Ova grupa ljudi ne smiju da jedu bijeli luk. U nastavku teksta otkrijte da li ste među njuma. Bijeli luk se često nalazi u gotovo svakoj kuhinji, ali njegova vrijednost daleko nadilazi ulogu običnog začina. Generacijama se koristi kao prirodna pomoć kod raznih zdravstvenih tegoba, a savremena istraživanja potvrđuju ono što je narodna medicina odavno znala. Ova skromna biljka ima snažan uticaj na organizam, ali kao i kod svake prirodne namirnice, važno je znati kada i kako je koristiti.
-
Upotreba bijelog luka kroz istoriju
Još u drevnim civilizacijama bijeli luk je imao posebno mjesto. Stari Egipćani su ga davali radnicima kako bi povećali njihovu izdržljivost i otpornost. Smatrao se hranom koja daje snagu i štiti od bolesti. U antičkoj Grčkoj i Rimu koristili su ga sportisti i vojnici, dok je u Aziji bio dio tradicionalnih medicinskih sistema.
Na Tibetu i u Kini, bijeli luk se koristio u terapijama starim više od dvije hiljade godina, posebno za jačanje imuniteta i borbu protiv infekcija. Ova duga tradicija govori o tome koliko je ova biljka bila cijenjena u različitim kulturama i podnebljima.
-
Šta sve sadrži bijeli luk?
Nutritivni sastav bijelog luka je izuzetno bogat. Sadrži veliki broj aktivnih supstanci koje zajednički djeluju na organizam. Među najvažnijim sastojcima nalaze se:
- Vitamini A, B1, B2 i C
- Minerali poput kalijuma, kalcijuma, gvožđa, joda, fosfora i selena
- Bioaktivna jedinjenja, uključujući alicin
- Aminokiseline, biljna vlakna, eterična ulja i enzimi
Alicin je posebno značajan jer je odgovoran za karakterističan miris bijelog luka, ali i za njegova antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva. Upravo zbog toga se bijeli luk često naziva prirodnim antibiotikom.
-
Uticaj na imunitet i opšte zdravlje
Redovna, umjerena konzumacija bijelog luka može pomoći organizmu da se lakše izbori s virusima i bakterijama. Doprinosi jačanju imunološkog sistema, smanjenju upalnih procesa i boljoj cirkulaciji. Takođe se povezuje sa snižavanjem nivoa lošeg holesterola i održavanjem zdravlja krvnih sudova.
Ipak, njegova snažna svojstva znače da nije uvijek pogodan za svakoga, posebno ako se koristi u većim količinama ili bez konsultacije sa ljekarom.
-
Osobe koje bi trebale biti oprezne
Priprema za operativne zahvate
Bijeli luk može uticati na zgrušavanje krvi i produžiti vrijeme krvarenja. Zbog toga se savjetuje da se njegova konzumacija prekine najmanje dvije sedmice prije planirane operacije ili stomatoloških zahvata.
Ljudi sa niskim krvnim pritiskom
Kako bijeli luk prirodno snižava krvni pritisak, osobe koje već imaju problema s hipotenzijom mogu osjetiti vrtoglavicu, slabost ili umor ako ga konzumiraju u većim količinama.
Osobe s bolestima jetre
Iako ima antivirusna svojstva, kod osoba koje pate od hepatitisa ili drugih oboljenja jetre, bijeli luk može dodatno iritirati organizam. Može negativno uticati na rad jetre, smanjiti nivo hemoglobina i doprinijeti razvoju anemije.
Problemi sa očima i nervnim sistemom
Pretjerana upotreba bijelog luka kod osjetljivih osoba može dovesti do neugodnih nuspojava poput zujanja u ušima, smanjenja koncentracije i problema s pamćenjem. U rijetkim slučajevima može uticati i na zdravlje očiju.
Osobe koje imaju dijareju
Bijeli luk podstiče rad crijeva. Kod ljudi koji već imaju proljev ili osjetljiv digestivni sistem, može pogoršati stanje i produžiti upalne procese u crijevima.
-
Način konzumacije i praktični savjeti
Sirov ili termički obrađen bijeli luk
Sirovi bijeli luk sadrži najviše alicina, što ga čini najjačim u terapijskom smislu. Međutim, njegov intenzivan ukus i miris nisu svima prijatni. Tokom kuhanja dolazi do gubitka dijela aktivnih sastojaka, ali i dalje zadržava određene zdravstvene prednosti. Ako se dodaje jelima, preporučuje se da se ubaci pred kraj kuhanja.
Da li ga sjeckati ili gnječiti?
Gnječenje ili sitno sjeckanje bijelog luka aktivira enzime koji stvaraju alicin. Nakon sjeckanja, dobro je ostaviti ga nekoliko minuta da odstoji prije konzumacije kako bi se aktivne supstance u potpunosti razvile.
-
Kombinacije koje se često koriste
Bijeli luk se često kombinuje s drugim namirnicama kako bi se pojačalo njegovo djelovanje:
- Bijeli luk i med: Ova mješavina se koristi za jačanje imuniteta, posebno tokom hladnijih mjeseci. Zgnječeni bijeli luk se pomiješa s prirodnim medom i uzima jednom dnevno.
- Bijeli luk i limun: Popularna kombinacija za detoksikaciju organizma i podršku zdravlju srca.
- Bijeli luk i maslinovo ulje: Često se koristi kod upalnih stanja i bolova u zglobovima, ali i kao dodatak ishrani.
Bijeli luk ima snažan uticaj na organizam i može biti vrijedan saveznik zdravlja ako se koristi promišljeno i umjereno.
