Ovako pripremljene tikvice još niste probali! U nastavku teksta donosimo vam recept. Ljetni dani donose nam obilje svježih namirnica i jednostavnih recepata koji ne zahtijevaju dug boravak u kuhinji. Kada temperature porastu, najradije biramo lagana i ukusna jela koja se mogu pripremiti u svega nekoliko koraka. Upravo su zato recepti s tikvicama među omiljenima tijekom toplijih mjeseci. Ovo svestrano povrće odlično se slaže s brojnim začinima i prilozima, a može se pripremati na različite načine – pečeno u pećnici, na roštilju, punjeno nadjevima ili kao hrskavi zalogaj iz tave.
Pohane tikvice već su godinama nezaobilazan dio ljetnog jelovnika. Hrskava korica izvana i mekana, sočna unutrašnjost čine ih savršenim izborom za ručak, večeru ili ukusno predjelo. Posebno su praktične jer za njihovu pripremu nije potrebno mnogo vremena ni skupih sastojaka. Uz nekoliko jednostavnih namirnica koje se često već nalaze u kuhinjskim ormarićima, možete pripremiti jelo koje će zadovoljiti i one koji inače nisu veliki ljubitelji povrća.
Ovaj recept dodatno obogaćuje okus tikvica zahvaljujući kombinaciji parmezana i kukuruznog brašna. Parmezan daje puniji i aromatičniji okus, dok kukuruzno brašno osigurava posebno hrskavu i zlatnu koricu koja ostaje ukusna i nakon posluživanja.
-
Zašto su tikvice idealan izbor tijekom ljeta?
Tikvice su među najzahvalnijim ljetnim namirnicama jer su lagane, brzo se pripremaju i odlično upijaju okuse začina i dodataka. Sadrže velik udio vode pa su izvrstan izbor za laganije obroke tijekom toplijih dana. Njihov neutralan okus omogućuje bezbroj kombinacija – mogu biti glavni sastojak jela ili ukusan prilog mesu, ribi i salatama.
Osim toga, tikvice su dostupne tijekom cijele ljetne sezone i često ih možemo pronaći po pristupačnim cijenama na tržnicama i u trgovinama. Upravo zbog svoje svestranosti omiljene su u mnogim kuhinjama, a pohana verzija posebno osvaja svojom jednostavnošću.
-
Tajne savršeno hrskavih pohanih tikvica
Iako se recept čini vrlo jednostavnim, nekoliko malih trikova može napraviti veliku razliku u konačnom rezultatu. Prvi korak koji ne biste trebali preskočiti jest lagano posoliti narezane tikvice i ostaviti ih nekoliko minuta da otpuste višak tekućine. Time ćete spriječiti da tijekom prženja omekšaju više nego što je potrebno.
Nakon što otpuste višak vode, dovoljno ih je lagano obrisati papirnatim ubrusom kako bi smjesa za paniranje bolje prianjala uz njihovu površinu. Parmezan u kombinaciji s kukuruznim brašnom pruža posebnu aromu i dodatnu hrskavost, dok mljevena crvena paprika obogaćuje okus blagom pikantnom notom.
Važno je i da ulje bude dovoljno zagrijano prije nego što počnete pržiti tikvice. Ako temperatura nije odgovarajuća, tikvice će upiti više masnoće i izgubiti svoju karakterističnu hrskavost. Najbolje ih je pržiti u manjim količinama kako bi svaka ploška ravnomjerno dobila zlatno-smeđu koricu.
-
Sastojci
Za pripremu će vam biti potrebno:
- 3 tikvice
- 3 jaja
- 3 žlice kukuruznog brašna
- 1 žlica glatkog brašna
- ½ žlice mljevene crvene paprike
- 1 žlica vegete
- 2 žlice ribanog parmezana
- sol
- papar po želji
- 2 dl ulja za prženje
-
Kako pripremiti pohane tikvice?
Tikvice najprije dobro operite i narežite na tanke ploške. Možete ih rezati po dužini za elegantniji izgled ili poprijeko ako preferirate manje zalogaje koji su praktični za posluživanje. Lagano ih posolite i ostavite desetak minuta kako bi otpustile višak tekućine. Nakon toga ih obrišite papirnatim ubrusom.
U jednoj zdjeli umutite jaja s prstohvatom soli. U drugoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, glatko brašno, ribani parmezan, vegetu, mljevenu crvenu papriku i papar po želji. Dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Svaku plošku tikvice prvo uvaljajte u suhu smjesu s parmezanom i začinima. Pobrinite se da bude ravnomjerno prekrivena sa svih strana. Nakon toga tikvicu umočite u umućena jaja i lagano otresite višak kako biste dobili ujednačen sloj.
U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Tikvice pržite nekoliko minuta sa svake strane, odnosno dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju i postanu hrskave. Nemojte ih stavljati previše odjednom u tavu jer će se tako ravnomjernije ispržiti.
Gotove tikvice vadite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće i pomoći da ostanu hrskave i lagane.
-
Uz što poslužiti pohane tikvice?
Pohane tikvice odlično se slažu s različitim umacima i prilozima. Tartar umak jedan je od najpopularnijih izbora, no jednako će dobro pristajati i uz domaći jogurt umak s češnjakom, ajvar ili lagani umak od vrhnja i začinskog bilja.
Ako ih želite poslužiti kao glavno jelo, kombinirajte ih sa svježom sezonskom salatom od rajčice i krastavaca ili uz pečeni mladi krumpir. Mogu biti i odličan prilog uz piletinu, ribu ili jela s roštilja. Zahvaljujući svojoj hrskavoj teksturi i blagom okusu, lako se uklapaju u gotovo svaki ljetni jelovnik.
Posebna prednost ovog recepta je njegova prilagodljivost. Po želji možete dodati malo sušenog origana, bosiljka ili češnjaka u prahu kako biste dodatno obogatili aromu. Ljubitelji pikantnijih okusa mogu povećati količinu mljevene crvene paprike ili dodati prstohvat čilija.
Pohane tikvice s parmezanom i kukuruznim brašnom jednostavno su, ukusno i praktično jelo koje će se naći na vašem stolu tijekom cijelog ljeta. Njihova hrskava korica i bogat okus čine ih savršenim izborom za obiteljski ručak, laganu večeru ili druženje s prijateljima uz omiljene ljetne specijalitete.
