
Sataraš je odličan i kao prilog uz roštilj, ribu ili razne vrste pečenja, a jednako je ukusan i kada se jede hladan.
-
Korisni savjeti za još bolji okus
Za najbolji rezultat birajte potpuno zreo paradajz jer upravo on daje punoću okusa i prirodnu slatkoću. Paprike bi trebale biti mesnate i svježe kako bi nakon kuhanja ostale sočne.
Nemojte žuriti s pripremom. Lagano dinstanje na umjerenoj temperaturi omogućava da se svi sastojci sjedine i razviju bogatu aromu.
Ako volite intenzivniji okus, možete dodati malo mljevene crvene paprike ili nekoliko listova svježeg bosiljka pri kraju kuhanja. Ljubitelji pikantnih jela mogu ubaciti i sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
Sataraš se može pripremiti i u većoj količini jer se veoma dobro čuva u frižideru dva do tri dana. Prilikom podgrijavanja često bude čak i ukusniji nego prvog dana, jer se svi sastojci dodatno prožmu i razviju još bogatiji okus.
