Ponekad želite napraviti nešto slatko, brzo i jednostavno — bez komplikacija, bez pečenja i bez gomile suđa. Bilo da vam dolaze gosti, ili samo želite zasladiti dan nakon ručka, ovaj kremasti kolač od sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće biće vaš novi favorit. Gotov je za 5 minuta aktivnog rada, a izgleda i miriše kao da ste ga spremali satima.
-
Šta vam sve treba: sastojci koji čine čudo
Ne treba vam ništa fensi — samo nekoliko osnovnih namirnica. Ako imate jaje, mlijeko, kekse i malo čokolade, već ste na pola puta. Ostatak su detalji koji čine razliku.
Sastojci za kremu:
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 50 g šećera
- 10 g vanilin šećera
- 20 g brašna
- 20 g kukuruznog škroba
- 500 ml mlijeka
- 50–60 g maslaca
Sastojci za slojeve i glazuru:
- 300 g čokoladnog keksa
- 180 g mliječne čokolade
- 90 g pavlake za kuhanje (33–36%)
- 90 g mljevenog kikirikija
-
Prvo pripremite kremu – srce kolača
U velikoj zdjeli razbijte jaje, dodajte prstohvat soli, šećer i vanilin šećer. Sve zajedno umutite ručnom mutilicom ili mikserom dok se ne sjedini. Dodajte brašno i kukuruzni škrob pa opet dobro promiješajte. Trebali biste dobiti glatku, gustu smjesu bez grudvica.
U posebnom loncu stavite mlijeko da se zagrije. Kada skoro proključa, sklonite ga s vatre i pažljivo, uz stalno miješanje, ulijte pripremljenu smjesu. Vratite lonac na srednje jaku vatru i kuhajte uz neprekidno miješanje dok se smjesa ne zgusne u kremu. To obično traje oko 5 minuta. Kada se krema zgusne, maknite je s vatre i odmah dodajte komadiće maslaca. Miješajte dok se maslac ne istopi i krema postane sjajna i glatka.
-
Slaganje: sve je u redoslijedu
Uzmite odgovarajući kalup ili dublju posudu. Na dno složite red čokoladnih keksa – najbolje ih je poredati tako da potpuno pokriju površinu. Po potrebi ih možete malo lomiti da popune praznine. Preko keksa ravnomjerno rasporedite vruću kremu.
Ako koristite veći kalup, možete napraviti još jedan red keksa i premazati ostatkom kreme. Ako želite tanji kolač, ostanite na jednom sloju keksa ispod i jednom sloju kreme iznad. Kolač će u svakom slučaju biti mekan i bogat.
-
Čokoladna glazura: završni dodir koji pravi razliku
Dok se krema malo hladi, pripremite čokoladnu glazuru. U malom lončiću zagrijte pavlaku za kuhanje skoro do vrenja. Sklonite je s vatre i prelijte preko nasjeckane mliječne čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa postane sjajna i svilenkasta. Ovo je trenutak kada kolač dobija završni vizualni efekat koji osvaja na prvi pogled.
Prelijte čokoladnu glazuru preko složenog kolača. Ravnomjerno je rasporedite špatulom ili kašikom. Na kraju, cijelu površinu pospite mljevenim kikirikijem. On ne samo da dodaje hrskavost, već i savršeno zaokružuje ukus.
-
Hlađenje: strpljenje se isplati
Kolač sada ide u frižider. Treba mu barem jedan sat da se potpuno stisne i ohladi. Ako možete da sačekate duže, još bolje — ukusi će se još više povezati. Kada ga izvadite, samo ga isijecite na kocke i poslužite.
Ne zahtijeva dodatni preljev, ukras ni šlag. Sve što vam treba već je unutra: slojevi čokolade, krema, keks i hrskavi kikiriki. Kolač koji izgleda kao iz poslastičarnice, a pravi se brže nego što biste rekli „čokolada“. Savršen je za svaku priliku – brz, jednostavan i neodoljiv.
