Namirnica koja ruši holesterol. O kojoj namirnici je riječ doznajte u nastavku teksta. Povišen holesterol spada među najčešće, ali i najpodmuklije zdravstvene probleme današnjice. Razlog za to je jednostavan: osoba može godinama živjeti s povišenim vrijednostima a da pritom nema nikakve jasne znakove upozorenja. Ne boli, ne smeta i ne daje specifične simptome koji bi odmah ukazali da nešto nije u redu. Upravo zbog toga se često otkrije slučajno, prilikom rutinskih laboratorijskih analiza krvi ili sistematskih pregleda.
Ono što dodatno otežava situaciju jeste činjenica da se povišeni LDL holesterol, poznat i kao “loš” holesterol, postepeno taloži u krvnim sudovima. Taj proces se odvija tiho, ali s vremenom može dovesti do ozbiljnih posljedica kao što su sužavanje arterija, povećan rizik od srčanog udara, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih oboljenja. Mnogi ljudi tek kada se pojave ozbiljniji problemi sa srcem saznaju da su godinama imali povišene vrijednosti.
Dobra vijest je da se holesterol u velikoj mjeri može kontrolisati i poboljšati promjenama životnih navika, posebno ishranom. Stručnjaci sa različitih univerziteta, uključujući i Harvard, godinama ističu da određene namirnice mogu imati značajan uticaj na snižavanje lošeg holesterola. Među njima se posebno izdvaja jedna biljka koja je postala predmet brojnih istraživanja i preporuka.
-
Biljna namirnica koja privlači pažnju stručnjaka
Radi se o soji, namirnici koja se u savremenoj ishrani koristi u različitim oblicima i koja je prepoznata kao izuzetno korisna za zdravlje srca. Prema mišljenju stručnjaka sa Harvarda, soja sadrži aktivne sastojke koji mogu doprinijeti smanjenju nivoa LDL holesterola u krvi. Oni ističu da se radi o jednostavnom, ali vrlo efikasnom dodatku ishrani koji može imati dugoročne pozitivne efekte.
Soja se često opisuje kao “funkcionalna hrana”, jer osim osnovne nutritivne vrijednosti ima i dodatna svojstva koja utiču na organizam. Britanske zdravstvene institucije takođe je svrstavaju među namirnice koje su posebno korisne za zdravlje srca i krvnih sudova, što dodatno potvrđuje njenu vrijednost u svakodnevnoj prehrani.
-
Kako soja djeluje na organizam
Jedan od ključnih razloga zbog kojih soja ima pozitivan efekat na holesterol jesu izoflavoni. To su biljni spojevi koji imaju sličnu strukturu kao hormon estrogen, pa u organizmu mogu djelovati na sličan, ali blaži način. Kod žena, posebno nakon menopauze, dolazi do prirodnog pada nivoa estrogena, što može uticati na povećanje holesterola u krvi.
Zbog toga se smatra da izoflavoni iz soje mogu pomoći u balansiranju tih promjena. Oni ne djeluju kao hormonska terapija, ali mogu imati blago regulativno dejstvo koje doprinosi stabilnijem lipidnom profilu. Upravo zbog toga se sojini proizvodi često preporučuju ženama u periodu menopauze kao dio uravnotežene ishrane.
-
Soja kao zamjena za namirnice životinjskog porijekla
Još jedna važna prednost soje jeste to što može biti kvalitetna zamjena za meso. U poređenju sa crvenim mesom i drugim životinjskim proizvodima, soja sadrži znatno manje zasićenih masnih kiselina, koje su jedan od glavnih prehrambenih faktora povezanih sa povećanjem LDL holesterola.
Upravo zbog toga se soja često koristi u vegetarijanskoj i veganskoj ishrani, ali i kod osoba koje žele da smanje unos masti životinjskog porijekla. Osim što doprinosi zdravijem lipidnom profilu, soja obezbjeđuje i dovoljno proteina, što je važno za očuvanje mišićne mase i opšte energije organizma.
-
Nutritivna vrijednost soje i njeni oblici u ishrani
Soja nije samo izvor proteina, već sadrži i niz drugih hranljivih materija koje su važne za normalno funkcionisanje organizma. Bogata je biljnim vlaknima, koja pomažu u regulaciji probave i mogu dodatno doprinijeti snižavanju holesterola jer vežu masti u crijevima i pomažu njihovo izlučivanje.
Pored vlakana, soja sadrži vitamine B kompleksa, koji igraju važnu ulogu u metabolizmu energije, kao i antioksidanse koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa u tijelu. Ovi sastojci zajedno doprinose opštem zdravlju i boljoj funkciji krvnih sudova.
Soja se može koristiti u različitim oblicima, što je čini vrlo praktičnom za svakodnevnu ishranu. U prodavnicama i kuhinjama može se naći kao:
- sojino zrno koje se može kuhati i dodavati u salate ili variva
- razne cerealije obogaćene sojom
- biljno mlijeko od soje kao zamjena za kravlje mlijeko
- sojin jogurt koji se koristi kao alternativa mliječnim proizvodima
- tofu sir, koji je jedan od najpoznatijih proizvoda od soje i koristi se u slanim i slatkim jelima
Na ovaj način, soja se lako može uključiti u svakodnevnu ishranu bez velikih promjena u navikama, a istovremeno može doprinijeti boljoj kontroli holesterola i zdravlju srca.
