Najlakši recept za čokoladni brownis. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako tražiš desert koji je jednostavan za pripremu, a izgleda i miriše kao da dolazi iz dobre slastičarnice, brownies su uvijek siguran izbor. Ovaj kolač ne traži posebne tehnike, skupe sastojke ni puno iskustva u kuhinji. Sve što trebaš je kvalitetna čokolada, nekoliko osnovnih namirnica i malo pažnje tijekom pečenja. Rezultat je sočan, mekan kolač s bogatim čokoladnim okusom koji se topi u ustima i ostavlja dojam pravog domaćeg deserta.
Brownies su idealni za razne prilike. Možeš ih pripremiti za obiteljsko okupljanje, rođendan, nedjeljni ručak ili jednostavno kad ti se jede nešto slatko uz kavu ili čaj. Njihova prednost je i to što su vrlo prilagodljivi. Jednako su dobri sami, s dodacima poput orašastih plodova ili uz kuglu sladoleda.
-
Zašto je ovaj recept praktičan
Ono što ovaj recept čini posebnim je jednostavnost. Ne koristi se mikser satima, nema odvajanja bjelanjaka ni kompliciranih koraka. Sve se priprema u nekoliko posuda, a većinu posla obaviš u kratkom vremenu. Osim toga, omjeri sastojaka su takvi da brownies ispadnu sočni iznutra, a lagano hrskavi po površini, što je mnogima najdraža kombinacija.
Još jedna prednost je to što recept lako podnosi male izmjene. Ako voliš intenzivniji okus čokolade, možeš koristiti čokoladu s većim postotkom kakaa. Ako želiš slađu varijantu, dio tamne čokolade možeš zamijeniti mliječnom.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu ovih čokoladnih browniesa trebat će ti sljedeće namirnice:
- 200 g tamne čokolade (preporučuje se 70 % kakaa)
- 150 g maslaca
- 200 g šećera
- 3 jaja sobne temperature
- 90 g glatkog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- prstohvat soli
- po želji: čokoladne kapljice, sjeckani orasi ili lješnjaci
Važno je da su jaja sobne temperature jer se tako bolje povezuju s ostalim sastojcima i smjesa bude ujednačenija.
-
Priprema čokoladne baze
Prvi korak je topljenje čokolade i maslaca. To možeš napraviti na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ako koristiš mikrovalnu, zagrijavaj u kratkim intervalima i svaki put promiješaj kako se čokolada ne bi pregrijala. Cilj je dobiti glatku, sjajnu smjesu bez grudica. Kada se sve otopi, ostavi nekoliko minuta da se malo ohladi, ali ne predugo jer smjesa treba ostati tekuća.
-
Umutivanje jaja i šećera
U posebnoj posudi pomiješaj jaja i šećer. Miješaj ručno pjenjačom ili mikserom na srednjoj brzini dok smjesa ne postane svjetlija i blago pjenasta. Ovaj korak je važan jer daje browniesima bolju strukturu i laganu prozračnost, iako će kolač i dalje ostati kompaktan i sočan.
-
Spajanje mokrih sastojaka
Otopljenu čokoladu s maslacem polako dodaj u smjesu jaja i šećera. Miješaj lagano dok se sve ne poveže u jednoličnu smjesu. U ovom trenutku već ćeš osjetiti intenzivan miris čokolade, što je dobar znak da je baza uspješna.
-
Dodavanje suhih sastojaka
U smjesu zatim dodaj brašno, kakao u prahu i prstohvat soli. Suhe sastojke je najbolje prosijati kako bi se izbjegle grudice. Sve lagano umiješaj špatulom ili kuhačom, bez previše miješanja. Ako želiš dodatke, sada je pravo vrijeme da umiješaš sjeckane orahe, lješnjake ili čokoladne kapljice.
-
Priprema za pečenje
Kalup veličine otprilike 20 × 20 cm obloži papirom za pečenje. Smjesu ravnomjerno izlij u kalup i poravnaj površinu. Pećnicu prethodno zagrij na 175 °C. Browniese peci između 25 i 30 minuta, ovisno o tome kakvu teksturu voliš. Površina treba biti čvrsta na dodir, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.
-
Hlađenje i posluživanje
Nakon pečenja, ostavi brownies u kalupu da se potpuno ohlade. Rezanje dok su još topli može uzrokovati da se raspadnu i izgube lijep oblik. Kada se ohlade, izreži ih na kvadrate željene veličine. Posluži ih same ili uz dodatke poput sladoleda od vanilije, malo šećera u prahu ili čašu hladnog mlijeka.
-
Korisni savjeti za najbolji rezultat
Ako voliš izrazito sočne, gotovo kremaste brownies, skrati vrijeme pečenja na donju granicu. Za čvršću teksturu produži pečenje za nekoliko minuta, ali pazi da ih ne isušiš. Brownies se mogu čuvati u zatvorenoj posudi do pet dana, a mnogi kažu da su čak i bolji dan nakon pečenja jer se okusi još bolje povežu.
