Jelo koje je ukusno i zdravo za tijelo. O kojem jelu je riječ doznajte u nastavku teksta. Karfiol je povrće koje se sve češće nalazi na trpezama ljubitelja zdrave ishrane. Osim što je lagan za pripremu, odlikuje ga i bogat nutritivni sastav koji ga čini odličnim izborom za svakodnevne obroke. Zahvaljujući blagom ukusu, lako se kombinuje sa različitim začinima i sastojcima, a posebno se dobro slaže sa sirom i kremastim sosovima. Ukoliko tražite jednostavan recept koji će zadovoljiti cijelu porodicu, zapečeni karfiol sa sirom mogao bi postati jedno od vaših omiljenih jela.
-
Zašto je karfiol odličan izbor?
Karfiol sadrži brojne vitamine i minerale koji doprinose pravilnom funkcionisanju organizma. Posebno se izdvaja po sadržaju vitamina C, koji igra važnu ulogu u jačanju imuniteta. Takođe sadrži vlakna koja doprinose boljem varenju i pružaju duži osjećaj sitosti nakon obroka.
Još jedna prednost ovog povrća jeste njegova svestranost. Može se kuvati, peći, pržiti ili pripremati na pari, a u svakoj varijanti zadržava veliki dio svojih hranljivih svojstava. Kada se zapeče u rerni, karfiol dobija blago hrskavu koricu i intenzivniji ukus, što ga čini privlačnim čak i onima koji inače nisu ljubitelji povrća.
-
Sastojci za pripremu
Za ovaj recept potrebno je pripremiti:
- 1 glavicu karfiola isječenu na cvjetove
- 1 kašičicu mljevene crvene paprike
- 1 kašičicu bijelog luka u prahu
- 1 kašičicu crnog luka u prahu
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike integralnog brašna
- 1/2 šolje mlijeka
- 1/2 šolje grijer sira ili drugog sira po izboru
- so po ukusu
- biber po ukusu
- svježi peršun za dekoraciju
-
Priprema hrskavog karfiola
Prvi korak podrazumijeva pripremu karfiola. Glavicu dobro operite i podijelite na manje cvjetove približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Nakon toga ih stavite u veću posudu i začinite mljevenom crvenom paprikom, bijelim i crnim lukom u prahu.
Dodajte jednu kašiku maslinovog ulja i pažljivo promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno prekriven začinima. Ovako pripremljen karfiol rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje. Važno je da cvjetovi ne budu previše zbijeni kako bi se mogli lijepo zapeći sa svih strana.
Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni Celzijusa. Karfiol pecite oko 30 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju i blago hrskavu teksturu. Tokom pečenja može se jednom promiješati kako bi se ravnomjerno ispekao.
-
Tajna kremastog sosa od sira
Dok se karfiol peče, priprema se bogati sos koji ovom jelu daje poseban ukus. U manjem tiganju zagrijte preostale dvije kašike maslinovog ulja. Dodajte integralno brašno i neprekidno miješajte nekoliko minuta dok ne dobijete glatku smjesu nalik pasti.
Postepeno sipajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudvica. Smjesu zagrijavajte na umjerenoj temperaturi, vodeći računa da ne proključa. Kada sos postane gust i kremast, dodajte rendani sir.
Miješajte dok se sir potpuno ne otopi i sjedini sa ostatkom sastojaka. Na kraju dodajte so i biber prema sopstvenom ukusu. Dobijeni sos treba da bude gladak, bogat i dovoljno gust da obloži pečeni karfiol.
-
Završno zapečenje za savršen ukus
Nakon što je karfiol pečen, prebacite ga u vatrostalnu posudu. Prelijte ga pripremljenim sosom od sira tako da svi komadi budu ravnomjerno prekriveni.
Posudu vratite u rernu i pecite dodatnih desetak minuta. Tokom ovog procesa sir će formirati ukusnu zlatnu koricu, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna. Upravo ova kombinacija hrskavog karfiola i kremastog sosa čini jelo posebno primamljivim.
Prije serviranja pospite sitno sjeckanim svježim peršunom koji će dodati svježinu i dodatnu aromu.
-
Ideje za posluživanje
Zapečeni karfiol sa sirom može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz različite vrste mesa. Odlično se slaže sa piletinom, ćuretinom ili ribom, ali može biti i samostalan obrok za one koji preferiraju laganiju ishranu.
Ljubitelji intenzivnijih ukusa mogu dodati i druge vrste sireva poput čedara, mocarele ili parmezana. Takođe, recept se može obogatiti dodatkom brokolija, šampinjona ili sitno sjeckane paprike.
Ovo jelo je idealan izbor za porodični ručak, večeru ili kada želite pripremiti nešto ukusno bez previše komplikacija u kuhinji. Kombinacija jednostavnih sastojaka, bogatog ukusa i privlačne teksture čini ga receptom kojem ćete se rado vraćati iznova.
