Žir je veoma ljekovit. U nastavku teksta doznajte njegove blagodati. Žir je namirnica koja se najčešće povezuje s hrastovim šumama i divljim životinjama, ali malo je poznato da su ga ljudi kroz istoriju koristili i u ishrani. Od pravilno pripremljenog žira može se napraviti napitak koji izgledom i načinom pripreme podsjeća na kafu, a posebno je zanimljiv onima koji žele isprobati drugačiju, tradicionalnu alternativu uobičajenim toplim napicima.
Kafa od žira priprema se od osušenog i samljevenog zrelog žira. Nakon prženja dobija karakterističan miris i tamniju boju, dok se od njega može napraviti napitak koji se pije samostalno ili uz dodatak mlijeka i šećera.
Ipak, važno je razlikovati tradicionalnu upotrebu od medicinskih tvrdnji. Na internetu se često mogu pronaći navodi da kafa od žira „liječi štitnu žlijezdu“, anemiju ili različite bolove, ali takva svojstva nisu dovoljno potvrđena kvalitetnim medicinskim istraživanjima. Zbog toga ovaj napitak treba posmatrati prije svega kao zanimljiv prehrambeni proizvod, a ne kao zamjenu za liječenje koje preporučuje ljekar.
-
Kako pravilno pripremiti žir za napitak
Za pripremu se koristi zreo, zdrav žir koji nije oštećen, pljesniv ili pokvaren. Nakon sakupljanja potrebno ga je očistiti od nečistoća i ukloniti ljusku.
Oguljeni žir može se usitniti u blenderu ili drugom odgovarajućem uređaju. Dobijena masa zatim se može dodatno osušiti prije mljevenja kako bi se dobila sitnija smjesa pogodna za pripremu napitka.
Kod pripreme je naročito važno obratiti pažnju na postupak obrade. Žir prirodno sadrži tanine, zbog čega sirov i nepravilno pripremljen žir može imati izraženo gorak i opor ukus. Tradicionalni postupci pripreme zato uključuju obradu i prženje prije upotrebe.
-
Jednostavan način pripreme napitka
Kada je mljeveni žir pripremljen, za jednu šolju može se koristiti približno jedna kašičica. Mljeveni žir najprije se kratko proprži u džezvi ili odgovarajućoj posudi.
Prženjem se razvija intenzivnija aroma i napitak dobija tamniju boju, pa može podsjećati na klasičnu kafu. Nakon toga se dodaje oko jednog decilitra vrele vode.
Smjesu je potrebno kuhati nekoliko minuta, a zatim napitak procijediti kako bi se uklonile sitne čestice. Za blaži ukus može se dodati nešto više vode.
Po želji, napitak se može zasladiti šećerom ili medom, dok se može dodati i mlijeko. Na taj način dobija se topliji i blaži napitak koji nekima može predstavljati zanimljivu zamjenu za kafu.
-
Zašto se žir tradicionalno koristio u ishrani
Hrastov žir je kroz različite periode i na različitim područjima imao značaj u tradicionalnoj prehrani. U vremenima kada su druge namirnice bile teško dostupne, žir se obrađivao i koristio za različite prehrambene pripravke.
Od njega su se pravili brašno, kaše i napici. Posebna pažnja poklanjala se uklanjanju gorkih materija i pravilnoj obradi prije konzumacije.
Danas se interes za ovakve tradicionalne namirnice ponovo povećava, posebno među ljudima koji žele upoznati stare načine pripreme hrane i pića. Napitak od prženog žira može biti zanimljiv i zato što ne sadrži kofein kao obična kafa, pa ga neki ljudi biraju upravo zbog toga.
-
Može li napitak od žira pomoći štitnoj žlijezdi?
Tvrdnja da kafa od žira liječi ili reguliše rad štitne žlijezde često se pojavljuje u tekstovima o narodnim receptima. Međutim, ne postoje dovoljno pouzdani dokazi na osnovu kojih bi se moglo tvrditi da napitak od žira liječi poremećaje rada štitne žlijezde.
Problemi sa štitnom žlijezdom mogu biti različiti i zahtijevaju odgovarajuću procjenu. U zavisnosti od uzroka, mogu se javiti usporen ili ubrzan rad štitne žlijezde, promjene hormona i drugi poremećaji.
Zbog toga osoba koja ima simptome ili već postavljenu dijagnozu ne bi trebala prestati koristiti propisanu terapiju i zamijeniti je napitkom od žira. Tradicionalni napitak može biti dio prehrane, ali ne predstavlja dokazanu terapiju za bolesti štitne žlijezde.
-
Šta je sa anemijom i krvnom slikom?
Još jedna česta tvrdnja jeste da kafa od žira „poboljšava krvnu sliku“ i liječi anemiju. I ovdje je potreban oprez.
Anemija može nastati iz različitih razloga, uključujući nedostatak željeza, vitamina B12 ili folata, hronične bolesti i gubitak krvi. Samim tim, liječenje zavisi od uzroka i nije dovoljno jednostavno uvesti jedan napitak u svakodnevnu ishranu.
Ako postoji sumnja na anemiju, korisno je uraditi odgovarajuće laboratorijske nalaze i razgovarati s ljekarom. Napitak od žira može se piti kao prehrambeni napitak, ali ga ne treba predstavljati kao lijek za anemiju niti kao zamjenu za preparate koje preporuči zdravstveni radnik.
-
Tradicionalna upotreba kod bolova u kostima i zglobovima
U narodnoj medicini pojedini pripravci od hrasta i žira tradicionalno su povezivani s različitim tegobama, pa se na internetu mogu pronaći i tvrdnje da napitak od žira pomaže kod bolova u kostima i zglobovima.
Takve tvrdnje ipak treba posmatrati kao dio tradicionalne upotrebe, a ne kao potvrđeno medicinsko djelovanje. Bolovi u zglobovima mogu imati mnogo različitih uzroka, od fizičkog opterećenja i povreda do degenerativnih i upalnih bolesti.
Kod dugotrajnih ili izraženih bolova važno je utvrditi uzrok umjesto oslanjanja isključivo na kućne pripravke.
-
Kako napitak od žira uklopiti u svakodnevnu prehranu
Za one koji vole tradicionalne recepte, kafa od žira može biti zanimljiv način da se isproba drugačiji topli napitak. Može se pripremati u malim količinama i koristiti povremeno, uz pravilnu prethodnu obradu žira.
Prilikom sakupljanja treba birati samo zdrave plodove i izbjegavati one koji su pljesnivi, oštećeni ili sumnjivog izgleda. Također je važno da se žir pravilno obradi prije konzumacije.
Napitak se može poslužiti ujutro ili tokom dana, sam ili uz mlijeko. Za razliku od klasične kafe, može biti zanimljiva opcija za osobe koje žele napitak bez kofeina.
Iako se oko žira mogu čuti brojne zanimljive priče i tradicionalni recepti, zdravstvene tvrdnje uvijek je dobro razlikovati od onoga što je naučno potvrđeno. Na taj način ovaj stari način pripreme može ostati zanimljiv dio prehrambene tradicije, bez pripisivanja ljekovitih svojstava koja nisu dokazana.
