Tiramisu od jagoda bez pečenja. U nastavku teksta donosimo vam recept. Tiramisu sa jagodama je jedan od onih deserata koji spajaju jednostavnu pripremu i osvježavajući ukus u savršenu kombinaciju. Za razliku od klasičnog tiramisua koji se pravi sa kafom i kakaom, ova voćna verzija donosi laganiji i nježniji ukus koji posebno prija tokom toplijih dana. Kremasta tekstura, mekane piškote i svježina jagoda stvaraju desert koji izgleda elegantno, a priprema se bez mnogo komplikacija i bez pečenja. Idealan je kada želite nešto brzo, ukusno i dovoljno lijepo da poslužite gostima ili porodici za posebne prilike.
-
Potrebni sastojci za kremasti desert
Za pripremu ovog laganog kolača potrebno je 300 grama piškota, 500 grama svježih jagoda, 250 grama mascarpone sira ili krem sira, 400 mililitara slatke pavlake, 100 grama šećera u prahu, jedna kesica vanilin šećera i oko 200 mililitara hladnog mlijeka za kratko umakanje piškota. Pored toga, potrebno je i nekoliko kašika džema ili preliva od jagoda koji će desertu dati još intenzivniji voćni ukus i lijep izgled između slojeva.
Za završni dio mogu se koristiti svježe jagode isječene na polovine ili tanke kriške, a po želji se može dodati i nekoliko listića mente koji desertu daju dodatnu svježinu i lijep kontrast boja.
-
Priprema jagoda i voćnog sloja
Jagode prvo treba dobro oprati pod hladnom vodom, zatim očistiti peteljke i ostaviti ih kratko da se ocijede. Dio jagoda isijecite na sitnije komade koji će ići između slojeva fila i piškota. Nekoliko najljepših plodova ostavite sa strane za ukrašavanje.
Ako želite bogatiji i izraženiji ukus voća, dio jagoda možete lagano izgnječiti viljuškom. U oko 200 grama zgnječenih jagoda dodajte dvije kašike šećera i nekoliko kašika džema od jagoda. Tako ćete dobiti jednostavan voćni preliv koji desert čini sočnijim i daje mu dodatnu aromu. Ovaj sloj posebno lijepo izgleda kada se presiječe kolač jer se između bijelog fila vide komadići crvenog voća.
Jagode su odličan izbor za ovakve deserte jer daju prirodnu svježinu i laganu kiselkastu notu koja se savršeno slaže sa kremastim filom. Upravo zbog toga ovaj kolač djeluje lagano i nije previše sladak, čak ni nakon obilnijeg obroka.
-
Kako napraviti lagani kremasti fil
Slatku pavlaku prvo umutite u čvrst šlag. Važno je da pavlaka bude dobro ohlađena jer će se tako brže umutiti i imati čvršću strukturu. U drugoj posudi izmiješajte mascarpone sir ili krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
Kada je sir spreman, postepeno dodajte umućenu pavlaku i lagano sjedinite sastojke. Najbolje je koristiti kašiku ili mikser na najmanjoj brzini kako bi fil ostao prozračan i lagan. Dobijena krema treba biti gusta, nježna i potpuno glatka, bez grudvica.
Mascarpone daje desertu bogatiji ukus i klasičnu kremastu teksturu, dok krem sir može biti odlična zamjena ako želite malo laganiju varijantu. Bez obzira koju opciju koristite, rezultat će biti mekan i ukusan fil koji se odlično slaže sa jagodama.
-
Slaganje slojeva bez pečenja
Piškote kratko umačite u hladno mlijeko. Dovoljno je samo jednu ili dvije sekunde sa svake strane kako ne bi postale previše mekane. Ako ih predugo držite u mlijeku, desert može izgubiti lijepu strukturu i slojevi će biti previše vlažni.
Na dno staklene ili keramičke posude složite prvi red piškota. Preko njih rasporedite polovinu pripremljenog fila i lagano ga poravnajte. Zatim dodajte dio isjeckanih jagoda i nekoliko kašika voćnog preliva ili džema. Na taj način svaki sloj dobija dodatnu sočnost i svjež ukus.
Nakon toga stavite drugi red piškota, pa preko rasporedite ostatak fila. Gornji sloj treba lijepo zagladiti kako bi desert izgledao uredno i privlačno kada se ohladi.
Ovakav način pripreme je veoma praktičan jer nema pečenja niti komplikovanih koraka. Sve se pravi brzo, a rezultat izgleda kao desert iz poslastičarnice.
-
Hlađenje i posluživanje
Kada završite slaganje, desert premažite tankim slojem fila ili voćnog preliva po vrhu. Ukrasite svježim jagodama koje možete rasporediti po sredini ili uz ivice posude. Po želji dodajte i nekoliko listića mente za svjež izgled.
Tiramisu sa jagodama treba ostaviti u frižideru najmanje dva sata prije serviranja. Ipak, mnogo je ukusniji ako odstoji četiri do pet sati jer tada piškote upiju kremu i voćni sok, a svi ukusi se lijepo povežu. Nakon hlađenja desert postaje mekan, kremast i lako se siječe na uredne porcije.
Ovaj kolač je odličan izbor za porodična okupljanja, rođendane, ljetne dane ili trenutke kada želite pripremiti nešto slatko bez dugog stajanja u kuhinji. Njegova najveća prednost je upravo jednostavna priprema i lagan, osvježavajući ukus koji odgovara gotovo svima.
