Dobrobiti piva za koje niste znali. O kojim dobrobitima je riječ doznajte u nastavku teksta. Pivo je jedno od najstarijih alkoholnih pića na svijetu, a proizvodi se od nekoliko osnovnih sastojaka, među kojima su voda, slad, hmelj i kvasac. Iako se najčešće povezuje s druženjem, opuštanjem i ukusnim obrokom, posljednjih godina mnogo se govori i o sastojcima piva koji imaju određene nutritivne karakteristike.
Važno je, međutim, napraviti razliku između mogućih svojstava pojedinih sastojaka piva i tvrdnje da je samo pivo zdravo ili da može liječiti određene bolesti. Pivo sadrži alkohol, a pretjerana konzumacija alkohola može imati ozbiljne negativne posljedice po zdravlje. Zbog toga se eventualne prednosti mogu posmatrati samo u kontekstu umjerene konzumacije i ukupnog životnog stila.
Ipak, pivo sadrži određene minerale, biljne spojeve i druge komponente koje su zanimljive naučnicima. Evo deset zanimljivih činjenica o pivu koje vrijedi upoznati.
1. Pivo može sadržavati silicij važan za kosti
Jedna od zanimljivijih komponenti piva jeste silicij, mineral koji se prirodno nalazi u različitim namirnicama. Određene vrste piva mogu sadržavati relativno značajne količine silicija, posebno zbog ječma i hmelja koji se koriste u proizvodnji.
Silicij se povezuje s procesima koji imaju ulogu u stvaranju i održavanju koštanog tkiva. Zbog toga se proučava njegova potencijalna povezanost sa zdravljem kostiju. Ipak, pivo nikako ne treba posmatrati kao zamjenu za uravnoteženu prehranu bogatu kalcijem, vitaminom D i drugim važnim nutrijentima.
2. Umjerena konzumacija povezuje se s nekim kardiovaskularnim pokazateljima
U prošlosti su brojne opservacijske studije proučavale odnos između umjerene konzumacije alkohola i zdravlja srca. Neka istraživanja su pokazivala da osobe koje piju male količine alkohola imaju drugačiji rizik od određenih kardiovaskularnih problema u poređenju s osobama koje piju velike količine.
Međutim, savremeni pogled na ovu temu mnogo je oprezniji. Rezultati takvih istraživanja ne znače da bi osobe koje ne piju trebale početi piti pivo zbog zdravlja. Na zdravlje srca mnogo snažnije utiču fizička aktivnost, krvni pritisak, prehrana, tjelesna težina, pušenje i genetika.
3. Pivo sadrži biljne spojeve iz hmelja
Hmelj nije važan samo zbog karakteristične gorčine i arome piva. Ova biljka sadrži različite biljne spojeve koji se intenzivno proučavaju zbog svojih antioksidativnih i drugih bioloških svojstava.
Među njima se posebno ističu spojevi koji pripadaju grupi polifenola. Oni se mogu pronaći i u drugim biljnim namirnicama, poput voća, povrća, čaja i kakaa. Upravo zbog toga istraživači proučavaju kako različiti spojevi iz hmelja mogu djelovati u organizmu.
4. Pivo može sadržavati određene vitamine i minerale
Zavisno od vrste i načina proizvodnje, pivo može sadržavati male količine različitih vitamina i minerala. Sastav se razlikuje od jednog proizvoda do drugog, pa nije moguće svako pivo posmatrati na isti način.
Ječmeni slad može doprinijeti prisustvu određenih vitamina B grupe, dok voda i sirovine mogu uticati na mineralni sastav. Ipak, količine nisu takve da bi pivo trebalo koristiti kao glavni izvor vitamina ili minerala.
5. Istražuju se spojevi iz hmelja poput ksantohumola
Ksantohumol je jedan od spojeva koji privlači posebnu pažnju istraživača. Prirodno se nalazi u hmelju, a laboratorijska istraživanja proučavaju njegova antioksidativna i druga biološka svojstva.
Zbog rezultata pojedinih laboratorijskih eksperimenata, ksantohumol se često spominje u tekstovima o potencijalnim zdravstvenim svojstvima piva. Međutim, važno je naglasiti da rezultati dobijeni u laboratoriji ne znače automatski da konzumiranje piva može spriječiti ili liječiti rak kod ljudi.
