Sočna, mirisna i neverovatno ukusna poslastica koja uspeva svima. O kojoj poslastici je riječ doznajte u nastavku teksta. Kada poželite desert koji je jednostavan za pripremu, a istovremeno izgleda bogato i domaćinski, kokos baklava je pravi izbor. Ovaj kolač spaja hrskave kore, lagani fil sa kokosom i mirisnu agdu koja svemu daje posebnu sočnost. Za razliku od tradicionalnih baklava koje se uglavnom pripremaju sa orasima, ova verzija donosi nežniji i blaži ukus, pa je odlična čak i za one koji vole laganije poslastice.
Posebna čar ovog recepta krije se u jednostavnim sastojcima koje većina već ima u kuhinji. Priprema ne zahteva mnogo vremena niti posebne kulinarske veštine, zbog čega je idealna i za početnike. Ipak, krajnji rezultat izgleda kao kolač iz poslastičarnice. Nakon pečenja i prelivanja toplom agdom, baklava postaje mekana, mirisna i puna ukusa koji se savršeno uklapaju.
Ovaj desert se često priprema za porodična okupljanja, praznike, slave i vikend ručkove, ali je odličan i kada želite nešto slatko uz popodnevnu kafu. Najlepša je kada odstoji nekoliko sati, jer tada kore potpuno upiju sirup i postanu još mekše i ukusnije.
-
Potrebni sastojci za pripremu
Za pripremu baklave biće vam potrebno jedno pakovanje tankih kora za pitu, 200 grama kokosa, tri jaja, jedna šolja šećera od oko 200 mililitara, jedna šolja ulja, 300 mililitara jogurta i jedan prašak za pecivo.
Za pripremu agde potrebno je dve šolje vode, dve šolje šećera, malo arome vanile po želji i nekoliko kriški limuna koje će sirupu dati prijatnu svežinu i sprečiti da bude previše sladak.
Kombinacija ovih sastojaka daje savršeno izbalansiran desert. Kokos pruža pun i blag ukus, jogurt omekšava kore, dok agda čini da baklava ostane sočna danima.
-
Kako pripremiti fil za baklavu
Prvi korak je priprema fila. U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smesa ne postane glatka i blago penasta. Nije potrebno dugo mućenje, dovoljno je da se šećer lepo sjedini sa jajima.
Nakon toga dodajte ulje i jogurt, pa sve dobro promešajte. Jogurt je veoma važan sastojak jer daje mekoću i čini baklavu laganom i vazdušastom. Kada dobijete ujednačenu smesu, dodajte kokos i prašak za pecivo. Mešajte lagano kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili.
Fil treba da bude srednje gustine, dovoljno lagan da može lako da se razmazuje preko kora. Upravo zahvaljujući ovom filu baklava dobija posebnu teksturu koja se razlikuje od klasičnih recepata.
-
Slaganje kora i pečenje
Pleh u kojem ćete peći baklavu potrebno je lagano podmazati uljem ili maslacem kako se kore ne bi lepile tokom pečenja. Zatim razdvojite kore za pitu i počnite sa ređanjem.
Na dno stavite jednu koru, premažite je tankim slojem fila, pa preko nje stavite sledeću koru. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Važno je da fil ravnomerno rasporedite kako bi svaki deo baklave bio podjednako sočan.
Kada završite slaganje, poslednju koru možete premazati sa malo ulja ili ostatkom fila kako bi tokom pečenja dobila lepu zlatnu boju. Pre nego što stavite baklavu u rernu, isecite je na kocke ili rombove. Na taj način će agda kasnije lakše prodreti između slojeva.
Baklava se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Potrebno je oko 35 do 45 minuta, zavisno od jačine rerne. Pečena baklava treba da dobije lepu zlatno-smeđu boju i blago hrskavu površinu.
-
Priprema mirisne agde
Dok se baklava peče, priprema se agda. U šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite da provri. Kada smesa počne da ključa, dodajte nekoliko kriški limuna i po želji malo vanile.
Sirup nije potrebno kuvati predugo. Dovoljno je nekoliko minuta kako bi se šećer potpuno otopio i kako bi agda dobila blagu gustinu. Limun daje osvežavajuću notu i sprečava da sirup postane previše težak i sladak.
Vrlo je važno da i baklava i agda budu tople prilikom prelivanja. Tako će kore najbolje upiti sirup i postići savršenu sočnost.
-
Saveti za još bolji ukus
Kada izvadite baklavu iz rerne, odmah je prelijte pripremljenom agdom. Nemojte žuriti sa služenjem. Najbolje je da kolač ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi kako bi upio sav sirup.
Mnogi kažu da je kokos baklava još ukusnija sutradan. Tada se svi ukusi sjedine, kore dodatno omekšaju, a kokos dobije još izraženiju aromu. Po želji možete preko baklave posuti malo kokosa ili dodati sitno seckane pistaće radi dekoracije.
Ovaj desert se odlično slaže uz kafu, čaj ili hladno mleko. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i bogatom ukusu, kokos baklava lako postaje jedan od omiljenih kolača u svakoj kuhinji.
