Rriječ je o nutritivno bogatoj namirnici koja je više od običnog dodatka jelima se s razlogom smatra je pravom superhranom ujpitanju je rajčica. Bez obzira na to jedete li je sirovu, kuhanu, kao umak, juhu ili u obliku soka, rajčica ima snažan utjecaj na zdravlje cijelog organizma. Uz bogatstvo vitamina, minerala i antioksidansa, redovita konzumacija rajčice može pomoći u očuvanju zdravlja srca, kože, probavnog sustava i još mnogo toga.
-
Antioksidativna moć likopena
Jedan od najvažnijih spojeva koji se nalazi u rajčici je likopen – prirodni pigment zaslužan za njezinu crvenu boju. Likopen je snažan antioksidans koji štiti stanice tijela od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Brojna istraživanja povezuju unos likopena sa smanjenim rizikom od nekoliko vrsta raka, uključujući rak prostate, pluća, želuca i debelog crijeva.
Zanimljivo je da se količina likopena značajno povećava kuhanjem. Dakle, termička obrada rajčice – primjerice u obliku umaka, juhe ili pasirane rajčice – ne uništava likopen, već ga čini dostupnijim organizmu. Kombinacija sirove i kuhane rajčice u prehrani može biti idealan način za maksimalno iskorištavanje njezinih zaštitnih svojstava.
-
Potpora zdravlju srca i krvnih žila
Rajčica je izvanredan izvor nekoliko ključnih nutrijenata koji doprinose zdravlju srca. Sadrži značajne količine vitamina C, koji jača imunitet i pomaže u očuvanju elastičnosti krvnih žila. Osim toga, rajčica sadrži i vitamin K, važan za pravilno zgrušavanje krvi i zdravlje krvotoka.
Kalij, prisutan u značajnim količinama, igra ključnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka. Hrana bogata kalijem pomaže u smanjenju rizika od hipertenzije, a samim time i od srčanog i moždanog udara. Istraživanja pokazuju da rajčica može pomoći u snižavanju razine lošeg kolesterola (LDL) i povećavanju razine dobrog kolesterola (HDL), čime dodatno štiti kardiovaskularni sustav.
-
Poboljšanje probave i kontrola tjelesne težine
Zahvaljujući visokom udjelu vlakana, rajčica pozitivno djeluje na probavni sustav. Vlakna pomažu u regulaciji pražnjenja crijeva, sprječavaju zatvor i potiču zdravu crijevnu mikrofloru. Konzumacija rajčice može pomoći u smanjenju upalnih procesa u probavnom traktu, što je korisno osobama koje pate od sindroma iritabilnog crijeva ili kroničnih probavnih tegoba.
Rajčica je pritom niskokalorična i bogata vodom, što je čini odličnim izborom za one koji žele smršavjeti ili održavati zdravu tjelesnu težinu. Vlakna produžuju osjećaj sitosti, što pomaže u smanjenju unosa kalorija tijekom dana bez osjećaja gladi.
-
Rajčica kao saveznik zdrave kože
Zdravlje kože u velikoj mjeri ovisi o prehrani, a rajčica je odličan izvor nutrijenata koji koži daju sjaj i elastičnost. Vitamin A iz rajčice potiče obnovu stanica kože, smanjuje pojavu prištića i potiče ravnomjerniji ten. Vitamin C, kao antioksidans, dodatno štiti kožu od vanjskih utjecaja i ubrzava regeneraciju.
Likopen, kao najjači biljni antioksidans u rajčici, ima i fotozaštitna svojstva – može pomoći u zaštiti kože od UV zraka i usporiti nastanak bora. Mnogi ljudi koriste rajčicu i kao sastojak kućne kozmetike – sok od rajčice koristi se za smanjenje masnoće kože, sužavanje pora i vraćanje prirodnog sjaja.
-
Blagodati za pušače i trudnice
Rajčica sadrži i folnu kiselinu (vitamin B9), koja je osobito važna za trudnice jer podržava zdrav razvoj ploda i smanjuje rizik od urođenih mana. Osim toga, folna kiselina doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica i može pomoći u prevenciji anemije.
Likopen i drugi antioksidansi u rajčici mogu također smanjiti štetne učinke pušenja. Duhanski dim uzrokuje oksidativni stres u tijelu, a konzumacija hrane bogate antioksidansima može djelomično ublažiti ta oštećenja.
-
Načini uključivanja rajčice u prehranu
Rajčica je izuzetno prilagodljiva namirnica. Možete je dodavati u salate, koristiti u sendvičima, pripremati u obliku juha, variva, umaka ili kao prilog uz mesna i biljna jela. Pasirana rajčica, koncentrati i sušene rajčice nude snažan okus i visoku koncentraciju likopena, što ih čini idealnima za pripremu raznih jela.
Svježi sok od rajčice odličan je način za hidrataciju i unos vitamina bez dodatnog šećera. Ako imate mogućnost, birajte domaće ili ekološke rajčice, koje ne sadrže ostatke pesticida i često imaju izraženiji okus.
