Jeftin starinski kolač čoko halva. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ovaj kolač spada u one stare, provjerene recepte koji se prenose s koljena na koljeno. Ne traži mikser, posebne kalupe niti skupe sastojke. Sve se priprema u jednoj šerpi, uz malo strpljenja i stalno miješanje. Upravo zbog toga je idealan za dane kada želite nešto slatko, domaće i zasitno, bez komplikacija. Kolač je mekan, sočan i punog čokoladnog okusa, a dodatak suhog voća ili orašastih plodova daje mu dodatnu dubinu i teksturu.
Recept je vrlo prilagodljiv. Možete ga praviti sa kakaom ili čokoladom u prahu, dodati ono što imate u kući i prilagoditi slatkoću svom ukusu. Upravo ta jednostavnost čini ga omiljenim u mnogim domaćinstvima.
-
Potrebne namirnice
Za pripremu ovog kolača koriste se mjere sa šoljicom za kafu, što dodatno olakšava pripremu jer nije potrebna vaga.
Potrebno je:
- 1 šoljica vode
- 2 šoljice ulja
- 6 šoljica šećera
- 6 šoljica glatkog brašna
- 1 šoljica čokolade u prahu ili kakaa
- po želji: grožđice, sjeckani orasi, lješnjaci, bademi ili kombinacija više dodataka
Važno je da su svi sastojci sobne temperature kako bi se lakše povezali tokom kuhanja. Brašno je dobro prethodno prosijati, naročito ako se dugo čuvalo, jer će tako smjesa biti glađa i bez grudvica.
-
Priprema smjese na šporetu
U dublju šerpu sipajte ulje, vodu i šećer. Šerpu stavite na srednju temperaturu i lagano miješajte dok se šećer ne počne topiti. Nema potrebe da smjesa jako ključa, važno je samo da se šećer potpuno otopi i da tečnost lagano provri. Miješanje u ovoj fazi sprječava da se šećer zalijepi za dno šerpe.
Dok se tečni dio zagrijava, u posebnoj posudi pomiješajte brašno i kakao ili čokoladu u prahu. Ova suha smjesa treba biti ravnomjerno izmiješana kako bi se čokoladni okus kasnije pravilno rasporedio u cijelom kolaču.
Kada tečnost u šerpi zavri, smanjite temperaturu i polako dodajte mješavinu brašna i kakaa. Dodavanje treba biti postepeno, uz stalno miješanje drvenom kašikom ili žicom za mućenje. Ovdje je važno ne žuriti, jer naglo dodavanje može stvoriti grudvice koje je kasnije teško razbiti.
-
Kuhanje i obogaćivanje kolača
Nakon što se svo brašno sjedini s tečnim dijelom, nastavite miješati još nekoliko minuta. Smjesa će postajati gušća i sjajnija, a brašno će se termički obraditi. Ovo je ključni dio pripreme jer od njega zavisi tekstura kolača. Smjesa treba biti glatka, bez suhih dijelova i grudvica.
U ovom trenutku možete dodati grožđice, orahe ili druge dodatke po želji. Ako koristite orahe ili lješnjake, preporučuje se da budu grubo sjeckani kako bi se osjetili u svakom zalogaju. Grožđice možete prethodno kratko potopiti u toplu vodu kako bi bile mekše i sočnije.
Nakon dodavanja dodataka, smjesu još jednom dobro promiješajte i skinite šerpu sa šporeta.
-
Oblikovanje i rezanje
Pripremite manju tepsiju i po potrebi je lagano nauljite ili obložite papirom za pečenje. Izlijte toplu smjesu u tepsiju i poravnajte površinu kašikom ili špatulom. Kolač ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Kada se smjesa dovoljno stegne, ali je još blago mlaka, možete je izrezati na kockice ili pravougaonike. Rezanje u ovoj fazi je lakše nego kada se kolač potpuno ohladi. Kako se bude hladio, kolač će dodatno očvrsnuti, ali će iznutra ostati mekan i sočan.
-
Ideje za izmjene i dodatke
Ovaj recept dozvoljava brojne varijacije. Dio kakaa možete zamijeniti mljevenim keksom za puniji okus. U smjesu se može dodati i malo cimeta ili vanilin šećera za aromu. Ako volite manje slatke kolače, količina šećera se može blago smanjiti, naročito ako koristite čokoladu u prahu koja već sadrži šećer.
Kolač se može čuvati nekoliko dana na hladnom mjestu, pokriven krpom ili u zatvorenoj posudi, a s vremenom postaje još mekši i ukusniji.
