Grah je jako zdravo povrće koje se svuda u svijetu priprema i povoljno je, pa se od njega može lako napraviti dosta jela. U ovom članku otkrivamo jedan trik kod kuhanja ove namirnice.
- Vjerujemo da mnoge domaćice pripremu graha smatraju relativno jednostavnim poslom. Međutim, unatoč naizgled jednostavnosti ovog jela, ono može predstavljati opasnost za zdravlje ako se ne skuha pravilno. Koje osobine čine grah korisnom prehrambenom opcijom?
Grah je bogat proteinima, vlaknima, vitaminima i ključnim mineralima, uključujući željezo, magnezij i folnu kiselinu. Redovita konzumacija graha povezana je s raznim zdravstvenim prednostima, koje uključuju: – snižavanje razine kolesterola i regulacija krvnog tlaka Poboljšanje probavne funkcije i cjelokupnog zdravlja crijeva.
Regulacija razine glukoze u krvi – smanjenje vjerojatnosti razvoja bolesti srca i dijabetesa tipa 2. – održavanje optimalne tjelesne težine U svjetlu ovih dobrobiti, Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje dosljedno uključivanje mahunarki, uključujući grah, u dobro uravnoteženu prehranu. Koji su nedostaci namakanja graha u vodi prije kuhanja?
Iako ova tehnika može skratiti vrijeme kuhanja i proizvesti mekše mahune, postoje određeni rizici povezani s ovom praksom ako se ne izvodi ispravno. Glavni problem leži u činjenici da grah sadrži značajne količine fitinske kiseline, koja se smatra antinutrijentom. Fitinska kiselina prirodni je spoj koji se nalazi u mnogim namirnicama biljnog podrijetla, posebice u mahunarkama, cjelovitim žitaricama i orašastim plodovima.
Iako pruža određene zdravstvene prednosti, fitinska kiselina ima potencijal vezati se s vitalnim mineralima poput željeza, cinka i kalcija, ometajući tako njihovu apsorpciju u tijelu. Proces namakanja graha u vodi pokreće aktivaciju fitinske kiseline koja se zatim veže na minerale. Odlaganje vode od namakanja dovodi do gubitka ovih esencijalnih minerala.
Štoviše, priprema graha u istoj vodi koja se koristi za namakanje može dovesti do povećane koncentracije fitinske kiseline u konačnom jelu. Koji je ispravan način pripreme graha? Umjesto konvencionalne tehnike namakanja, stručnjaci preporučuju korištenje sljedećeg pristupa za pripremu graha.
- Mahune dobro isperite u vodi kako biste uklonili sve nečistoće. Zatim stavite grah u lonac i dodajte svježu, hladnu vodu dok ne bude potopljen otprilike dva inča. Kako biste neutralizirali fitinsku kiselinu, u vodu dodajte malu količinu sode bikarbone.
Zakuhajte vodu, a zatim pustite da se grah kuha dvije do tri minute. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite grah u vodi jedan sat. Nakon tog razdoblja ocijedite grah i dobro ga isperite čistom vodom. Grah vratite u lonac, dodajte čistu vodu i kuhajte dok se dobro ne skuha. Ovaj pristup pomoći će neutralizirati fitinsku kiselinu uz održavanje vitalnih minerala. Nadalje, olakšat će omekšavanje graha i skratiti vrijeme kuhanja, slično uobičajenom postupku namakanja.
BONUS TEKST
Primjenom praktičnog rješenja vaše će biljke pokazati iznimnu ljepotu, omogućujući vam da cijenite njihovu estetsku privlačnost uz minimalan napor.
- Briga o cvijeću ponekad se može činiti kao izazovan i dugotrajan zadatak; međutim, korištenjem odgovarajućih tehnika i skromnom količinom pažnje, ovaj se pokušaj može pretvoriti u jednostavan i instinktivan proces.
Postoji nekoliko strategija koje mogu pomoći da vaše biljke budu zdrave, živahne i u cvatu uz minimalan napor. Prirodne metode njege ne samo da su održivije za okoliš, već također omogućuju vašem cvijeću da napreduje u idealnim uvjetima, bez štetnih kemikalija. Primjenom praktičnog rješenja, vaše će biljke pokazati nevjerojatnu ljepotu, omogućujući vam da cijenite njihovu privlačnost uz minimalan napor.
Pripremite domaću mješavinu kvasca za poticanje snažnog cvjetanja i dobro održavanog lišća. Za pripremu ove dijete potrebno vam je malo pakiranje kvasca od 50 grama, pet žličica šećera i pet litara mlake vode. Važno je napomenuti da na svakih 10 grama kvasca treba uzeti jednu žličicu šećera i jednu litru vode.
- Pomiješajte sve sastojke i ostavite smjesu da odstoji dva do tri sata. Nakon ovog perioda odmora, još jednom promiješajte smjesu i otopina će biti spremna za upotrebu. Preporuča se pripremiti potrebnu količinu litara po potrebi.
Preporuča se prihranjivanje biljaka tjedno tijekom ljeta, dok su zimi dovoljna dva mjesečna prihranjivanja. Održavanje dosljednog intervala između dva hranjenja je ključno, jer se biljke prilagođavaju ovom rasporedu i mogu “regulirati” svoj unos hranjivih tvari do sljedećeg hranjenja.
