Kukuruz ne morate kuhati satima. U nastavku teksta otkrivamo vam trik kako da bude brzo gotov. Ljeto je vrijeme kada na tržnicama i pijacama dominiraju svježe sezonske namirnice, a među njima posebno mjesto zauzima kukuruz šećerac. Njegov prepoznatljiv miris koji se širi tokom kuhanja mnoge podsjeća na bezbrižne dane, porodična okupljanja i uživanje u jednostavnim, ali izuzetno ukusnim obrocima. Iako priprema kuhanog kukuruza djeluje veoma jednostavno, mnogi smatraju da je potrebno dugo vremena kako bi zrna postala dovoljno mekana i sočna.
Zbog toga se nerijetko odustaje od njegove pripreme ili se biraju već kuhani klipovi. Međutim, postoji jednostavan način koji može znatno skratiti vrijeme kuhanja, a istovremeno poboljšati okus i teksturu kukuruza. Uz nekoliko sastojaka koje gotovo svako ima u kuhinji, kukuruz može biti gotov za svega desetak minuta.
-
Zašto je kukuruz odličan izbor tokom ljeta
Kukuruz nije samo ukusan, već je i veoma hranjiva namirnica koja može biti dio uravnotežene prehrane. Sadrži složene ugljikohidrate koji organizmu osiguravaju energiju, ali i određenu količinu biljnih proteina koji doprinose osjećaju sitosti. Osim toga, bogat je vlaknima koja imaju važnu ulogu u pravilnom radu probavnog sistema.
U njegovom sastavu nalaze se i brojni vitamini i minerali poput magnezija, fosfora, kalija i folne kiseline, kao i vitamini B skupine koji učestvuju u normalnom funkcioniranju organizma. Zahvaljujući ovakvom nutritivnom sastavu, kuhani kukuruz može biti odličan međuobrok, prilog različitim jelima ili lagani obrok tokom toplih ljetnih dana.
Upravo tokom ljeta dostupni su svježi klipovi koji imaju najviše prirodne slatkoće i najbogatiji okus, pa je ovo idealno vrijeme da se što češće nađu na vašem jelovniku.
-
Trik koji mijenja način kuhanja kukuruza
Mnogi su navikli da se kukuruz kuha između trideset i četrdeset minuta, pa čak i duže, zavisno od vrste i svježine klipova. Ipak, postoji jednostavna metoda koja može znatno ubrzati cijeli proces.
Tajna se krije u dodatku mlijeka i putera tokom kuhanja. Ova kombinacija pomaže da zrna ostanu sočna, mekana i puna prirodne slatkoće, dok se vrijeme pripreme značajno skraćuje. Rezultat je kukuruz bogatijeg okusa koji će se dopasti i onima koji ga inače rijetko pripremaju.
-
Postupak pripreme korak po korak
Prije početka kuhanja odaberite svježe klipove kukuruza. Najbolje je da budu svijetložute boje, sa čvrstim i pravilno raspoređenim zrnima te svježim zelenim listovima.
Najprije očistite kukuruz od listova i svile, a zatim svaki klip prepolovite. Na taj način lakše će stati u šerpu, ravnomjernije će se kuhati i brže će omekšati.
Polovine klipova složite u dovoljno veliku šerpu, a zatim ih prelijte vodom tako da budu potpuno prekriveni. Stavite šerpu na šporet i sačekajte da voda počne ključati.
Kada voda dostigne tačku ključanja, dodajte jednu čašu mlijeka i komad putera veličine oraha. Ovi sastojci će tokom kuhanja dati kukuruzu puniji i kremastiji okus te pomoći da zrna ostanu izuzetno mekana.
Nakon dodavanja mlijeka i putera nastavite kuhati još deset minuta. U većini slučajeva to će biti sasvim dovoljno da kukuruz postigne idealnu teksturu.
Tek kada je kuhanje završeno, kukuruz posolite prema vlastitom ukusu. Mnogi savjetuju da se so dodaje na kraju kako bi zrna ostala što mekša i sačuvala prirodnu sočnost.
-
Zašto mlijeko i puter daju bolje rezultate
Dodavanje mlijeka tokom kuhanja nije novost u kulinarstvu, ali mnogi ovu metodu nikada nisu isprobali. Mlijeko doprinosi blagom i bogatom okusu, dok masnoća iz putera oblaže zrna i čini ih mekšim i ukusnijim.
Osim toga, ova kombinacija pomaže da kukuruz zadrži svoju prirodnu slatkoću, zbog čega nije potrebno dodavati nikakve dodatne začine osim malo soli nakon kuhanja. Upravo zato mnogi smatraju da je ovo jedan od najjednostavnijih trikova koji može napraviti veliku razliku u konačnom rezultatu.
-
Kako poslužiti kuhani kukuruz
Ovako pripremljen kukuruz može se poslužiti na različite načine. Najjednostavnije ga je jesti odmah nakon kuhanja dok je još topao, uz malo soli i komadić putera koji će se otopiti preko vrelih zrna.
Odlično se slaže uz jela s roštilja, pečeno meso, ribu ili razne salate, a mnogima predstavlja i omiljenu užinu između glavnih obroka. Zahvaljujući prirodnoj slatkoći i bogatom okusu, često ga vole i djeca, pa može biti zdravija alternativa brojnim industrijskim grickalicama.
Ako vam ostane kuhanog kukuruza, zrna možete skinuti s klipa i dodati ih u salate, tjesteninu, rižota ili razna povrtna jela. Na taj način dobit ćete ukusan i hranjiv dodatak brojnim receptima, bez potrebe za dugom pripremom.
