Prekrasan i ukusan kolač, priprema se vrlo jednostavno. U nastavku teksta donosimo vam recept. Kokos rolada je jedna od onih poslastica koje gotovo svi vole jer je jednostavna, ne peče se i uvijek izgleda primamljivo. Priprema je brza, a sastojke većina ljudi ima kod kuće. Ova rolada ima dva sloja, tamni i bijeli, što joj daje lijep kontrast i bogat okus. Tamni sloj je mekani keks s rumom i kakaom, a svijetli sloj spaja maslac, šećer u prahu i kokos. Kada se sve zarola i dobro ohladi, dobije se desert koji je mekan i kompaktan, a dovoljno čvrst da se lijepo reže. U nastavku je detaljno objašnjena priprema, uz male trikove koji pomažu da rolada ispadne uredna i ukusna.
-
Sastojci za tamni dio smjese
Za početni sloj potrebni su osnovni namirnice koje se lako uklapaju jedna s drugom. Mljeveni keks čini osnovu, a kakao i rum daju dodatnu aromu. Ovaj sloj mora biti dovoljno mekan da se razvalja, ali i dovoljno čvrst da se ne lijepi i ne puca kada se kasnije bude motao.
Potrebno je sljedeće:
- 250 grama mljevenog keksa, najbolje blagog okusa
- 200 grama slastičarskog šećera
- jedna žlica ruma
- jedna žlica kakaa u prahu
- 100 mililitara toplog mlijeka
Toplo mlijeko pomaže da se suhi sastojci lakše povežu, a rum daje laganu aromu koja se ne osjeti previše, ali lijepo zaokruži okus.
-
Sastojci za bijeli sloj od kokosa
Svijetli sloj treba biti mekan, maziv i dovoljno sladak da se uklopi s tamnom bazom. Ovaj dio smjese kasnije daje kontrast u svakom rezu pa je važno da se dobro izradi kako bi bio gladak.
Potrebno je:
- 150 grama maslaca sobne temperature
- 150 grama šećera u prahu
- 100 grama kokosa
Osim toga, malo dodatnog kokosa potrebno je kasnije za lagano premazivanje rolade izvana.
-
Priprema tamnog sloja
Da bi smjesa bila kompaktna, najprije se sjedine mljeveni keks, šećer i kakao. Tek nakon što se suhi sastojci spoje, polako se ulije toplo mlijeko pomiješano s rumom. Važno je dodavati tekućinu postepeno jer smjesa ne smije biti premekana. Ako je previše tekuća, kasnije će se teško razvaljati i može pucati.
Kada se dobije jednolična masa, smjesa se stavi između dva papira za pečenje. Pritisak valjkom je bolji kada je smjesa pokrivena papirom jer se ne lijepi. Cilj je formirati uredan pravokutnik. Debljina može biti po želji, ali najbolje je da sloj ne bude ni pretanak ni predebeo kako bi se lako motao.
Ako želite pripremiti više manjih rolada umjesto jedne velike, tada je najbolje tamnu smjesu podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki se razvalja posebno i kasnije se puni bijelom smjesom. Manje rolade lakše se režu i često izgledaju urednije.
-
Izrada bijele kokos smjese
Maslac mora biti mekan, ali ne otopljen. Najbolje ga je ostaviti na sobnoj temperaturi barem dvadesetak minuta prije pripreme. Potom se mikserom ili ručno dobro izmiješa sa šećerom u prahu. Što se bolje izradi, bijeli sloj će biti glađi i lakši za mazanje.
Kada se maslac i šećer sjedine, na kraju se dodaje kokos. Smjesa treba biti kompaktna, ali maziva. Ako vam se čini da je pregusta, može se dodati vrlo mala količina mlijeka, ali najčešće to nije potrebno.
-
Spajanje tamnog i bijelog sloja
Na razvaljani tamni sloj nježno se nanosi bijela smjesa. Najlakše je rasporediti je nožem ili špatulom. Preko svega se opet stavi papir za pečenje i smjesa se lagano pređe valjkom kako bi se izravnala i spojila bez neravnina.
Kada je sve poravnano, smjesa se polako mota u roladu. Najbolje je pomagati se papirom za pečenje, jer tako rolada ostaje kompaktna i ne raspada se. Nakon što je smotana, lagano se pritisne dlanovima kako bi bila ravnomjerna.
-
Hlađenje i premazivanje
Rolada se zatim umota u prozirnu foliju. Folija je važna jer čuva oblik dok se rolada steže. Kada je zamotana, lagano se prevrne u kokos koji se pripremi sa strane. Kokos se lijepi za vanjski sloj i daje uredan izgled.
Roladu treba staviti na hladno mjesto. Najbolje je ostaviti je nekoliko sati, a još je bolja ako prenoći u hladnjaku jer tada postane čvrsta i lakše se reže u uredne šnite.