6. Umjerenost je važnija od same vrste alkoholnog pića
Kada se govori o mogućim dobrobitima piva, najvažnija riječ je upravo – umjerenost. Veća količina alkohola ne znači veći zdravstveni efekat. Naprotiv, prekomjerna konzumacija alkohola povećava rizik od brojnih zdravstvenih problema.
Zbog toga nije preporučljivo povećavati unos piva u nadi da će veća količina donijeti više koristi. Ako osoba ne konzumira alkohol, nema zdravstvenog razloga da počne piti pivo.
7. Pivo može biti dio društvenog iskustva
Pivo se često konzumira u društvu, tokom razgovora, druženja, proslava ili uz obrok. Upravo taj društveni aspekt može biti dio razloga zbog kojeg ga ljudi povezuju s opuštanjem i dobrim raspoloženjem.
Ipak, osjećaj opuštenosti nakon alkohola ne treba poistovjećivati sa zdravstvenim efektom. Alkohol može privremeno promijeniti raspoloženje, ali redovna ili pretjerana konzumacija može negativno uticati na san, raspoloženje i mentalno zdravlje.
8. Pivo i bubrežni kamenci često se spominju u istraživanjima
Pojedina istraživanja su pronašla povezanost između konzumacije određenih alkoholnih pića i manjeg rizika od pojave bubrežnih kamenaca. Jedno od mogućih objašnjenja jeste povećan unos tečnosti, ali i drugi faktori mogu imati ulogu.
Ipak, to nije razlog da se pivo koristi kao način prevencije bubrežnih kamenaca. Za zdravlje bubrega mnogo je važnije unositi dovoljno vode i pridržavati se savjeta ljekara, posebno kod osoba koje već imaju probleme s bubrezima.
9. Pivo sadrži polifenole i druge antioksidativne spojeve
Polifenoli su grupa prirodnih biljnih spojeva koji se nalaze u različitim namirnicama. Hmelj i ječam mogu doprinijeti prisustvu određenih polifenola u pivu.
Antioksidansi su zanimljivi zato što učestvuju u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Međutim, prisustvo antioksidativnih spojeva u nekom proizvodu ne znači da je taj proizvod automatski zdrav. Kod piva je potrebno uzeti u obzir i prisustvo alkohola.
10. Nije svako pivo isto
Vrsta piva, način proizvodnje, količina alkohola, sastav i veličina porcije mogu značajno uticati na nutritivne karakteristike napitka. Bezalkoholna piva, na primjer, predstavljaju posebnu kategoriju i mogu imati drugačiji sastav od klasičnih alkoholnih piva.
Zbog toga se tvrdnje poput „pivo je zdravo“ ne mogu primijeniti na sve proizvode. Ako se pivo konzumira, važni su količina, učestalost i cjelokupne prehrambene navike.
-
Pivo uz obrok: šta treba imati na umu
Pivo se često služi uz meso, pizzu, burgere, sireve i druga kalorična jela. U takvoj kombinaciji ukupni unos kalorija može biti znatno veći nego što se na prvi pogled čini.
Osim toga, alkohol može uticati na procjenu količine hrane koju pojedemo, pa se uz nekoliko pića lako može unijeti više kalorija nego što je planirano. Zato je kod osoba koje vode računa o tjelesnoj težini važno posmatrati cijeli obrok, a ne samo kalorije iz samog piva.
-
Koliko je umjerenost zapravo važna?
Bez obzira na potencijalne pozitivne karakteristike pojedinih sastojaka, pivo je alkoholno piće i zbog toga ga ne treba predstavljati kao lijek ili obavezni dio zdrave prehrane. Rizici povezani s alkoholom rastu s većom količinom i učestalošću konzumacije.
Poseban oprez potreban je osobama koje imaju određena zdravstvena stanja, uzimaju lijekove koji mogu stupati u interakciju s alkoholom, trudnicama, osobama koje ne mogu kontrolisati unos alkohola i svima kojima je ljekar preporučio izbjegavanje alkohola.
Najzanimljiviji dio priče o pivu zapravo nije tvrdnja da ono „liječi“ određene probleme, već činjenica da njegovi sastojci, posebno oni koji potiču iz hmelja i ječma, predstavljaju predmet brojnih naučnih istraživanja. Istovremeno, prisustvo alkohola zahtijeva oprez i odgovornu konzumaciju.
