Brzi letnji ručak kojeg obožavaju svi. U nastavku teksta donosimo vam recept. Punjenje paprika sirom predstavlja jedno od onih jela koje se priprema brzo, a istovremeno pruža bogat i domaći ukus. Ovaj recept idealan je za dane kada želite laganiji ručak bez mesa, ali ipak dovoljno zasitan da zadovolji celu porodicu. Kombinacija mekanih paprika, kremastog nadeva od mladog sira i zapečenog preliva daje savršen spoj ukusa kojem se mnogi rado vraćaju.
Osim što su ukusne, punjene paprike sa sirom mogu se prilagoditi različitim ukusima. U fil možete dodati omiljeno začinsko bilje, koristiti različite vrste sireva ili obogatiti preliv rendanim kačkavaljem. Priprema ne zahteva mnogo vremena niti posebne kulinarske veštine, pa je recept pogodan i za početnike u kuhinji.
-
Namirnice potrebne za pripremu
Za pripremu punjenih paprika biće vam potrebno:
- 6 većih svetlih paprika,
- 400 grama mladog sira,
- 2 jajeta,
- 2 kašike pavlake,
- 2 do 3 kašike griza ili prezli,
- malo svežeg peršuna ili mirođije,
- so po ukusu,
- malo mlevenog bibera,
- 2 do 3 kašike ulja.
Sastojci za preliv
- 2 jajeta,
- 200 mililitara pavlake za kuvanje ili kisele pavlake,
- 100 mililitara mleka,
- malo soli,
- po želji malo rendanog kačkavalja.
-
Priprema paprika
Paprike najpre dobro operite pod mlazom hladne vode. Nakon toga ih očistite od semenki i peteljki. Možete ih preseći po dužini kako biste dobili dve jednake polovine ili ukloniti samo gornji deo, ukoliko želite da zadrže svoj prvobitni oblik. Izbor načina pripreme zavisi od vaših želja i posude u kojoj ćete ih peći.
Ako koristite paprike koje imaju čvršću strukturu, preporučuje se da ih kratko propržite na malo ulja ili da ih stavite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta. Na taj način će omekšati i tokom pečenja dobiti još prijatniju teksturu.
-
Priprema kremastog fila
U većoj činiji usitnite mladi sir pomoću viljuške. Potrebno je da se dobije ujednačena smesa bez velikih grudvica. Dodajte dva jajeta i pavlaku, pa sve lagano promešajte.
U smesu zatim umešajte griz ili prezle. Ovaj sastojak ima važnu ulogu jer pomaže da fil zadrži čvrstinu tokom pečenja i sprečava da postane previše tečan. Dodajte sitno seckan peršun ili mirođiju, u zavisnosti od toga koji ukus više volite.
Na kraju fil začinite solju i biberom po sopstvenom ukusu. Važno je imati u vidu da je mladi sir često već dovoljno slan, pa količinu soli treba prilagoditi. Sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete gustu i kremastu masu koja se lako raspoređuje, ali ne curi.
-
Punjenje i slaganje u posudu
Pripremljene paprike pažljivo napunite filom od sira. Nemojte ih prepunjavati, jer će se nadev tokom pečenja blago povećati zahvaljujući jajima koja se nalaze u smesi.
Vatrostalnu posudu premažite uljem kako se paprike ne bi zalepile za dno. Zatim ih poređajte jednu pored druge, vodeći računa da budu stabilno postavljene. Ukoliko koristite polovine paprika, fil treba da bude okrenut nagore.
Ovakav način slaganja omogućava ravnomerno pečenje i lepo zadržavanje oblika gotovog jela.
-
Završni preliv za bogatiji ukus
U posebnoj posudi umutite dva jajeta. Dodajte pavlaku i mleko, pa lagano posolite. Sve dobro sjedinite kako biste dobili gladak preliv.
Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite preko paprika. Preliv će tokom pečenja doprineti sočnosti jela i stvoriti blag, kremasti sloj koji se savršeno uklapa sa nadevom od sira.
Ukoliko želite izraženiji ukus i zlatnu koricu, po vrhu možete posuti malo rendanog kačkavalja. Tokom pečenja on će se istopiti i dati dodatnu aromu celom jelu.
-
Pečenje do savršene zlatne boje
Rernu prethodno zagrejte na 200 stepeni. Posudu sa punjenim paprikama stavite na srednju rešetku i pecite između 30 i 40 minuta.
Vreme pečenja može se razlikovati u zavisnosti od veličine paprika i jačine rerne. Jelo je gotovo kada paprike omekšaju, fil se stegne, a površina dobije lepu zlatno-smeđu boju.
Ako primetite da gornji sloj prebrzo tamni, posudu možete prekriti aluminijumskom folijom tokom dela pečenja, a zatim je pred kraj ukloniti kako bi se jelo lepo zapeklo.
-
Predlog za posluživanje
Punjenje paprike sa sirom najbolje je služiti dok su još tople. Odlično se slažu uz čašu hladnog jogurta ili dodatak kisele pavlake. Mogu se poslužiti kao samostalan ručak, ali i kao prilog uz lagana povrtna jela.
Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i brzom načinu pripreme, ovaj recept predstavlja odličan izbor za svakodnevni porodični meni. Spoj nežnog sira, aromatičnih začina i pečenih paprika pruža domaći ukus koji podseća na tradicionalnu kuhinju i jela pripremljena sa mnogo pažnje.
